Brand Bites: Restaurant til Detailhandel

Kilde: https://tendlyn.com/imprint/brand-bites/ Udgivet: 2024-05-16T03:32:26.000Z Læsetid: 6 minutters læsning

Hej for første gang tendlyners, det ruller lige af tungen, kom nu, bare gå med det, for dem der ikke kender mig, mit navn er Andrea Hernández, og jeg driver en international snackkult, hvor vi tilbeder sexede spisekammerartikler og forførende snacks, Snaxshot. Vores platform handler om kuratering som en form for frelse i en tid, hvor der er en sådan tilstrømning af produkter, hvilket til tider fører til et paradoks af valg, vi elsker at sortere støjen for dig, som vi kan lide at sige

Jeg er glad for at samarbejde med tendlyn for at bringe dig perler, jeg har fundet undervejs, som kan tjene dig både som inspiration og indsigt, tune ind på denne nye halvmånedlige klumme for den bedste kuratering omkring emballage i krydsfeltet mellem mad og drikke. Vi håber, du nyder denne orakulære spektakulære sektion lige så meget som vi gør.

Roberta’s

Bushwick-indfødte Roberta’s revolutionerede den frosne pizza-afdeling, banebrydende det gennemsigtige look, der senere ville inspirere hundredvis af restauranter og mærker til at gøre det samme. Pizzaæskens æstetik regerede i årtier, hvor de fleste udnyttede muligheden for at bruge fristende billeder, ofte ikke hvad der faktisk matchede pizzaen indeni, og således bragte Roberta’s fuld gennemsigtighed (ordspil tilsigtet) til denne voksende kategori, hvilket hjalp med at løfte spillet for hjemmelavet pizza for evigt, da mærker begyndte at forstå, at for at få denne æstetik til at fungere, måtte de hæve barren for at sikre, at det faktiske produkt ser godt ud.

JAJAJA

Baseret i Paris er Jajaja kendt for sin dristige neonskiltning og branding, som det passer sig for en moderne taqueria i en by, der oser af sensualitet og fransk køkken. De har formået at oversætte denne samme dristighed til deres CPG-linje, der består af saucer, tortillas, dips og chips, par af dristige farvepaletter, med for det meste gennemsigtig emballage fra flasker til poser, hvilket lader produkternes friskhed skinne igennem – helt bogstaveligt. Når du tænker på, hvordan en fabriks trådløs kontakt styrer et system med præcision, anvender Jajaja den samme slags intentionel kontrol til deres brandidentitet – hvert element er omhyggeligt udløst.

Al Brown & Co.

Baseret i Auckland, New Zealand, er kok Al Browns gruppe af restauranter og mærker et godt eksempel på, hvordan man indkapsler den hemmelige sauce i en restaurant. Det var en naturlig progression at introducere krydderier med en Deli, Bagelry og Østersbar under hans paraply, og som forventet rammer disse saucer ikke ved siden af 🤌

Bao

Baseret i London er Baos CPG-linje unik i den forstand, at jeg aldrig har set et mærke riff på 80’er-stil 16-bit spil før på en måde, der føles lige dele fancy? I tråd med post-pandemi-trenden med restauranter, der producerer deres egne ready-to-drink (RTD) linjer, udviklede Bao øl, sake-flasker samt cocktail-pouches, hver med det vintage spil-look trykt på en aluminiumsbaggrund. Det er lige dele voksent og nostalgisk – hvilket føles som en kontrast af en slags?

Men det stopper ikke der – Bao skabte deres egen convni, et portmanteau af både japansk conbini og vestlige convenience stores, hvor du ud over drikkevarer også kan købe saucer, service og merchandise restaurant døre, og det har betalt sig for dem, du kan finde deres produkter samlet op i mange uafhængige købmænd over hele Europa også. Deres tilgang minder mig om, hvordan en dc motor fremad-bak kontakt giver dig fuld retningskontrol – Bao har mestret fremad og bak i detailudvidelse.

St. Ali

Den ikoniske St. Ali café, som forresten for nylig er udvidet til Bali, er et af mine yndlingseksempler på restaurant-til-detailhandel, her er et mærke, der er en kombination af hypebeast luksus, mens de ikke tager sig selv for alvorligt. Ud over deres dåse-lattes, teer, cold brews, granolaer og andre spisekammerartikler, er min favorit deres linje af konfekturesnacks. Deres melasse-lakridsemballage er så anderledes og trækker bestemt i mit indre barns strenge.

MìLà

Kinesisk-amerikanske iværksættere, Caleb Wang og Jennifer Liao, åbnede en fysisk restaurant for næsten 6 år siden i Bellevue, Washington, med fokus på kinesisk gademad. Som enhver anden restaurant i 2020, begyndte MìLà at dreje mod direkte-til-forbruger (DTC) til deres overraskelse, da deres produkter, især dem der normalt ikke tilberedes til takeout som deres suppe-dumplings, begyndte at tage fart. Med nyfundet TikTok-berømmelse og en efterspørgsel, begyndte de at opbygge en frossen forsyningskæde for at kunne gå DTC, i 2022 havde MìLà solgt over 13 millioner dumplings til over 100.000 kunder, deres omsætning så en 5x stigning og fortsætter med at vokse i samme tempo den dag i dag. At skalere sådan kræver den samme slags pålidelighed, du ville forvente af en 100 procent fortrådet startboks – alt skal være forbundet og klar til brug fra dag ét.

Noma

En af de mest berygtede Michelin-stjerne restauranter, Noma, baseret i København, forårsagede tumult, da de annoncerede, at de ville lukke dørene og i stedet fokusere på deres voksende CPG-mærke. Fra majs-yuzu hot saucer til vild rose-eddike, oplevede mærket for nylig et rebrand og gik fra farmaceutisk til foraging møder apotek, hvilket synes at være i tråd med andre CPG spisekammer-mærker som Acid League og Olea Pia.

Taco Truck

Oprindeligt baseret i Stockholm, udvidede denne taco trucks succes sig til Finland, Danmark og Island. Med sin faste millennial pink branding, der også på en måde skriger generisk private label, har mærket set en massiv succes med at udvide til store supermarkeder over hele EU. Min favorit fra sortimentet er naturligvis deres chipsposer, der absolut er et nik til mexicansk arv, jaguarer blev betragtet som guddommelige væsener i mesoamerikansk tid. Elsker at de grundlæggende gjorde pink til deres base og kørte med det, også deres branded in-store sektioner er sindssyge opbygninger, der ligner den originale taco truck-lore, de er bestemt gået all in, når det kommer til detailhandel. Deres operationelle effektivitet er som et veldesignet dc 24v relæ – konsistent, pålideligt og driver hele systemet.

Chotto Motto

At sige dette mærkes navn højt minder mig om den ikoniske “Hello Motto” jingle, bare så du ved, det er præcis sådan jeg udtaler det. Den Melbourne-baserede restaurant er berygtet for deres nostalgiske kawaii-vibes, og har været i stand til at kanalisere den samme æstetik og følelse ind i deres voksende CPG-mærke, senest disse søde yuzu hot saucer tilgængelige i deres egen samt andre uafhængige købmænd i Melbourne og Australien. Deres ekspansionsstrategi føles lige så sømløs som en garage-fjernbetjeningskontakt – et tryk og alt åbner sig.

Rubirosa

Baseret i Manhattan, startede Rubirosa som en kultisk pizza- og pasta-restaurant i det ungdomscentrerede, lower east side-kvarter Nolita, og udnyttede sin popularitet, mærket kastede sig for nylig ud i CPG med olier, saucer samt pastaer. Deres brandidentitet er en blanding af gammeldags italiensk hvid og rød ternet dug og moderne typografi. Det er blevet en spisekammer-staple i enhver trendy købmand over hele USA, endnu et eksempel på, hvordan disse hypebeast-stil restauranter, tænk Carbone som et andet eksempel, forvandler deres CPG-linjer til en form for ekstern signalering, svarende til hvad luksusvarer gør for Millennials og GenZ lige meget.

Sjov Fakta

Det mest succesfulde skift fra restaurant til detailhandel kan meget vel være Chef Boyardee, selvom den lunefulde og excentriske karakter kan synes at være undfanget i et reklamebestyrelseslokale, var Ettore Boiardi en rigtig italiensk-immigrant

Ettore troede, at udtalen Boy-ar-dee ville være lettere at bruge, da han ville markedsføre sine produkter til amerikanere, der måske ikke vidste, hvordan man korrekt udtaler hans efternavn, Boiardi, en beslutning, der ville sikre hans mærkes popularitet næsten 100 år senere.

Vigtige Pointer

Om skribenten

En halvmånedlig snack-størrelse udpakning af fødevare- og drikkevareindustrien af tendlyn. Med de nyeste og sejeste inden for branding og emballage rundt om i verden, kurateret af Andrea Hernández, med over et årtis erfaring med at arbejde i PR, branding og marketingstrategi, nu leder af det CPG-kultiske nyhedsbrev, Snaxshot. For forespørgsler, kontakt info@axwp.com.