Ace’s Pizza x tendlyn.

Ein Koch tauscht gehobene Küchenambitionen gegen Detroit-Style-Pizza und Nintendo 64. Vier Standorte später ist die ganze Familie immer noch eingeladen.

Quelle: https://tendlyn.com/imprint/aces-pizza-x-tendlyn/ Autor: tendlyn Veröffentlicht: 2026-03-27T06:18:02.000Z Lesezeit: 3 Minuten Lesezeit

Matthew Etchemendy ist mit Pizza Hut aufgewachsen.

Nicht dem Pizza Hut von heute. Dem Pizza Hut der späten 80er und frühen 90er, als es ein Restaurant mit Sitznischen und Kannen voller Limonade war und das ganze Team nach dem Spiel vorbeikam. Als eine Bestellung einer Pizza bedeutete, gemeinsam an einem Tisch zu sitzen. Als Pizza ein Erlebnis war, keine Transaktion.

“Ich liebe die Idee eines Pizza-Restaurants, wie ich es als Kind der 80er erlebt habe”, sagt Etchemendy. “Wie damals, als Pizza Hut ein Restaurant war, meine Eltern mich mitnahmen, es war so eine gute Stimmung, Pizzen und Limonadenkannen an den Tisch zu bestellen. Es war damals so großartig.”

Dreißig Jahre später suchte er in Brooklyn und fand nichts Vergleichbares. New Yorker Slice-Läden. Schickere, teure Sitzgelegenheiten. Nichts dazwischen. Nichts, das sich so anfühlte wie seine Herkunft.

Also baute er selbst eines…

*tendlyn Custom Hot Cups, designed by *@acespizzaspot

Detroit in Brooklyn

Etchemendy ist von Beruf Koch. Er wuchs in einer Pizza-Familie auf. Er hatte in der Küche seines früheren Restaurants mit Teigen und Rezepten experimentiert, als er im Herbst 2019 einen Mietvertrag in der Driggs Avenue in Williamsburg unterschrieb.

Dann kam COVID und alles stoppte.

Er traf sich im Juli wieder mit seinem Team, um den Ausbau fertigzustellen. Ace’s öffnete schließlich im Februar 2021 und servierte Detroit-Style-Pizza in einer Stadt, die diesen Stil meist mit einem anderen Ort assoziierte.

Die Wahl war bewusst. In einer Stadt mit Tausenden von Pizzerien, von denen die meisten New Yorker Slices verkaufen, gab der Detroit-Stil Ace’s Raum zum Atmen.

*tendlyn Custom Pizza Boxes, designed by *@acespizzaspot

“Diese Ästhetik, diese Energie und diese Stimmung mit Detroit-Style-Pizza zu verbinden”, sagt Etchemendy, “war die perfekte Ehe.”

Keine ironische Nostalgie

Betritt man den Standort in Williamsburg, betritt man kein Filmset. Man betritt etwas, das sich anfühlt, als wäre es schon immer da gewesen.

Nintendo-64-Konsolen. Ein TV/VCR-Kombigerät. Brettspiele. Spielzeug aus den 80ern und 90ern. Rot- und Gelbtöne. Karotische Tische. Klondike-Riegel zum Nachtisch. Der Ort zwinkert der Vergangenheit nicht zu. Er lebt in ihr.

“Unser Leitstern ist, dass wir in der Vergangenheit leben”, sagt Jesse Leo, der Betriebsleiter. “Älter ist besser.”

*tendlyn Custom Takeout Bags, designed by *@acespizzaspot

Einer der intern kursierenden Sprüche: “Spaß für die ganze verdammte Familie.” Es ist derb und herzlich zugleich. Das ist die Stimmung.

Jeder ist eingeladen

Fünf Jahre später hat Ace’s vier Standorte: Williamsburg, Bushwick, Long Island City und Rockefeller Center. Die Expansion ging schnell, aber die Energie hat sich nicht verdünnt.

Die Zielgruppe begeistert selbst Etchemendy. Eltern, die sich an ihre eigene Kindheit erinnern. Großeltern, die eine Version der Restaurants wiedererkennen, in die sie früher ihre eigenen Kinder mitnahmen. Drei Generationen, alle finden etwas Vertrautes.

“Ich möchte, dass sich Erwachsene wieder wie Kinder fühlen”, sagt Etchemendy. “An einem Ort, an dem sie etwas trinken und mit Freunden Pizza und Wings teilen können.”

Die Restaurantbranche ist digital geworden. Bestellen über Apps. Minimale Interaktion. Effizienz vor Erlebnis. Ace’s wehrt sich. Das Team ist darauf trainiert, präsent zu sein, im positiven Sinne. Um dir ein Gefühl von Wärme und Willkommen zu geben.

In einer Stadt, die sich schnell bewegt, bittet Ace’s dich, dich zu setzen. Eine Kanne zu bestellen. Ein paar Spiele zu spielen. Eine Weile zu bleiben.

Die Pizza ist ausgezeichnet. Aber das ist fast nebensächlich.