Grounds & Greens: مقهى نباتي يُقدّر المجتمع والبيئة

يقع مقهى Grounds & Greens في وايت روك، كولومبيا البريطانية، ويقدم مأكولات نباتية لذيذة، مما يجعلك تتبنى الطعام النباتي وتحب الحياة الصحية.

المصدر: https://tendlyn.com/imprint/grounds-greens-plant-based-cafe-that-values-community-and-the-environment/ المؤلف: tendlyn تاريخ النشر: 2022-09-07T23:00:00.000Z وقت القراءة: 4 دقائق

مشوي، محمص، وفي الحساء—هناك العديد من الطرق والأماكن التي يمكن للناس من خلالها الاستمتاع باللحوم، لدرجة أنه قد يكون من الصعب أحيانًا على النباتيين العثور على مكان لتناول وجبات نباتية لذيذة وصحية.

لحسن الحظ، خطت مانيل كيلفورد، الشيف والمالكة المشاركة لمقهى Grounds & Greens Cafe، خطوة إلى الأمام وأنشأت مطعمًا صديقًا للنباتيين يهدف إلى بناء مجتمع من الأشخاص والعائلات الذين يقدرون اللطف ويلتزمون بتحسين أنفسهم.

كانت مانيل وزوجها بن نباتيين بشكل متقطع لمدة 15 عامًا تقريبًا. كان من الصعب على الزوجين الالتزام بنسبة 100٪ بهذا النمط من الحياة، خاصة وأن كونهما طهاة محترفين يعني العمل باستمرار مع المنتجات الحيوانية.

في عام 2019، رُزق الزوجان بطفل جميل، أولي! خلال إجازة الأمومة لمانيل، وعندما بدأ أولي في تناول الأطعمة الصلبة، اتخذوا قرارًا عائليًا بتربيته نباتيًا، وهو ما ألهم الطهاة لافتتاح Grounds & Greens في وايت روك، كولومبيا البريطانية.

“كل يوم نتخذ قرارات حول كيف يمكننا الاستمرار في تحسين أنفسنا ومجتمعنا وكوكبنا.”

كشركة نباتية، يقوم فريق G&G بدورهم في تقليل تأثيرهم على الكوكب من خلال المأكولات النباتية اللذيذة. على الرغم من أنه لا يزال هناك الكثير من النمو والتعلم الذي يجب القيام به كبشر وكشركة، فإن اختيار نمط الحياة النباتي هو بداية جيدة!

كما يحرص Grounds & Greens على استخدام عبوات دائرية للوجبات الجاهزة. الحاويات القابلة للتحلل البيولوجي والتحويل إلى سماد أمر لا بد منه في المقهى، لذلك كان من المثير جدًا للفريق استخدام ورق تغليف الطعام المخصص من tendlyn لوجباتهم وحلوياتهم. ورق تغليف الطعام معتمد من FSC، ومطبوع بأحبار غذائية مائية آمنة، وقابل للتحويل إلى سماد بنسبة 100٪.

ورق تغليف الطعام المخصص من tendlyn

المجتمع وإحداث فرق، من حيث الاستدامة والتثقيف النباتي، هي أمور يهتم بها Grounds & Greens بشدة—ولهذا السبب يحبون أيضًا أن يكونوا جزءًا من مجتمع Eco-Alliance التابع لـ tendlyn، حيث يساهم أصحاب الأعمال ذوو التفكير المماثل في المبادرات العالمية، ويمكّنون ممارسات الأعمال المستدامة.

كعلامة تجارية، فإن إضافة القليل من الشخصية إلى كل ما يفعلونه هو شرط أساسي، ولهذا السبب لديهم شعارهم على أوراقهم الآمنة غذائيًا لتمثيل علامتهم التجارية، سواء تناول الضيوف الطعام في المقهى أو خارجه. #represent

“شعارنا بسيط وممتع، ونشعر أنه يمثلنا! الإضافة المميزة للورقتين ترمز إلى مهمتنا النباتية وقيمنا النباتية.”

عملت مانيل كطاهية لمدة عقدين تقريبًا، وأمضت 12 عامًا في فندق فور سيزونز في مواقع مختلفة حول العالم. ناهيك عن 6 سنوات مع مقهى كاكتس كلاب في فانكوفر. بالنسبة للطهاة الطموحين الذين يخططون لبدء عمل تجاري، تنصحهم بالحصول على مرشد وإحاطة أنفسهم بأشخاص شغوفين ومتحمسين وأذكياء ومستعدين لتقديم ملاحظات—سواء كانت إيجابية أو سلبية (أو ما تسميه الشيف ‘مجالًا للفرص’).

تشارك الشيف أن الأمر تطلب قرية كاملة لافتتاح Grounds & Greens وأنهم ممتنون جدًا للدعم الذي تلقوه.

نصيحة تقدمها مانيل لنفسها الحالية؟ أن تأخذ استراحة، “استغرقنا 8 أشهر قبل أن نأخذ يوم عطلة، وكان يجب علينا بالتأكيد فعل ذلك في وقت أقرب. عندما تبتعد عن العمل، حتى ليوم واحد، يمكنك التفكير والتأمل في ‘ماذا’ و ‘لماذا’، مما سيساعدك على اتخاذ قرارات تجارية أفضل.”

وجهة مفضلة للنباتيين وجميع عشاق الطعام على حد سواء، سيجعلك Grounds & Greens تقع في حب المأكولات الصحية ويلهمك لتبني نمط حياة نباتي.

اعثر على المزيد من Grounds & Greens هنا: الموقع الإلكتروني: groundsandgreenscafe.com

إذا استمتعت بهذه القراءة، نراهن أنك ستحب هذه الميزة أيضًا: لورين هولواي: تحويل الجلود المعاد تدويرها إلى إكسسوارات نسائية جميلة هل تريد مشاركة قصتك؟ يسعدنا سماعها! انضم إلى Eco-Alliance هنا وشارك تفاصيلك معنا هنا للحصول على فرصة للظهور في The Wrap!

أسئلة؟ راسلنا على البريد الإلكتروني: info@axwp.com