case studies
كيفية شحن الطعام: دليل للشركات الصغيرة والمتوسطة
كيفية شحن الطعام: دليل للشركات الصغيرة والمتوسطة
هل أنت شركة تتطلع إلى شحن الطعام مثل البسكويت أو الكعك؟ إليك دليلنا خطوة بخطوة لإرسالها بسهولة.
المصدر: https://tendlyn.com/imprint/how-to-ship-food/ المؤلف: فرانشيسكا نيكاسيو تاريخ النشر: 2021-08-02T01:37:15.000Z وقت القراءة: 12 دقيقة قراءة
بسكويت من عميل Foodsafe لدى tendlyn Everydae Indulgence
شهدت العصور الحديثة زيادة في أهمية توصيل البضائع، وقد امتد هذا الاتجاه إلى صناعة الأغذية أيضًا.
نحن لا نشير فقط إلى خدمات توصيل الطعام. حتى قطاع الأغذية والمشروبات تبنى نماذج الأعمال التجارية الإلكترونية - لدرجة أنه من المتوقع أن تصل صناعة الأغذية والمشروبات عبر الإنترنت إلى 26 مليار دولار بحلول عام 2022، متجاوزة التوقعات البالغة 16.5 مليار دولار هذا العام.
لهذا السبب، إذا كنت رائد أعمال تخطط لدخول مجال الأغذية والمشروبات عبر الإنترنت، فإن الوقت الحالي هو بالتأكيد وقت رائع للقيام بذلك.
ومع ذلك، هناك العديد من الجوانب التي يجب مراعاتها لإنشاء عمل تجاري مربح للطعام عبر الإنترنت. أولها هو تعلم كيفية شحن الطعام بشكل صحيح.
من الضروري تغليف وشحن منتجاتك بأفضل حالة ممكنة، بغض النظر عما تبيعه. ولكن عندما يتعلق الأمر بالطعام، يجب أن تأخذ الأمر على محمل الجد. اهتمامك الأساسي ليس فقط توفير تجربة فتح علبة رائعة، بل تجنب الخسائر وضمان سلامة الغذاء.
ما هي المنتجات الغذائية التي يمكنك بيعها عبر الإنترنت؟ 🍿
جعلت التطورات في التجارة الإلكترونية والخدمات اللوجستية التسوق الغذائي عبر الإنترنت عملاً تجاريًا كبيرًا. في هذه الأيام، يمكنك بيع كل من المواد غير القابلة للتلف والمواد القابلة للتلف.
يُعرَّف الطعام القابل للتلف بأنه تلك التي تفسد أو تتعفن أو تصبح غير صالحة للاستهلاك بسبب مدة صلاحيتها المحدودة بعد الحصاد أو الإنتاج. وتشمل هذه اللحوم والدواجن والأسماك ومنتجات الألبان والمنتجات الزراعية والوجبات المطبوخة.
تميل المواد غير القابلة للتلف إلى الاستمرار لفترة طويلة دون الحاجة إلى التبريد. تتضمن بعض الأمثلة الأطعمة المعلبة والمعكرونة والأرز وزبدة المكسرات.
ومع ذلك، عندما يتعلق الأمر بالتغليف، يتم تقسيم الطعام عادةً إلى أربع فئات. وهي:
كل نوع من هذه الأنواع له متطلبات معالجة خاصة به بسبب مدة صلاحيته المختلفة. لذلك، من المهم وضعه في الاعتبار لضمان قدرتك على التعامل مع ظروف الشحن.
عوامل خاصة يجب مراعاتها عند شحن الطعام
شحن الطعام صعب لأن المنتجات تشكل تحديات في التخزين والخدمات اللوجستية. إليك بعض العوامل التي يجب وضعها في الاعتبار عند شحن الطعام:
1. سلامة الغذاء 🥡
نعم، هذا في أعلى القائمة. أحد التحديات الرئيسية لشحن المواد الغذائية هو الحفاظ على نضارة بضائعك. يتضمن الشحن التعامل مع درجات حرارة ومستويات رطوبة متفاوتة. آخر شيء تريده هو توصيل منتجات قديمة أو فاسدة لعملائك.
يساعد التبريد والعزل المناسبان في الحفاظ على نضارة شحنات الطعام عن طريق منع الحرارة والرطوبة.
2. التغليف 📦
من الصعب تغليف وشحن المواد الغذائية، خاصة المنتجات القابلة للتلف، عبر الإنترنت. يجب مراعاة أمرين عند تصميم التغليف: المظهر والوظيفة العملية.
مع وجود العديد من الخيارات المتاحة للمتسوقين اليوم، الأمر متروك لك لإظهار ما يميز عملك ومنتجاتك. ويمكنك القيام بذلك بدءًا من جعل تغليفك مصممًا جيدًا وقابلاً للتمييز.
إذا كانت شحنتك تحتوي على عناصر أصغر متعددة يمكن وضع ملصقات عليها بشكل فردي، فحاول إضافة ملصقات أو تسميات مخصصة حتى تتمكن من عرض علامتك التجارية. يمكن لورق Foodsafe القابل للتخصيص أن يفعل الحيلة أيضًا!
ومع ذلك، يجب أن تكون جودة الطعام دائمًا على رأس أولوياتك. سواء كنت ترسل سلة من الفواكه الطازجة أو شريحة لحم مجمدة، يجب عليك التأكد من اختيار المواد المناسبة للحفاظ عليها طازجة ليستمتع بها عملاؤك. لاحقًا، سنناقش المواد المختلفة التي يجب استخدامها لشحن الطعام.
3. جدول الشحن 🕐
نظرًا لقصر مدة صلاحية المواد القابلة للتلف، يحتاج أصحاب الأعمال الصغيرة إلى أن يكونوا استباقيين عند تحديد موعد شحن البضائع.
لهذا، يجب أن تأخذ في الاعتبار متغيرين زمنيين حاسمين:
التسليم في الوقت المحدد يعزز علاقات أفضل مع العملاء، مما قد يزيد من ولائهم لعلامتك التجارية. لا تريد أن تخسر 59 بالمائة من المستهلكين الذين لن يتعاملوا مع شركة مرة أخرى بعد المرور بتجربتين أو ثلاث تجارب سلبية.
بالإضافة إلى ذلك، فهو أكثر أهمية لتجار التجزئة الغذائية عبر الإنترنت، حيث يساعد التسليم الفوري في منع الخسائر الناجمة عن هدر الطعام.
💡 نصيحة احترافية: شحن المواد القابلة للتلف في بداية الأسبوع أمر بالغ الأهمية لتجنب خطر تخزين الطعام في مستودع أو مركز شحن حتى يوم الاثنين التالي، عندما يبدأ أسبوع العمل.
4. خدمات الشحن 📮
عادةً ما يفهم العملاء الطبيعة الحساسة للوقت للتجارة الإلكترونية الغذائية، لذا يجب أن تحاول أن تكون شفافًا معهم. زودهم بمعلومات حول فوائد اختيار خيار توصيل أسرع، وكيف يمكن أن يساعد في ضمان وصول طعامهم في حالة ممتازة وطازجة.
الشحن السريع هو الخيار الأفضل، ولكنه قد يكون مكلفًا جدًا للشركات الصغيرة والمتوسطة. أحد الحلول البديلة هو القيام بالشحن الدفعي. الشحن الأرضي القياسي مثالي للمستهلكين الذين يريدون تكاليف شحن منخفضة على المواد الغذائية غير القابلة للتلف.
اكتشف ما تقدمه شركة النقل التي اخترتها. بعض شركات النقل الرائدة التي تقدم شحن الطعام تشمل:
5. تكاليف الشحن 💵
غالبًا ما يكون التوصيل المجاني حافزًا ممتازًا للأشخاص لشراء منتجاتك. قال 90% من المستهلكين إنهم سيشترون عبر الإنترنت بشكل متكرر إذا كان الشحن مجانيًا.
لسوء الحظ، شحن المنتجات الغذائية عملية معقدة تتضمن مجموعة متنوعة من العوامل. لذا فإن الشحن المجاني ليس ممكنًا دائمًا. لإعطائك فكرة عن مدى تكلفته، يمكن أن تكلف الطرد الذي يزن من اثنين إلى ثلاثة أرطال ما بين 30 و 150 دولارًا.
تلعب العوامل التالية دورًا حاسمًا في حساب تكاليف الشحن، لذا يجب أخذها في الاعتبار:
6. سياسة العملاء 🧔
يمكن نقل البضائع القابلة للتلف بأمان وفي حالة جيدة من خلال مراعاة العوامل المذكورة أعلاه. ومع ذلك، فإن تنفيذ سياسات العملاء سيساعدك في حماية عملك.
لأن الحقيقة هي أن المنتجات الغذائية، خاصة القابلة للتلف، تكون دائمًا عرضة للتلف.
ضع التوقعات مبكرًا لسياسة الشحن الخاصة بك وحدد عملية الاسترداد والاستبدال، خاصة إذا لم يصل المنتج في حالة جيدة. تأكد من نشر المعلومات على موقع الويب الخاص بك وتضمين نسخة منها مع الشحنة لتجنب سوء الفهم.
7. مناطق التوصيل المحلية 📬
في بعض الحالات، لا يكون شحن الطعام إلى مواقع معينة منطقيًا لعملك. على سبيل المثال، إذا كانت منطقة بعيدة جدًا عن متجرك وأي تأخير في الشحن قد يضر بجودة منتجاتك، فقد تحتاج إلى إنشاء مناطق توصيل تحدد بالضبط أين تشحن.
تواصل مع عملائك بهذا الشأن على موقع الويب الخاص بك والأصول الأخرى لضمان أنهم على دراية كاملة بسياساتك.
المواد المطلوبة لشحن الطعام الفعال
إذا كنت تتساءل عن أفضل مادة تغليف لشحن الطعام، فلا توجد إجابة واحدة. من المهم معرفة كيفية التعامل مع المواد التي يمكنك استخدامها للحفاظ على منتجك طازجًا وصالحًا للأكل.
صندوق الشحن
هل تبيع المخبوزات أو الأطعمة القابلة للتلف أو الأطعمة المجمدة؟ يؤثر نوع المنتج الذي تقدمه بشكل كبير على نوع الصندوق الذي تختاره لوضعه فيه. تحتاج أيضًا إلى اختيار الحجم المناسب للتأكد من وجود مساحة فارغة كافية للحشوات. هذان هما النوعان الأكثر شيوعًا اللذان ستراهما في شحن الطعام:
صندوق الألياف المموجة. هناك سبب وراء قيمة 320 مليار دولار لصناعة الصناديق المموجة. توفر صناديق الألياف المموجة العديد من المزايا، مثل المتانة والفعالية من حيث التكلفة والحماية الإضافية. كما أنها قابلة للتخصيص وقابلة لإعادة التدوير وسهلة التعامل. ومن المفهوم أنها مناسبة للمنتجات القابلة للتلف والباردة.
صندوق كرتون. مادة الكرتون ليست متينة بنفس القدر، لكنها تخزين جيد بما يكفي للمنتجات الغذائية الجافة. يشير مصطلح “الطعام الجاف” إلى أي طعام لن يصبح رطبًا أثناء النقل، مثل الخضروات والمخبوزات والأطعمة الجافة.
مواد التوسيد
تحافظ هذه المواد على منتجاتك في مكانها وتحميها عند وضعها تحت وزن ثقيل. يجب تبطين الجزء السفلي والجوانب والعلوي من الصندوق بالمادة المناسبة لتدعيم الصندوق من الداخل.
في بعض الحالات، يمكن لهذه المواد أيضًا توفير العزل والحفاظ على طعامك طازجًا حتى يصل منتجك إلى عملائك.
ورق مجعد أو ورق كرينكل. هذا منتج قابل لإعادة التدوير بالكامل لأنه مصنوع من الورق. ومع ذلك، يمكن أن يكون هذا مكلفًا حقًا لشيء لا يوفر حماية كبيرة ويملأ الصندوق فقط. الجانب الإيجابي هو أنه يضيف إحساسًا ريفيًا إلى عبوّتك.
فول سوداني تغليف قابل للتحلل. بديل رائع لفول سوداني الرغوة، هذا البديل القابل للتحلل مصنوع من نشا الذرة وهو مطابق تقريبًا لإصدار الستايروفوم. استخدمه لحشو المساحة الإضافية في صناديقك لضمان بقاء المواد الغذائية آمنة. يُعرف باسم فول سوداني الرغوة، وغالبًا ما تستخدم هذه الأنواع من مواد التغليف لحماية العناصر الهشة أثناء الشحن.
تغليف الفطر. مصنوع من مخلفات القنب والميسيليوم، يعمل تغليف الفطر كمادة تغليف صلبة وقوية يمكنها تثبيت منتجك بإحكام في مكانه. تغليف الفطر قابل للتحويل إلى سماد، مما يعني أن المادة يمكن أن تتحلل مرة أخرى في الأرض، مما يجعله بديلاً صديقًا للبيئة للستايروفوم.
صفائح الستايروفوم. مادة مثل هذه تعزل العبوة وتثبت منتجك بإحكام في مكانه. ومع ذلك، فهي ليست الخيار الأكثر صداقة للبيئة.
وسائد هوائية. يمكنها حماية المنتجات الغذائية خفيفة إلى متوسطة الوزن. لا تؤثر على تكاليف الشحن لأنها خفيفة ولها مساحة تخزين ضئيلة. إنها مصنوعة تقليديًا من البلاستيك، ولكن يمكنك اختيار خيار صديق للبيئة باستخدام وسائد هوائية مصنوعة من فيلم قابل للتحلل.
المبردات ومواد التبريد
يمنع استخدام المبردات ومواد التبريد المنتجات الحساسة لدرجة الحرارة من أن تصبح دافئة. نتيجة لذلك، تساعد في إطالة العمر الافتراضي لهذه المنتجات أثناء النقل، خاصة للمنتجات الغذائية المجمدة أو الباردة. هناك نوعان معروفان من المبردات ومواد التبريد الفعالة.
الثلج الجاف. يساعد الثلج الجاف المنتجات الغذائية المجمدة على البقاء مبردة أثناء الشحن. إنه شكل صلب من ثاني أكسيد الكربون ولا يصبح سائلاً بمرور الوقت لأنه يتحول مباشرة إلى غاز. أحد العيوب هو أنه مكلف، وتحظر بعض شركات النقل استخدامه.
عند الشحن مع FedEx و UPS، تحتاج إلى الإشارة إلى أن الطرد يحتوي على ثلج جاف. USPS لا تفعل ذلك، لكن لديها إرشادات ومتطلبات صارمة له.
🚨 نصيحة السلامة: تحقق مع مورد الثلج الجاف وشركة الشحن الخاصة بك لاستخدام الثلج الجاف في الشحنات. عندما لا يتم التعامل معه بشكل صحيح، يمكن أن يصبح مادة خطرة.
أكياس التبريد. أكياس التبريد أو أكياس الجل هي أفضل طريقة لتغليف وشحن العناصر الباردة لأنها أقل عرضة للذوبان من الثلج وتدوم لفترة أطول، عادة من 24 إلى 36 ساعة. بالإضافة إلى ذلك، فهي مثالية للحفاظ على اللحوم الطازجة لأن الثلج الجاف يميل إلى تجميد اللحم على طول الطريق.
هناك أنواع مختلفة تخدم أغراضًا مختلفة:
أمثلة على شركات الطعام التي تشحن عبر الإنترنت
لقد أظهرنا لك بعض العوامل والمواد التي تدخل في شحن الطعام. دعنا نعطيك بعض الأفكار الإبداعية حول كيفية شحن منتجك من خلال النظر إلى بعض شركات الطعام التي تقوم بعمل رائع في ذلك:
الطعام المجمد: Wanderlust Creamery
في أي مكان آخر في الولايات المتحدة، الحد الأدنى للطلب هو 6 باينتات، ويبدأ الشحن من 29 دولارًا ويختلف حسب الموقع.
تعتمد Wanderlust Creamery على الثلج الجاف للحفاظ على منتجات الآيس كريم مجمدة. بسبب الوزن الإضافي الذي يضيفه تغليف الثلج الجاف، يصبح الشحن أكثر تكلفة. وفقًا لموقعهم على الويب، لا تحقق الشركة ربحًا من رسوم الشحن وتعمل باستمرار على خفض الرسوم الإضافية.
الطعام البارد: Wholey
يؤثر الموقع أيضًا على جداول الشحن. على سبيل المثال، يشحنون من الاثنين إلى الخميس للولايات القريبة، ولكن فقط من الاثنين إلى الأربعاء للمناطق البعيدة.
تستخدم Wholey حاويات رغوة البولي يوريثان المعاد تدويرها فائقة السمك وتبريد العبوات الرائد في الصناعة لضمان نضارة ونكهة منتجاتها. تساعد هذه المواد في الحفاظ على الشحنة في أفضل درجة حرارة أثناء التوصيل.
يستخدمون أكياس تبريد هلامية للحفاظ على منتجاتهم الطازجة مبردة، بينما تبقى منتجاتهم المجمدة مجمدة بالثلج الجاف. لديهم أيضًا إخلاء مسؤول على موقعهم على الإنترنت ينص على أن العناصر الطازجة والمجمدة ستصل مجمدة عند شحنها معًا. إنها فكرة رائعة لأن تحديد التوقعات بوضوح يساعد في تجنب شكاوى العملاء.
الطعام المطبوخ: Fresh N Lean
كل يوم جمعة، يقومون بتوصيل وجبات مطبوخة طازجة إلى المشتركين لديهم، وفقًا لخطط الوجبات التي اختاروها. الشحن مجاني دائمًا في جميع أنحاء البلاد عبر GLS أو FedEx أو UPS.
كجزء من جهودهم للحفاظ على الطعام طازجًا أثناء التوصيل، تستخدم Fresh N Lean صناديق مفرغة من الهواء ومعزولة ومبردة. كما يستخدمون صناديق كرتونية لإيواء منتجاتهم، وتأتي هذه مع حشوة أو عزل قابل للتحلل. بالإضافة إلى ذلك، لديهم أكياس هلامية مجمدة تمنع الطعام من التلف أثناء الشحن.
بهذه المواد، تبقى الوجبات طازجة عادةً في الثلاجة لمدة تصل إلى سبعة إلى عشرة أيام بعد التوصيل. تخزين المنتج في الفريزر سيطيل عمره الافتراضي من 6 إلى 8 أسابيع.
الطعام الجاف: The Finer Cookie
جميع المنتجات مخبوزة طازجة. وفي غضون دقائق من إخراجها من الفرن وتبريدها بشكل كافٍ، يتم تعبئة البسكويت بعناية في أكياس شفافة آمنة للطعام، وهي غير منفذة، وتحافظ على البسكويت طازجًا قدر الإمكان أثناء النقل.
لدى The Finer Cookie أيضًا عدد قليل من أنواع البسكويت الحساسة لدرجة الحرارة في قائمتها. بسبب هذا، يقومون بشحن البسكويت الحساس لدرجة الحرارة إلى المناطق التي تقل درجة حرارتها عن 50 درجة فهرنهايت دون مشكلة. ومع ذلك، بالنسبة للعناوين التي تزيد درجة حرارتها عن 50 درجة فهرنهايت، يستخدمون عبوات عزل للحفاظ على برودة البسكويت، أو يمكنك تبديل اختيارك إذا كنت لا ترغب في استخدام عبوات العزل.
تقوم علامة البسكويت الشهيرة بشحن منتجاتها فقط أيام الاثنين والثلاثاء والأربعاء لضمان نضارة المنتج.
كلمات أخيرة
يمكن أن يكون شحن الطعام مكلفًا. ولكن، إذا لم تكرس الوقت والجهد لتعلم كيفية تغليف وشحن منتجاتك بشكل صحيح، فستخسر الكثير من المبيعات. نأمل أن يكون هذا الدليل قد ساعدك في اكتشاف استراتيجية شحن الطعام الأكثر منطقية لعملك لتعظيم الربحية وتقليل الخسائر.
هل أعجبتك هذه القصة؟ اطلع على المزيد في سلسلة الشحن لدينا:
كيفية شحن الملابس: دليل خطوة بخطوة
كيفية إرسال العطور ومستحضرات التجميل ومنتجات التجميل بالبريد
