ماسكافادو: حلويات وأطباق مالحة تُشبع كل الرغبات

ماسكافادو هو مقهى يقع في أديلايد، أستراليا، ويقدم حلويات وأطباق مالحة لذيذة مغلفة في عبوات جميلة وصديقة للبيئة.

المصدر: https://tendlyn.com/imprint/mascavado-sweet-treats-and-savoury-eats-to-satisfy-all-cravings/ المؤلف: tendlyn تاريخ النشر: 2022-10-07T06:53:10.000Z وقت القراءة: 4 دقائق

من المعجنات والكعكات اللذيذة إلى الفطائر والكيش المالحة، ما الذي لا يعجبك في ماسكافادو؟

تأسس مقهى ماسكافادو على يد الشيف المتخصصة في المعجنات ليا تشايريسا، وهو يندمج تمامًا في مشهد المعجنات الشهي في أديلايد، جنوب أستراليا، حيث يتم خبز كل ما يقدمونه في المنزل طازجًا يوميًا على يد طهاة يأتون في الساعات الأولى من الصباح لتجهيز كل شيء قبل افتتاحهم في السابعة صباحًا.

انتقلت ليا إلى أديلايد في عام 2019 بعد البحث عن المدينة المثالية لفتح مشروعها الخاص. وعندما اكتشفت أنها مدينة رائعة بمنتجات مذهلة تكمل خلفيتها في فن المعجنات، ألهمتها لتحقيق أحلامها هناك.

أطلقت على مشروعها اسم نوع من السكر داكن اللون بنكهة التوفي (Muscovado)، لأنها وجدته مناسبًا وجذابًا، ويجعل الناس يتساءلون عن معناه لأن القليلين يعرفونه - وهو بداية رائعة للمحادثة!

عند زيارة المقهى، يوصون بتجربة معجناتهم الموسمية الدنماركية. إنها مثل نسختهم من صندوق المفاجآت حيث قد لا تعرف أحيانًا ما إذا كنت ستحبها أم لا حتى تجربها. ونظرًا لأنهم لا يحتفظون بها لفترة طويلة، فإن فاتتك فرصة تجربتها فقد فاتتك!

“لدينا 3 نكهات مختلفة من المعجنات الدنماركية؛ اثنتان منها متوفرة دائمًا، وواحدة تتغير كثيرًا كل (2-4 أسابيع). نستخدم أي شيء نجده في السوق خلال تلك الفترة، ونمزجه مع شيء مثير. بعض النكهات التي جربناها سابقًا تشمل: الفراولة مع جيلي الريحان، التمر مع كراميل القهوة، تشيز كيك اليوسفي، الراوند مع العرعر… والقائمة تطول!”

بالنسبة للشيف، إذا أراد الآخرون بدء مشروع مماثل، فإنها تنصح بالاستثمار في محاسب رائع ووضع استراتيجية تسويقية دقيقة منذ البداية! شخصيًا، كانت تتمنى لو كان هناك من يدفعها لضبط علامتها التجارية منذ البداية. وتعتقد أن ذلك كان سيساعد العمل كثيرًا لو أنها خصصت وقتًا أطول قليلاً لعلامتها التجارية.

تشاركنا بأنها كانت ستنصح نفسها السابقة بالعمل على العمل أكثر، بدلاً من إرهاق نفسها في العمل.

“قد يبدو الأمر مستحيلًا عندما تكون في خضم افتتاح متجر جديد وتتعامل مع مليون شيء في وقت واحد، لكنك بحاجة إلى التراجع خطوة إلى الوراء ورؤية الصورة الأكبر.”

بالنسبة لمؤسسة ماسكافادو، من المهم الحصول على أكبر قدر ممكن من التعرض التجاري. مع كون وسائل التواصل الاجتماعي الخيار الأرخص، فإن وجود عبوات مخصصة جذابة لا تُنسى يمكن أن يشجع الناس على نشرها على وسائل التواصل الاجتماعي، وجعل الآخرين يتحدثون عن علامتك التجارية.

“ساعدنا هذا في تشكيل علامتنا التجارية لأنه يمنح عملائنا تجربة كاملة لفك تغليف معجناتهم ويشعرون حقًا أنهم أخذوا علامتنا التجارية إلى منازلهم.”

من الجيد بالنسبة لليا أن الاستدامة كانت دائمًا متأصلة بعمق في هويتها كطاهية. لقد أصبحت مدركة تمامًا للتأثير الكبير لكون العمل مستدامًا منذ أن عملت كمتدربة لدى شركة في سيدني، تركز بشدة على تقليل هدرها وتأثيرها على البيئة إلى الحد الأدنى.

ورق tendlyn الآمن للطعام منحهم دفعة في العلامة التجارية وإشارة إلى التغليف المستدام.

“اخترنا tendlyn لأنه سهل الاستخدام للغاية، وموقعه الإلكتروني سهل التصفح سواء كنت لا تزال بحاجة إلى مساعدة في تصميمك أو إذا كان جاهزًا للانطلاق. ونظرًا لأننا شركة صغيرة، فإن قدرتهم على تلبية الطلبات الصغيرة والتسليم السريع تساعدنا حقًا. وبالطبع، فإن روح tendlyn وكونها شركة تغليف مستدامة تتماشى حقًا مع ما نؤمن به أيضًا! لذلك كان اختيار tendlyn أمرًا بديهيًا بالنسبة لنا.”

ورق tendlyn الآمن للطعام قابل للتحلل بنسبة 100%؛ مصنوع من مواد معتمدة من FSC ومطبوع بأحبار مائية.

تصميم ورقهم الآمن للطعام بسيط مع شعارهم؛ شكل سداسي وخماسي يملأ الورق وهو باللونين الأسود والأبيض. علامتهم التجارية مصممة حول البساطة، ومع ذلك فهي مميزة ولا تُنسى في حد ذاتها.

حقيقة ممتعة: شعارهم مستوحى من المادة الكيميائية للسكر. نظرًا لأن اسمهم، ماسكافادو، مشتق من سكر Muscovado، فالأمر منطقي تمامًا!

يحاول الفريق أيضًا بذل قصارى جهده لتقليل هدر الطعام الناتج عن مطبخهم أثناء التحضير. يتم حفظ طعامهم المُجهز وكذلك السلع الجافة في المطبخ في حاويات محكمة الإغلاق قابلة لإعادة الاستخدام. كما أنهم يبتعدون عن استخدام حاويات الطعام الجاهزة البلاستيكية لأنها تدوم فقط لبضع غسلات، ويختارون الموردين المحليين قدر الإمكان، مما يضمن ممارسات مستدامة أيضًا.

“مكافأة إضافية من هذا هي أننا نبني علاقة وثيقة مع موردينا لأن معظمهم من المنتجين الصغار وهذا يخلق صداقة صحية بيننا وبين المزارعين!”

مخبوزات طازجة من أناس طيبين؟ نحن نحب هذا! مهما كانت رغبتك، ماسكافادو لديها ما يلبيها. إنها حقًا أسطورة في عالم الخبز.

اعثر على المزيد من ماسكافادو هنا: إنستغرام: @mascavado.adl

إذا استمتعت بهذه القراءة، نراهن أنك ستحب هذه الميزة أيضًا: Parrotfish: ملابس سباحة من صنع عشاق المحيط لعشاق المحيط هل تريد مشاركة قصتك؟ يسعدنا سماعها! انضم إلى التحالف البيئي هنا وشاركنا تفاصيلك هنا للحصول على فرصة للظهور في The Wrap!

أسئلة؟ راسلنا على البريد الإلكتروني info@axwp.com