case studies
كيفية شحن الأطعمة القابلة للتلف
كيفية شحن الأطعمة القابلة للتلف
قد يكون شحن الأطعمة القابلة للتلف أمرًا صعبًا ومكلفًا. إليك دليلنا الشامل لأفضل الممارسات والتغليف لشحن البضائع القابلة للتلف.
المصدر: https://tendlyn.com/imprint/how-to-ship-perishable-food/ المؤلف: Francesca Nicasio تاريخ النشر: 2022-08-24T02:01:58.000Z وقت القراءة: 11 دقيقة قراءة
فهم كيفية شحن الأطعمة القابلة للتلف أمر بالغ الأهمية لأي شركة غذائية تشحن المنتجات للعملاء. مهما كانت الأطعمة التي تبيعها وتشحنها، يجب أن تصل إلى عملائك طازجة وخالية من أي تلوث. وصول منتجاتك تالفة أو في حالة سيئة سيكلفك بالتأكيد العملاء والإيرادات.
نظرًا لأن شحن المواد القابلة للتلف قد يكون مكلفًا وصعبًا، فمن الضروري أن تعرف كيفية التعامل معها بشكل صحيح. في هذه المقالة، سنناقش كيفية تعبئة وشحن الأطعمة القابلة للتلف، وبعض أفضل الممارسات لضمان عملية سلسة.
تحديات شحن الأطعمة القابلة للتلف
أي مادة غذائية يمكن أن تفسد أو تصبح غير آمنة للأكل إذا لم يتم الحفاظ على الظروف البيئية (مثل الرطوبة أو درجات الحرارة القصوى) عند مستويات محددة تعتبر قابلة للتلف. فكر في الأطعمة المطبوخة، ومنتجات الألبان، واللحوم، والبيض، والمأكولات البحرية، والأسماك الحية، والفواكه، والنباتات، والخضروات. حتى الزهور والأدوية مشمولة.
عند تخزين هذه العناصر لأكثر من سبعة أيام في ظل ظروف الشحن العادية، يمكن أن تؤدي إلى رائحة كريهة أو إزعاج، مما قد يشكل خطرًا على الصحة أيضًا.
يظهر بحث منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (FAO) أن نسبة مذهلة تبلغ 45% من المنتجات الغذائية الطازجة تُفقد أو تُهدر بسبب عدم الامتثال لحدود درجات الحرارة.
وبالتالي، فإن التحديات المرتبطة بإدارة سلسلة التوريد للمنتجات القابلة للتلف كبيرة. وتشمل هذه:
1. درجات الحرارة القصوى
يعتمد مصير الشحنة القابلة للتلف على وسيلة النقل ودرجة الحرارة التي تحتاجها المواد القابلة للتلف لتبقى صالحة للاستخدام.
في مثل هذه الحالة، أي تعرض خارج الظروف البيئية المحددة يمكن أن يؤثر على الطعام ويسبب التلف. حتى التغيرات في الطقس، إذا كان شديد الحرارة أو البرودة، يمكن أن تؤثر بشكل كبير على الأطعمة المعبأة والمجمدة.
يواجه الشاحنون مهمة معقدة لمحاولة منع المناولة غير الصحيحة، وفقدان الطاقة، وكسر سلاسل التبريد. يمكن لأنظمة المراقبة المتقدمة، مثل لوحة أتمتة الترحيل mhz أو وحدة التحكم الذكية للمضخة، المساعدة في تتبع الظروف والحفاظ عليها في الوقت الفعلي، على الرغم من أنها تُستخدم بشكل أكثر شيوعًا في البيئات الصناعية مثل نظام المياه المبردة HVAC أو التحكم في مياه تغذية الغلايات بدلاً من شحن المواد الغذائية المباشر.
2. المتطلبات التنظيمية
أصبحت اللوائح المتعلقة بكيفية شحن منتجات الأغذية القابلة للتلف ومعالجتها وتخزينها أكثر صرامة في السنوات الأخيرة.
اليوم، يخضع تجار التجزئة والمصنعون ومقدمو خدمات الخدمات اللوجستية الذين يشحنون البضائع القابلة للتلف عادةً للوائح صارمة (مثل FSMA) التي أضافت طبقات من التعقيد إلى عملية الشحن.
يتم تحديث هذه المتطلبات في كثير من الأحيان، وتحتاج إلى إطلاع نفسك عليها، وإلا فقد يتم رفض شحناتك أو حتى إتلافها.
3. تأخيرات الشحن وتكاليف الشحن المرتفعة
مع زيادة تواتر التأخير في التجارة العالمية، يجب مراعاة بعض الاضطرابات عند شحن البضائع القابلة للتلف.
يمكن أن تشمل الاضطرابات التي قد تسبب تأخيرات في سلسلة التوريد سوء الأحوال الجوية، أو تعطل الموانئ، أو تأخير إجراءات الجمارك، أو مجرد سوء التواصل. قد يعني هذا كارثة عند شحن الأطعمة القابلة للتلف.
4. مخاطر التلوث المتبادل
عدم تحضير المواد الغذائية بشكل صحيح للشحن يمكن أن يكون قاتلاً ويسبب مشاكل صحية خطيرة لمقدمي النقل والعملاء الذين يشترون المنتجات.
تقع على عاتق شركات الأغذية مسؤولية متزايدة لاستخدام إجراءات التعبئة والمناولة التي تقضي على خطر الأمراض والتلوث. سيؤدي الفشل في القيام بذلك إلى ضرورة التخلص من جميع المنتجات.
كيفية تعبئة وشحن الأطعمة القابلة للتلف
tendlyn أكياس قائمة وأكياس طلبات مخصصة من
يتطلب شحن المواد الغذائية القابلة للتلف بنجاح تخطيطًا دقيقًا وتنفيذًا لا تشوبه شائبة. لشحن المواد القابلة للتلف بنجاح، يجب عليك تعبئتها بشكل صحيح، والامتثال للوائح المعمول بها، وتسليمها في غضون مهلة زمنية معقولة حتى لا تتدهور.
ستساعد الخطوات التي أوضحناها أدناه في تقليل الخسارة وتعزيز الربحية.
الخطوة 1: ضع في اعتبارك ما هو مطلوب لشحن المواد الغذائية الخاصة بك
الخطوة الأولى هي التفكير في أنواع المنتجات الغذائية التي تشحنها ونوع التغليف والعناية التي قد تحتاجها.
بعض المواد القابلة للتلف، مثل عناصر المخابز ستكون غير مبردة. البعض الآخر مثل المنتجات الطازجة أو الألبان قد يكون مبردًا، بينما المواد الغذائية مثل اللحوم والمأكولات البحرية ستكون مجمدة.
بالنسبة للعناصر غير المبردة، من المهم التفكير في العوامل الخارجية مثل الطقس التي قد تؤثر على سلامة الطعام. يجب عليك تحديد درجة حرارة الشحن المثالية والحالات، حتى تتمكن من التخطيط وفقًا لذلك.
وبالمثل، ستتطلب الأطعمة المجمدة أو المبردة أيضًا تخطيطًا خاصًا.
سيتناول هذا القسم المواد الغذائية غير المبردة والمواد المبردة التي يتم حفظها باردة ببساطة. سيتم مناقشة عملية شحن الأطعمة المجمدة في القسم التالي من المقالة.
الخطوة 2: تأكد من أنه يمكنك إرسال العنصر
تحقق دائمًا مع شركة الشحن الخاصة بك إذا كانت تسمح بالعناصر التي تخطط لإرسالها. على سبيل المثال، لا تسمح UPS بشحن الثلج الجاف عبر البريد الدولي.
هذه هي الخطوة التي قد تضطر فيها إلى التفكير في استخدام شركة شحن خارج شركات الشحن التقليدية. اعتمادًا على ما ترسله، قد تحتاج إلى التفكير في خدمات الشحن التي يتم التحكم في درجة حرارتها.
بالنسبة للشحنات الدولية، ستحتاج أيضًا إلى معرفة أي قيود سارية في الوجهة التي تشحن إليها حتى يتم قبول طردك. ننصحك بالتحدث مع شركات الشحن المختلفة حول احتياجاتك الفريدة.
الخطوة 3: لف الطعام بشكل صحيح
تعتمد طريقة لف الطعام على ما إذا كانت شحنتك تتكون من طعام مجمد أو مبرد أو غير مبرد.
بالنسبة للأطعمة غير المبردة مثل الفواكه، لف العنصر في تغليف قابل للتنفس. يجب لف المواد الغذائية الدهنية في ورق شمع حتى لا تصبح دهنية أو رطبة. ورق الشمع المخصص من tendlyn مصنوع من ورق خالٍ من الأحماض معتمد بنسبة 100% من FSC ويستخدم طلاء شمع آمن للطعام. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تخصيصها بألوان علامتك التجارية أو تصاميمها أو شعارها لعرض علامتك التجارية بأناقة.
tendlyn ورق الشمع المخصص هو طريقة رائعة للحفاظ على الأطعمة القابلة للتلف طازجة
من ناحية أخرى، تحتاج الأطعمة المبردة إلى التبريد أو التبريد بدرجة كافية قبل التعبئة. يجب بعد ذلك وضعها في أكياس مقاومة للماء أو محكمة الإغلاق. الأكياس محكمة الإغلاق مهمة بشكل خاص للمواد الغذائية المعرضة للتسرب في حالة حدوث تلف أثناء النقل. يجب لف المأكولات البحرية في كيسين لحماية إضافية من الطقس القاسي.
نصيحة احترافية: لا تعبأ الطعام الساخن أبدًا. سيتسبب التكثف الناتج في أن تصبح العناصر رطبة وقد يتسبب في نمو العفن.
الخطوة 4: أضف أكياس الثلج الهلامية
بالنسبة للأطعمة المبردة التي يجب تبريدها عند 32 درجة فهرنهايت (0 درجة مئوية) و 60 درجة فهرنهايت (16 درجة مئوية)، استخدم أكياس الثلج الهلامية كمبرد. يجب عليك تبريد الحاوية مسبقًا وتجميد المبردات وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة.
ضع المبردات على جميع الجوانب وفوق الطعام، ولكن تأكد من فصل الثلج عن العنصر باستخدام الورق المقوى.
يمكنك استخدام أنواع أخرى من أكياس الثلج، لكن يجب أن يكون اختيارك للمبرد قادرًا على الحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة في صندوقك لمدة لا تقل عن 30 ساعة.
الخطوة 5: أضف كيسًا مبطنًا
يجب عليك تعبئة العنصر القابل للتلف وأكياس الثلج الهلامية والورق المقوى في كيس مبطن بسمك 2 مم.
ضع مادة ماصة فوق كيس الشحن المبطن لالتقاط أي سائل أو تكثف، ثم أغلقه عن طريق لف الجزء العلوي من الكيس بإحكام وإغلاقه بشريط مطاطي.
الخطوة 6: ضع العناصر في حاوية مناسبة
يجب وضع المواد الغذائية داخل صندوق قوي ومعزول مع حشوة رغوية من الداخل للحفاظ على درجات الحرارة الباردة. كلما زادت سماكة الحشوة، زادت احتمالية بقاء العناصر في درجات الحرارة المطلوبة لفترة أطول. ضع في اعتبارك استخدام حاويات رغوية معزولة ذات جدران سميكة - على الأقل بوصة ونصف.
تعمل الصناديق الكرتونية ذات البطانات المعزولة أو الصناديق الرغوية / البلاستيكية الصلبة بشكل جيد. الحاويات الأخرى التي قد تفكر فيها هي صناديق الستايروفوم داخل الصناديق الكرتونية، أو البطانات المعزولة مع غلاف الفقاعات.
صناديق البريد المخصصة من tendlyn مصنوعة من الكرتون المضلع المعاد تدويره مما يجعلها قابلة للتحلل المنزلي أو إعادة التدوير على الرصيف. يمكننا طباعتها بألوان أو تصاميم علامتك التجارية باستخدام أحبار قابلة للتحلل، حتى تتمكن من إنشاء تجربة فتح صندوق لا تُنسى لعملائك.
tendlyn يمكن لصناديق البريد المخصصة مشاركة دعوة لاتخاذ إجراء لعملائك على الجزء الخارجي من الصندوق
إذا كانت العناصر القابلة للتلف الخاصة بك تشمل سوائل، فتأكد من وضعها في أكياس بلاستيكية مزدوجة قبل وضعها داخل الصناديق.
الخطوة 7: أضف توسيدًا
املأ أي مساحات فارغة بفول سوداني التعبئة، أو غلاف فقاعات، أو حاويات بلاستيكية، أو ورق مجعد لمنع الحركة.
احزم شحنة الطعام الخاصة بك بحيث يمكنها تحمل المناولة في اتجاهات مختلفة. ولا تختار الجريدة كمادة توسيد، لأنها لا توفر توسيدًا.
الخطوة 8: ضع في اعتبارك إضافة التعليمات
يجب أن يكون لدى متلقي الطرد مثاليًا إمكانية الوصول إلى معلومات حول كيفية التعامل مع أكياس الثلج والثلج الجاف ومتطلبات التخزين بعد الشحن.
ضع في اعتبارك تضمين تعليمات للعميل داخل الصندوق وكذلك خارجه.
إذا كان يجب أن يصل العنصر باردًا، فاطلب من العميل تبريد الطعام أو تجميده (ليس أكثر من 40 درجة فهرنهايت / 4.4 درجة مئوية) عند فتح العبوة. حدد أيضًا أنه لا ينبغي لهم تناوله أو حتى تذوقه إذا لم يصل باردًا.
الخطوة 9: أغلق الصندوق وقم بتسميته
ضع الغطاء على الحاوية وأغلقه باستخدام كمية وفيرة من الشريط اللاصق لمنع فتح الصندوق أثناء النقل. استخدم طريقة الشريط ‘H’ لإغلاق اللحامات والرفارف وأعلى وأسفل الصندوق. شريط tendlyn المنشط بالماء ليس صديقًا للبيئة فحسب، بل رائع أيضًا لعرض علامتك التجارية، حيث يمكن تخصيصه بسهولة بأي تصميم من اختيارك.
. يمكن لشريط tendlyn المنشط بالماء المخصص عرض اسم عملك أو شعارك مع خدمة غرض عملي
تجنب استخدام الشريط اللاصق وشريط الإخفاء لصندوق الشحن الخاص بك حيث يمكن أن ينفصلا في الطقس البارد ويذوبان في الظروف الحارة.
بعد ذلك، قم بتسمية الصندوق بوضع علامة “قابل للتلف” على الخارج. يمكنك أيضًا إضافة التعليمات “هش، تعامل بحذر” على جانب العنوان من القطعة البريدية. يمكن أن تكون أوراق الملصقات المقطوعة بالقالب متعددة التصاميم المخصصة من tendlyn مفيدة بشكل خاص لهذا الغرض. فهي ليست قابلة للتحلل وإعادة التدوير فحسب، بل رائعة أيضًا لإضافة بعض العلامات التجارية إلى طلباتك.
tendlyn أوراق الملصقات المقطوعة بالقالب متعددة التصاميم المخصصة هي طريقة فعالة لعرض شخصية علامتك التجارية
عنون الطرد بعنوان بريدي كامل ورقم هاتف.
الخطوة 10: اختر خدمة الشحن المثلى
عند اختيار خدمة الشحن، تحقق مما إذا كانت تقدم شحنًا سريعًا وتسليمًا سلسًا. الشحن السريع ضروري لضمان أن المواد الغذائية الخاصة بك طازجة.
توصي إدارة الغذاء والدواء (FDA) باستخدام التوصيل بين عشية وضحاها، ويجب أن يكون مزود الشحن الخاص بك قادرًا على توفير خيار الشحن المحدد الذي تحتاجه (التوصيل في اليوم التالي أو بين عشية وضحاها).
أيضًا، تأكد من إرسال المواد الغذائية في أقرب وقت ممكن من الأسبوع. تجنب إرسالها في نهاية الأسبوع لأن طردك سيجلس على الأرجح في منشأة شحن خلال عطلة نهاية الأسبوع، مما يزيد من فرص التلف.
من الممارسات الجيدة أيضًا إعلام المستلم بموعد وصول العناصر القابلة للتلف. إذا كان يعرف متى يصل الطرد، فيمكنه التخطيط ليكون في المنزل من أجل استلام الطعام وتخزينه بأمان.
كيفية تعبئة الطعام البارد
أيضًا، نظرًا لأن الثلج الجاف يعتبر مادة خطرة، يجب أن يحمل الصندوق الكلمات “ثلج جاف” أو “ثاني أكسيد الكربون الصلب” و “UN 1845.”
شحن الأطعمة المجمدة مع وبدون ثلج جاف
يجب أن يكون واضحًا الآن أن أكياس الثلج تُستخدم عند شحن العناصر المبردة التي يتم حفظها باردة فقط، بينما يُستخدم الثلج الجاف عندما تحتاج إلى الحفاظ على منتجك مجمدًا.
الثلج الجاف (ثاني أكسيد الكربون الصلب) فعال للغاية عندما يتعلق الأمر بالحفاظ على درجات حرارة التجميد لأنه يتجمد عند -109.3 درجة فهرنهايت. تعتمد كمية الثلج الجاف التي ستحتاجها على مقدار وزن منتجك والمدة التي يحتاجها للحفاظ على منتجك مجمدًا. كقاعدة عامة، توقع أن يتسامى من خمسة إلى عشرة أرطال من المبرد كل 24 ساعة.
شحن الأطعمة المجمدة مع شركات الشحن الرائدة
تسمح جميع شركات البريد السريع الرئيسية، بما في ذلك USPS و UPS و FedEx، بشحن الأطعمة القابلة للتلف والمجمدة. تقدم كل منها أيضًا خدمات شحن سريعة بما يكفي لضمان التوصيل السريع للطعام للعملاء.
شحن الأطعمة المجمدة مع USPS
فيما يلي أفضل خدمات الشحن من USPS لشحن الأطعمة القابلة للتلف:
شحن الأطعمة المجمدة مع FedEx
فيما يلي أفضل خدمات الشحن من FedEx لشحن الأطعمة القابلة للتلف:
شحن الأطعمة المجمدة مع UPS
مثل FedEx، UPS هو خيار جيد لشحن الأطعمة المجمدة ويقدم خدمات التوصيل السريع والتوصيل بين عشية وضحاها.
فيما يلي أفضل خدمات الشحن من UPS لشحن الأطعمة القابلة للتلف:
أفضل الممارسات لشحن العناصر المبردة
أخيرًا، إليك بعض أفضل الممارسات لشحن الأطعمة القابلة للتلف والمجمدة التي يجب وضعها في الاعتبار:
تجنب خدمات التوصيل البري
يمكن أن تستغرق خدمات التوصيل البري ما يصل إلى عشرة أيام عمل تقريبًا لتوصيل طرد، مما يخلق خطر تلف العناصر الغذائية المجمدة – وعملاء غير راضين.
لضمان وصول المواد الغذائية القابلة للتلف طازجة، استخدم شركة شحن متخصصة في الشحن المبرد. تمتلك هذه الشركات شاحنات مزودة بتكييف وتدرب موظفيها على مراقبة حالة العناصر طوال عملية التوصيل.
تجنب الاختصار في التغليف
يجب عليك استخدام مواد التغليف المناسبة عند شحن الطعام البارد لتجنب أي تلف أو فساد أثناء النقل.
إذا كنت غير متأكد من مواد التغليف المناسبة للاستخدام، استشر خبير تغليف واسأل عن الطريقة الأفضل لشحنة طعامك.
الاستخدام الحكيم للمبردات
عند تعبئة العناصر الخاصة بك، استخدم كمية كافية من الثلج الجاف وأكياس الثلج المجمدة.
كقاعدة عامة، استخدم رطلًا واحدًا من كيس الثلج لكل ثلاثة أرطال من الطعام. مع الثلج الجاف، لا يتجاوز 5.5 رطل. أي طرد يتجاوز وزن الثلج الجاف هذا قد يتم التعامل معه كمادة خطرة.
توقع المهل الزمنية للشحن وظروف السفر والعوامل الأخرى التي قد تؤثر على التوصيل. يجب أن تخطط جيدًا إذا كنت تريد ضمان التوصيل المناسب في الوقت المطلوب.
ضع في اعتبارك تأمين الشحن
غالبًا ما تسوء الأمور أثناء الشحن بطرق لا نتوقعها. لذلك، من المهم لك الحصول على تغطية لتكاليف الفقدان أو الإهمال أو سوء المناولة أو العوامل الأخرى التي قد تؤثر على التوصيل.
تقدم معظم شركات البريد السريع 100 دولار فقط من تأمين الشحن للخدمات السريعة. ومع ذلك، يمكن لمنصات الشحن المتخصصة تقديم ما يصل إلى 10000 دولار من تأمين الشحن لجميع الطرود المحلية والدولية.
الخاتمة
تشهد المزيد والمزيد من شركات التجارة الإلكترونية وشركات توصيل الطعام والوجبات نجاحًا من خلال تقديم خيارات توصيل وجبات سريعة وسهلة لعملائها. يعد اختيار خيارات التعبئة والشحن الصحيحة أمرًا بالغ الأهمية لنجاح هذه الشركات.
اتبع النصائح المذكورة أعلاه لتحديد أفضل خيارات التعبئة التي قد تناسب عملك بدلاً من ما قد يكون متاحًا بسهولة أو الأقل تكلفة. ولا تنس التحقق من مجموعتنا الكاملة من حلول التغليف المستدامة للأطعمة والمشروبات!
