Brand Bites: Vom Restaurant in den Einzelhandel

Quelle: https://tendlyn.com/imprint/brand-bites/ Veröffentlicht: 2024-05-16T03:32:26.000Z Lesezeit: 6 Minuten

Hallo zum ersten Mal, tendlyners, es rollt einfach so schön von der Zunge, kommt schon, macht einfach mit, für diejenigen, die mich nicht kennen, mein Name ist Andrea Hernández und ich leite einen internationalen Snack-Kult, in dem wir sexy Vorratsartikel und verführerische Snacks verehren, Snaxshot. Unsere Plattform dreht sich um Kuration als eine Form der Erlösung in einer Zeit, in der es eine solche Flut von Produkten gibt, die manchmal zu einem Paradoxon der Wahl führt. Wir lieben es, für euch das Rauschen zu durchforsten, wie wir gerne sagen.

Ich freue mich, mit tendlyn zusammenzuarbeiten, um euch Schätze zu präsentieren, die ich auf meinem Weg gefunden habe und die euch gleichermaßen als Inspiration und Einsicht dienen können. Schaltet ein zu dieser neuen zweimonatlichen Kolumne für die beste Kuration rund um Verpackungen an der Schnittstelle von Food und Beverage. Wir hoffen, ihr genießt diese orakelhafte, spektakuläre neue Rubrik genauso sehr wie wir.

Roberta’s

Der Bushwick-Urgestein Roberta’s revolutionierte die Tiefkühlpizza-Abteilung, indem sie als Pionier den durchsichtigen Look einführte, der später hunderte von Restaurants und Marken dazu inspirierte, es ihnen gleichzutun. Die Ästhetik der Pizzakartons war jahrzehntelang vorherrschend, wobei die meisten von verlockenden Bildern profitierten, die oft nicht dem entsprachen, was tatsächlich in der Pizza steckte. Und so brachte Roberta’s volle Transparenz (Wortspiel beabsichtigt) in diese wachsende Kategorie und half, das Spiel der Pizza zu Hause für immer zu verbessern, da Marken verstanden, dass sie die Messlatte höher legen mussten, um sicherzustellen, dass das eigentliche Produkt gut aussieht, damit diese Ästhetik funktioniert.

JAJAJA

Mit Sitz in Paris ist Jajaja bekannt für sein markantes Neon-Schild und Branding, typisch für eine moderne Taqueria in einer Stadt, die vor Sinnlichkeit und französischer Küche strotzt. Sie haben es geschafft, diese gleiche Kühnheit in ihre CPG-Linie zu übersetzen, die aus Saucen, Tortillas, Dips und Chips besteht, mit kräftigen Farbpaletten und meist durchsichtigen Verpackungen von Flaschen bis zu Tüten, die die Frische der Produkte buchstäblich durchscheinen lassen. Wenn man bedenkt, wie ein drahtloser Fabrikschalter ein System mit Präzision steuert, wendet Jajaja diese Art von bewusster Kontrolle auf ihre Markenidentität an – jedes Element wird sorgfältig ausgelöst.

Al Brown & Co.

Mit Sitz in Auckland, Neuseeland, ist die Gruppe von Restaurants und Marken des Kochs Al Brown ein großartiges Beispiel dafür, wie man die geheime Zutat eines Restaurants einfängt. Es war eine natürliche Weiterentwicklung, unter seinem Dach Gewürze mit einem Deli, einer Bagelry und einer Austernbar einzuführen, und wie erwartet verfehlen diese Saucen ihr Ziel nicht 🤌

Bao

Mit Sitz in London ist Baos CPG-Linie insofern einzigartig, als ich noch nie zuvor eine Marke gesehen habe, die auf 16-Bit-Spiele im 80er-Jahre-Stil zurückgreift, und das auf eine Weise, die sich gleichzeitig vornehm anfühlt? Im Einklang mit dem Post-Pandemie-Trend, dass Restaurants ihre eigenen Ready-to-Drink (RTD)-Linien produzieren, entwickelte Bao Biere, Sake-Flaschen sowie Cocktailbeutel, die jeweils das Vintage-Spiel-Design auf einem Aluminiumhintergrund zeigen. Es ist gleichermaßen erwachsen und nostalgisch – was sich irgendwie wie ein Gegensatz anfühlt?

Aber damit nicht genug – Bao schuf ihren eigenen Convni, ein Kofferwort aus japanischem Conbini und westlichen Convenience-Stores, wo man neben Getränken auch Saucen, Geschirr und Merchandise kaufen kann außerhalb der Restauranttüren, und es hat sich für sie ausgezahlt; ihre Produkte sind in vielen unabhängigen Lebensmittelgeschäften in ganz Europa erhältlich. Ihre Herangehensweise erinnert mich daran, wie ein Gleichstrommotor-Vorwärts-Rückwärts-Schalter dir die volle Richtungskontrolle gibt – Bao hat das Vorwärts und Rückwärts der Einzelhandelsexpansion gemeistert.

St. Ali

Das ikonische St. Ali Café, das übrigens kürzlich nach Bali expandiert ist, ist eines meiner Lieblingsbeispiele für den Weg vom Restaurant in den Einzelhandel. Hier ist eine Marke, die eine Mischung aus Hypebeast-Luxus ist, ohne sich zu ernst zu nehmen. Neben ihren Dosen-Lattes, Tees, Cold Brews, Granolas und anderen Vorratsartikeln ist mein Favorit ihre Linie von Süßwaren-Snacks. Die Verpackung ihrer Melasse-Lakritze ist so anders und zieht definitiv an den Saiten meines inneren Kindes.

MìLà

Die chinesisch-amerikanischen Unternehmer Caleb Wang und Jennifer Liao eröffneten vor fast 6 Jahren in Bellevue, Washington, ein stationäres Restaurant, das sich auf chinesische Straßenküche konzentrierte. Wie jedes andere Restaurant im Jahr 2020 begann MìLà, zu ihrem eigenen Erstaunen auf Direct-to-Consumer (DTC) umzuschwenken, als ihre Produkte, insbesondere solche, die normalerweise nicht zum Mitnehmen zubereitet werden, wie ihre Suppenknödel, durchstarteten. Mit neuer TikTok-Berühmtheit und Nachfrage begannen sie, eine Tiefkühllieferkette aufzubauen, um DTC zu ermöglichen. Bis 2022 hatte MìLà über 13 Millionen Knödel an über 100.000 Kunden verkauft, ihr Umsatz stieg um das Fünffache und wächst bis heute in ähnlichem Tempo weiter. Eine solche Skalierung erfordert die gleiche Art von Zuverlässigkeit, die man von einer 100 Prozent vorverdrahteten Starterbox erwartet – alles muss ab dem ersten Tag verbunden und einsatzbereit sein.

Noma

Eines der berüchtigtsten Michelin-Sterne-Restaurants, Noma mit Sitz in Kopenhagen, sorgte für Aufsehen, als es ankündigte, seine Türen zu schließen und sich stattdessen auf seine wachsende CPG-Marke zu konzentrieren. Von Mais-Yuzu-Hot-Saucen bis zu Wildrosenessig durchlief die Marke kürzlich ein Rebranding und wechselte von pharmazeutisch zu einer Mischung aus Foraging und Apotheke, was mit anderen CPG-Vorratsmarken wie Acid League und Olea Pia übereinzustimmen scheint.

Taco Truck

Ursprünglich mit Sitz in Stockholm, weitete dieser Taco Truck seinen Erfolg auf Finnland, Dänemark und Island aus. Mit seinem charakteristischen Millennial-Pink-Branding, das auch irgendwie nach generischer Eigenmarke schreit, hatte die Marke massiven Erfolg bei der Expansion in große Supermärkte in der gesamten EU. Mein Favorit aus dem Sortiment sind offensichtlich ihre Chipstüten, die eine absolute Hommage an das mexikanische Erbe sind – Jaguare galten in mesoamerikanischen Zeiten als göttliche Wesen. Ich liebe es, dass sie im Grunde Pink zu ihrer Basis gemacht und damit durchgezogen haben. Auch ihre markierten In-Store-Bereiche sind wahnsinnige Aufbauten, die an die ursprüngliche Taco-Truck-Geschichte erinnern – sie sind definitiv in Sachen Einzelhandel aufs Ganze gegangen. Ihre betriebliche Effizienz ist wie ein gut gestaltetes dc 24v Relais – konsistent, zuverlässig und versorgt das gesamte System mit Strom.

Chotto Motto

Wenn ich den Namen dieser Marke laut ausspreche, erinnert mich das an den ikonischen „Hello Motto“-Jingle, nur zur Info, genau so spreche ich es aus. Das in Melbourne ansässige Restaurant ist bekannt für seine nostalgischen Kawaii-Vibes und hat es geschafft, diese gleiche Ästhetik und dieses Gefühl in seine wachsende CPG-Marke zu kanalisieren, zuletzt mit diesen süßen Yuzu-Hot-Saucen, die in ihrem eigenen sowie in anderen unabhängigen Lebensmittelgeschäften in Melbourne und Australien erhältlich sind. Ihre Expansionsstrategie fühlt sich so nahtlos an wie ein Garagentor-Fernschalter – ein Druck und alles öffnet sich.

Rubirosa

Mit Sitz in Manhattan begann Rubirosa als kultiger Pizza- und Pasta-Laden im jugendzentrierten Viertel Nolita in der Lower East Side. Die Marke nutzte ihre Popularität und tauchte kürzlich in den CPG-Bereich ein, mit Ölen, Saucen sowie Pastas. Ihre Markenidentität ist eine Mischung aus altmodischer italienischer weiß-roter Karo-Tischdecke und moderner Typografie. Sie ist zu einem Vorratsartikel in jedem trendigen Lebensmittelgeschäft in den USA geworden – ein weiteres Beispiel dafür, wie diese Hypebeast-Restaurants, denkt an Carbone als weiteres Beispiel, ihre CPG-Linien in eine Form von externer Signalisierung verwandeln, ähnlich wie Luxusgüter es für Millennials und die GenZ gleichermaßen tun.

Fun Fact

Der erfolgreichste Wechsel vom Restaurant in den Einzelhandel könnte Chef Boyardee sein, obwohl die skurrile und exzentrische Figur in irgendeinem Werbe-Besprechungsraum entstanden zu sein scheint, war Ettore Boiardi ein echter italienischer Einwanderer

Ettore glaubte, dass die Aussprache Boy-ar-dee einfacher zu verwenden wäre, da er seine Produkte an Amerikaner vermarkten würde, die möglicherweise nicht wüssten, wie man seinen Nachnamen Boiardi korrekt ausspricht – eine Entscheidung, die seine Markenpopularität fast 100 Jahre später sichern würde.

Wichtige Erkenntnisse

Über die Autorin

Eine zweimonatliche, snackgroße Aufschlüsselung der Food- und Beverage-Branche von tendlyn. Mit den neuesten und coolsten Brandings und Verpackungen aus der ganzen Welt, kuratiert von Andrea Hernández, die über ein Jahrzehnt Erfahrung in PR, Branding und Marketingstrategie verfügt und jetzt Leiterin des CPG-Kult-Newsletters Snaxshot ist. Bei Anfragen wenden Sie sich bitte an info@axwp.com.