Sådan forbereder du dig til ferien: et spørgsmål og svar med En Casa

Vi taler med En Casa-grundlægger Paula Delapenna om, hvordan hun navigerer i den travle feriesæson.

Kilde: https://tendlyn.com/imprint/how-to-prep-for-the-holidays-a-q-a-with-en-casa-cooking-space/ Forfatter: tendlyn Udgivet: 2020-11-08T20:00:00.000Z Læsetid: 3 minutters læsning

En Casa er en Melbourne-baseret kagevirksomhed, der laver alfajores, en rig og lækker traditionel argentinsk kagesandwich. Her taler vi med grundlægger Paula Delapenna om, hvordan man navigerer i den travle feriesæson.

Hvordan ser en dag i dit liv ud i optakten til feriesæsonen? Hvad fylder mest af din tid?

Hvordan forbereder og organiserer du dig til ferieperioden?
Da jeg også har et 9-5-job i øjeblikket, skal jeg være meget organiseret, når jeg planlægger travle perioder. Jeg sværger til batch-arbejde, som hjælper mig med at blive organiseret og arbejde mere effektivt. Det første trin er at planlægge og beslutte smagsvarianterne af alfajores (argentinske kager). Derefter er det tid til at smagsteste dem alle. Når jeg har låst den perfekte opskrift, er det tid til at fotografere og redigere alt det indhold, der skal på sociale medier, nyhedsbrev og hjemmeside. Jeg lancerer normalt marketingkampagnen et par uger før den særlige dato (i dette tilfælde jul), så jeg kan begynde at få ordrer i god tid, hvilket hjælper med planlægningen. Når det nærmer sig datoen, er der afsatte dage til bagning, dekoration og derefter emballering og forsendelse.

Hvad har været den mest transformerende forretningspraksis eller produktivitets-hack, du har implementeret for at hjælpe dig i denne travle tid?
Lister! Jeg kunne ikke drive en virksomhed uden at lave lister over alt: ideer, fotografi-inspiration, bageingredienser jeg har brug for, alt og alle! Som en visuel person hjælper dette mig virkelig til at have en klar idé om prioriteter og opgaver, der skal udføres på bestemte dage. Derudover er der intet, der slår følelsen af at krydse dem af på disse lister! Jeg er også begyndt at tænke på, hvordan små automatiseringer kan spare tid—som at opsætte et pumpeautomatiseringsrelæ til bestemte opgaver i køkkenet eller bruge et trådløst modtagerrelæ til at strømline gentagne trin. Det handler ikke kun om bageeffektivitet; det handler om at frigøre mental plads til de kreative dele af virksomheden.

Hvordan håndterer du kundernes forventninger omkring ferien?
For at reducere antallet af e-mails og DMs i travle perioder hjælper det at inkludere så mange detaljer som muligt (forsendelsesinfo og -datoer, allergener, emballage osv.) overalt: på startsiden, i hvert produkts beskrivelse, på Instagram, i nyhedsbrevet… Der er altid folk, der ikke læser alt og rækker ud med et spørgsmål (eller klager), men heldigvis er det de færreste af mine kunder. At have alt lagt frem er en fantastisk støtte i hektiske tider. Jeg prøver også at holde mit arbejdsområde strømlinet—som at bruge et trådløst relækort til at styre belysning eller et vandpumperelæmodul til hurtig oprydning—så jeg kan fokusere på det, der betyder noget: kagerne og kunderne.

Hvad er den mest fornøjelige del af sæsonens travlhed?
Jeg sætter pris på (og laver en lille fræk dans), når jeg får lov til at se mine kunders glade billeder af deres unboxing-oplevelse og kommentarer om mine søde små glædesbid. Især i denne tid med social distancering er det en ære at kunne hjælpe folk med at sprede feriekærlighed og fungere som en bro mellem dem og deres familie, venner og kolleger.

Hvad med den mindst fornøjelige?
Jeg prøver at nyde hele processen, men den mindst yndlingsdel er at sortere forsendelsen. Med så mange ordrer og forsendelsesetiketter er det ret krævende og stressende at sikre, at alle får deres ordrer med den tilpassede besked og sendt til den korrekte adresse til tiden. Jeg har overvejet at bruge en trådløs pumpekontroller eller et DC-ventilrelæ til at automatisere noget af pakkelinjen, men indtil videre er det stadig en praktisk proces, der kræver meget opmærksomhed.

Nogle sidste tips eller tricks til, hvordan man navigerer i denne travle tid på året?
Nyd processen! Jeg prøver at huske dette hver dag i optakten til sæsonen. Hvert trin (helt ned til den sidste detalje) bidrager til at gøre folk glade og bringe dem tættere på deres kære i sådan en følelsesladet og vigtig tid, så det at konstant minde mig selv om, hvorfor jeg gør dette, hjælper med al stress og pres. Vær heller ikke bange for at kigge på værktøjer, der kan gøre livet lettere—hvad enten det er en fjernlyscontroller til at sætte stemningen på dit arbejdsområde eller et garage-smartrelæ til at håndtere leverancer mere gnidningsløst. Små opgraderinger kan gøre en stor forskel.

Se flere af En Casas kager på deres hjemmeside.