case studies
Sådan sender du mad: En guide til små og mellemstore virksomheder
Sådan sender du mad: En guide for små og mellemstore virksomheder
Er du en virksomhed, der ønsker at sende mad som småkager eller kager? Her er vores trin-for-trin-guide til at sende dem med lethed.
Kilde: https://tendlyn.com/imprint/how-to-ship-food/ Forfatter: Francesca Nicasio Udgivet: 2021-08-02T01:37:15.000Z Læsetid: 12 minutters læsning
Småkager af tendlyn Foodsafe-kunde Everydae Indulgence
Moderne tider har set en stigning i vigtigheden af levering af varer, og denne tendens har også spredt sig til fødevareindustrien.
Vi henviser ikke kun til madleveringstjenester. Selv fødevare- og drikkevaresektoren har taget e-handelsforretningsmodeller til sig – så meget, at online fødevare- og drikkevareindustrien forventes at nå 26 milliarder dollars i 2022, hvilket overstiger de forventede 16,5 milliarder dollars i år.
Derfor, hvis du er en iværksætter, der planlægger at træde ind i online fødevare- og drikkevareområdet, er nu bestemt et godt tidspunkt at gøre det.
Når det er sagt, er der mange aspekter, du bør overveje for at skabe en profitabel fødevarevirksomhed online. Det første af disse er at lære, hvordan man korrekt sender mad.
Det er et must at pakke og sende dine produkter i bedst mulig stand, uanset hvad du sælger. Men når det kommer til mad, skal du tage det mere alvorligt. Din primære bekymring er ikke kun at give en god unboxing-oplevelse, det handler om at undgå tab og sikre fødevaresikkerhed.
Hvilke fødevarer kan du sælge online? 🍿
Fremskridt inden for e-handel og logistik har gjort online madindkøb til en stor forretning. I dag kan du sælge både ikke-fordærvelige og fordærvelige varer.
Fordærvelig mad defineres som mad, der bliver dårlig, forfalder eller bliver uegnet til forbrug, fordi den har en begrænset holdbarhed efter høst eller produktion. Dette inkluderer kød, fjerkræ, fisk, mejeriprodukter, råvarer og tilberedte måltider.
Ikke-fordærvelige varer har tendens til at holde længe uden at skulle nedkøles. Nogle eksempler inkluderer dåsemad, pasta, ris og nøddesmør.
Men når det kommer til emballage, opdeles mad normalt i fire kategorier. Disse er:
Hver af disse typer har sine egne håndteringskrav på grund af deres varierende holdbarhed. Derfor er det noget at have i tankerne for at sikre, at du kan håndtere forsendelsesforholdene.
Særlige faktorer at overveje, når du sender mad
Forsendelse af mad er vanskelig, fordi produkterne udgør opbevarings- og logistiske udfordringer. Her er nogle faktorer at huske på, når du sender mad:
1. Fødevaresikkerhed 🥡
Ja, dette kommer øverst på listen. En af de største udfordringer ved madforsendelse er at holde dine varer friske. Forsendelse involverer håndtering af varierende temperaturer og fugtighedsniveauer. Det sidste, du ønsker, er at levere forældede eller fordærvede produkter til dine kunder.
Korrekt nedkøling og isolering hjælper med at holde madforsendelser friske ved at holde varme og fugt ude.
2. Emballage 📦
Fødevarer, især fordærvelige produkter, er udfordrende at pakke og sende online. To ting bør overvejes, når du designer emballage: udseende og praktisk anvendelighed.
Med så mange muligheder tilgængelige for shoppere i dag, er det op til dig at vise, hvad der adskiller din virksomhed og dine produkter. Og du kan gøre dette ved at gøre din emballage velsignet og let genkendelig.
Hvis din forsendelse indeholder flere mindre varer, der kan mærkes individuelt, så prøv at tilføje brugerdefinerede klistermærker eller etiketter, så du kan fremvise dit brand. Brugerdefinerbart Foodsafe-papir kan også gøre tricket!
Kvaliteten af maden bør dog altid være din højeste prioritet. Uanset om du sender en kurv med friske frugter eller en frossen bøf, skal du sørge for at vælge de rigtige materialer for at holde dem friske, så dine kunder kan nyde dem. Senere vil vi diskutere forskellige materialer, du bør bruge til at sende mad.
3. Forsendelsesplan 🕐
På grund af den korte holdbarhed af fordærvelige varer skal små virksomhedsejere være proaktive, når de beslutter, hvornår de skal sende varer.
For dette skal du tage højde for to kritiske tidsrelaterede variabler:
Levering til tiden fremmer bedre kunderelationer, hvilket kan øge deres loyalitet over for dit brand. Du ønsker ikke at miste 59 procent af forbrugerne, der ikke vil handle med en virksomhed igen efter at have oplevet to eller tre negative oplevelser.
Derudover er det endnu vigtigere for fødevare-e-handelsforhandlere, da hurtig levering hjælper med at forhindre tab på grund af madspild.
💡 Pro tip: At sende fordærvelige varer tidligt på ugen er afgørende for at undgå risikoen for, at maden skal opbevares på et lager eller et opfyldelsescenter indtil den følgende mandag, hvor arbejdsugen begynder.
4. Forsendelsestjenester 📮
Kunder forstår normalt den tidsfølsomme karakter af fødevare-e-handel, så du bør forsøge at være gennemsigtig over for dem. Giv dem information om fordelene ved at vælge en hurtigere leveringsmulighed, og hvordan det kan hjælpe med at sikre, at deres mad ankommer i perfekt og frisk stand.
Ekspresforsendelse er den bedste mulighed, men det kan være for dyrt for SMV’er. En løsning er at sende i batcher. Standard jordforsendelse er ideel til forbrugere, der ønsker lave forsendelsesomkostninger på ikke-fordærvelige fødevarer.
Find ud af, hvad din valgte kurertjeneste tilbyder. Nogle af de bedste transportører, der tilbyder madforsendelse, inkluderer:
5. Forsendelsesomkostninger 💵
Gratis levering er ofte et fremragende incitament for folk til at købe dine produkter. 90% af forbrugerne sagde, at de ville købe oftere online, hvis forsendelsen var gratis.
Desværre er forsendelse af fødevarer en kompleks proces, der involverer en række faktorer. Så gratis forsendelse er ikke altid mulig. For at give dig en idé om, hvor dyrt det kan være, kan en pakke, der vejer to til tre pund, koste mellem 30 og 150 dollars.
Følgende faktorer spiller en afgørende rolle i beregningen af forsendelsesomkostninger, så de bør tages i betragtning:
6. Kundepolitik 🧔
Fordærvelige varer kan transporteres sikkert og i god stand ved at overveje de ovennævnte faktorer. Implementering af kundepolitikker vil dog hjælpe dig med at beskytte din virksomhed.
For sandheden er, at fødevarer, især fordærvelige, altid er modtagelige for fordærv.
Etabler forventninger tidligt i din forsendelsespolitik og skitser processen for refusion og erstatning, især hvis produktet ikke ankommer i god stand. Sørg for at offentliggøre oplysningerne på din hjemmeside og inkludere en kopi af dem med forsendelsen for at undgå misforståelser.
7. Lokale leveringszoner 📬
I nogle tilfælde giver det ikke mening for din virksomhed at sende mad til bestemte steder. For eksempel, hvis et område er for langt fra din butik, og eventuelle forsinkelser i forsendelsen ville kompromittere kvaliteten af dine produkter, så skal du muligvis etablere leveringszoner, der specificerer præcis, hvor du sender.
Kommuniker dette med dine kunder på din hjemmeside og andre aktiver for at sikre, at de er godt klar over dine politikker.
Materialer, der kræves til effektiv madforsendelse
Hvis du spekulerer på, hvad det bedste emballagemateriale er til at sende mad, er der ikke et enkelt svar. Det er vigtigt at vide, hvordan man håndterer de materialer, du kan bruge til at holde dit produkt frisk og spiseligt.
Forsendelseskasse
Sælger du bagværk, fordærvelige fødevarer eller frossen mad? Den type produkt, du tilbyder, påvirker i høj grad den type kasse, du vælger at putte det i. Du skal også vælge den rigtige størrelse for at sikre, at der er nok tom plads til fyldmaterialer. Disse to er de mest almindelige typer, du vil se i madforsendelse:
Bølgepapkasse. Der er en grund bag den 320 milliarder dollars værdi af bølgepapindustrien. Bølgepapkasser tilbyder mange fordele, såsom holdbarhed, omkostningseffektivitet og ekstra beskyttelse. De er også tilpasselige, genanvendelige og nemme at håndtere. Forståeligt nok er de velegnede til fordærvelige og kolde produkter.
Papkasse. Papmateriale er ikke så robust, men det er god nok opbevaring til tørre fødevarer. Udtrykket “tør mad” refererer til enhver mad, der ikke bliver fugtig under transport, såsom grøntsager, bagværk og tørre fødevarer.
Stødabsorberende materialer
Disse materialer holder dine produkter på plads og beskytter dem, når de udsættes for tung vægt. Bunden, siderne og toppen af kassen bør fores med det rigtige materiale for at forstærke kassen indefra.
I nogle tilfælde kan disse materialer også give isolering og holde din mad frisk, indtil dit produkt når dine kunder.
Krøllet papir eller krinkelpapir. Dette er et fuldt genanvendeligt produkt, da det er lavet af papir. Dette kan dog være virkelig dyrt for noget, der ikke giver meget beskyttelse og kun fylder kassen. Fordelen er, at det tilføjer en rustik følelse til din pakke.
Biologisk nedbrydelige fyldnødder. Et godt alternativ til skumfyldnødder, dette biologisk nedbrydelige alternativ er lavet af majsstivelse og er stort set identisk med styrofoam-versionen. Brug det til at polstre ekstra plads i dine kasser for at sikre, at fødevarer forbliver sikre. Kendt som skumfyldnødder, bruges disse typer emballagematerialer ofte til at beskytte skrøbelige genstande under forsendelse.
Svampeemballage. Lavet af hampeskiver og mycelium, fungerer svampeemballage som et solidt og robust emballagemateriale, der kan sikre dit produkt fast på plads. Svampeemballage er komposterbart, hvilket betyder, at materialet kan nedbrydes tilbage i jorden, hvilket gør det til et miljøvenligt alternativ til styrofoam.
Styrofoam-plader. Materiale som dette isolerer pakken og sikrer dit produkt fast på plads. De er dog ikke den mest miljøvenlige mulighed.
Luftpuder. Disse kan beskytte lette til mellemtunge fødevarer. De påvirker ikke forsendelsesomkostningerne, fordi de er lette og har minimalt opbevaringsplads. De er traditionelt lavet af plastik, men du kan vælge en miljøvenlig mulighed ved at bruge luftpuder lavet af biologisk nedbrydelig film.
Kølemidler og kølematerialer
Brugen af kølemidler og kølematerialer forhindrer temperaturfølsomme produkter i at blive varme. Som et resultat hjælper de med at forlænge holdbarheden af disse produkter under transport, især for frosne eller kolde fødevarer. Der er to velkendte effektive kølemidler og kølematerialer.
Tøris. Tøris hjælper frosne fødevarer med at forblive nedkølede under forsendelse. Det er en fast form for kuldioxid og bliver ikke flydende over tid, fordi det går direkte til gas. En ulempe er, at det er dyrt, og nogle transportører forbyder brugen af det.
Når du sender med FedEx og UPS, skal du angive, at pakken indeholder tøris. USPS gør ikke, men de har strenge retningslinjer og krav for det.
🚨 Sikkerhedstip: Kontakt din tørisleverandør og forsendelsesfirma for at bruge tøris i forsendelser. Når det ikke håndteres korrekt, kan det blive et farligt materiale.
Koldpakker. Koldpakker eller gelpakker er den bedste måde at pakke og sende kolde varer på, da de er mindre tilbøjelige til at smelte end is og holder længere, typisk 24 til 36 timer. Derudover er de ideelle til at bevare frisk kød, fordi tøris har en tendens til at fryse kødet undervejs.
Der er forskellige typer, der tjener forskellige formål:
Eksempler på fødevarevirksomheder, der sender online
Vi har vist dig nogle faktorer og materialer, der spiller ind i madforsendelse. Lad os give dig nogle kreative ideer til, hvordan du kan sende dit produkt ved at se på nogle fødevarevirksomheder, der gør et godt stykke arbejde:
Frossen mad: Wanderlust Creamery
Andre steder i USA er minimumsordren 6 pints, og forsendelse starter ved $29 og varierer afhængigt af placering.
Wanderlust Creamery er afhængig af tøris for at holde deres iscremeprodukter frosne. På grund af den ekstra vægt, som tørisemballage tilføjer, bliver forsendelsen dyrere. Ifølge deres hjemmeside tjener virksomheden ikke på forsendelsesgebyrerne og arbejder konstant på at sænke det ekstra gebyr.
Kold mad: Wholey
Placeringen påvirker også forsendelsesplanerne. For eksempel sender de fra mandag til torsdag til nærliggende stater, men kun fra mandag til onsdag til fjernere områder.
Wholey bruger ekstra tykke genanvendte polyurethanskumbeholdere og brancheførende pakkekøling for at sikre friskheden og smagen af deres produkter. Disse materialer hjælper forsendelsen med at forblive ved den bedste temperatur under levering.
De bruger kølegelpakker til at holde deres friske produkter nedkølede, mens deres frosne produkter forbliver frosne med tøris. De har også en ansvarsfraskrivelse på deres hjemmeside, der siger, at friske og frosne varer ankommer frosne, når de sendes sammen. Det er en god idé, fordi en klar definition af forventninger hjælper med at undgå kundeklager.
Tilberedt mad: Fresh N Lean
Hver fredag leverer de frisk tilberedte måltider til deres abonnenter i henhold til deres valgte måltidsplaner. Forsendelse er altid gratis landsdækkende via GLS, FedEx eller UPS.
Som en del af deres indsats for at holde maden frisk under levering bruger Fresh N Lean vakuumforseglede, isolerede og nedkølede kasser. De bruger også papkasser til at huse deres produkter, og disse kommer med biologisk nedbrydelig polstring eller isolering. Derudover har de frosne gelpakker, der forhindrer maden i at blive dårlig under forsendelse.
Med disse materialer forbliver måltider typisk friske i køleskabet i op til syv til ti dage efter levering. Opbevaring af produktet i fryseren forlænger holdbarheden med 6 til 8 uger.
Tør mad: The Finer Cookie
Alle produkter er friskbagte. Og inden for få minutter efter at være taget ud af ovnen og tilstrækkeligt afkølet, pakkes småkagerne omhyggeligt i klare, fødevaresikre poser, som er uigennemtrængelige og holder småkagerne så friske som muligt under transport.
The Finer Cookie har også et par temperaturfølsomme småkager på deres liste. På grund af dette sender de temperaturfølsomme småkager til områder med temperaturer under 50ºF uden problemer. Men for adresser med højere temperaturer end 50ºF bruger de isoleringspakker for at holde småkagerne kølige, eller du kan bytte dit valg, hvis du ikke ønsker at bruge isoleringspakker.
Det berømte småkagemærke sender kun deres produkter på mandage, tirsdage og onsdage for at sikre produktets friskhed.
Afsluttende ord
At sende mad kan være dyrt. Men hvis du ikke investerer tid og kræfter i at lære, hvordan du korrekt pakker og sender dine produkter, vil du gå glip af mange salg. Forhåbentlig hjalp denne guide dig med at opdage den madforsendelsesstrategi, der giver mest mening for din virksomhed for at maksimere rentabiliteten og minimere tab.
Nød du denne historie? Se flere i vores forsendelsesserie:
