Ace’s Pizza x tendlyn.

En kok bytter fine dining-ambitioner ud med Detroit-style pizza og Nintendo 64. Fire lokationer senere er hele familien stadig inviteret.

Kilde: https://tendlyn.com/imprint/aces-pizza-x-tendlyn/ Forfatter: tendlyn Udgivet: 2026-03-27T06:18:02.000Z Læsetid: 3 minutters læsning

Matthew Etchemendy voksede op med at gå til Pizza Hut.

Ikke Pizza Hut i dag. Pizza Hut fra slutningen af 80’erne og starten af 90’erne, da det var en restaurant med boder og kander med sodavand, og hele holdet mødtes efter kampen. Da det at bestille en tærte betød at sidde sammen. Da pizza var en oplevelse, ikke en transaktion.

“Jeg elsker ideen om en pizzarestaurant, som jeg voksede op med som et 80’er-barn,” siger Etchemendy. “Som da Pizza Hut var en restaurant, mine forældre tog mig med, det var sådan en god stemning, at bestille tærter og kander med sodavand til bordet. Det var så fantastisk dengang.”

Tredive år senere kiggede han sig omkring i Brooklyn og kunne ikke finde noget lignende. New York-slice-butikker. Finere, dyre sidde-ned-oplevelser. Intet i midten. Intet, der føltes som der, han kom fra.

Så byggede han en selv…

*tendlyn Custom Hot Cups, designet af *@acespizzaspot

Detroit i Brooklyn

Etchemendy er kok af profession. Han voksede op i en pizzafamilie. Han havde eksperimenteret med deje og opskrifter i køkkenet på sin tidligere restaurant, da han underskrev en lejekontrakt på Driggs Avenue i Williamsburg i efteråret 2019.

Så ramte COVID, og alt stoppede.

Han samledes igen med sit team i juli for at færdiggøre udbygningen. Ace’s åbnede endelig i februar 2021 og serverede Detroit-style pizza til en by, der for det meste forbinder stilen med et andet sted.

Valget var bevidst. I en by med tusindvis af pizzeriaer, hvor de fleste sælger New York-slices, gav Detroit-stilen Ace’s plads til at trække vejret.

*tendlyn Custom Pizza Boxes, designet af *@acespizzaspot

“At matche den æstetik og den energi og den stemning med Detroit-style pizza,” siger Etchemendy, “var det perfekte ægteskab.”

Ikke ironisk nostalgi

Gå ind i Williamsburg-lokationen, og du går ikke ind i et filmsæt. Du går ind i noget, der føles som om det har været der for evigt.

Nintendo 64-konsoller. Et TV/VCR-kombination. Brætspil. Legetøj fra 80’erne og 90’erne. Røde og gule toner. Skakternede borde. Klondike-barer til dessert. Stedet blinker ikke til fortiden. Det lever der.

“Vores sande nord er, at vi lever i fortiden,” siger Jesse Leo, driftsdirektøren. “Ældre er bedre.”

*tendlyn Custom Takeout Bags, designet af *@acespizzaspot

Et af de ordsprog, der flyder rundt internt: “Sjov for hele den fucking familie.” Det er både groft og varmt på samme tid. Det er stemningen.

Alle er inviteret

Fem år inde har Ace’s fire lokationer: Williamsburg, Bushwick, Long Island City og Rockefeller Center. Udvidelsen skete hurtigt, men energien er ikke blevet udvandet.

Demografien begejstrer selv Etchemendy. Forældre, der husker, hvad de voksede op med. Bedsteforældre, der genkender en version af de restauranter, de plejede at tage deres egne børn til. Tre generationer, alle finder noget velkendt.

“Jeg vil have, at voksne skal føle sig som børn igen,” siger Etchemendy. “På et sted, hvor de kan få en drink og dele noget pizza og vinger med venner.”

Restaurantbranchen er blevet digital. Bestilling via apps. Minimal interaktion. Effektivitet over oplevelse. Ace’s kæmper imod. Teamet er trænet til at være i dit ansigt, på en god måde. Til at få dig til at føle dig varm og velkommen.

I en by, der bevæger sig hurtigt, beder Ace’s dig om at sætte dig ned. Bestil en kande. Spil nogle spil. Bliv et stykke tid.

Pizzaen er fremragende. Men det er næsten ved siden af pointen.