Emiko Davies: Leidenschaft für italienische Küche auf dem Teller

„Wunderschöne Produkte, die mit Liebe und Sorgfalt angebaut und hergestellt wurden, sollten auch so präsentiert werden, dass man zeigt, dass einem selbst etwas daran liegt.“ – Emiko Davies

Quelle: https://tendlyn.com/imprint/emiko-davies/ Autor: tendlyn Veröffentlicht: 2021-04-15T23:00:00.000Z Lesezeit: 4 Minuten Lesezeit

Denken Sie, italienisches Essen sei nur Pizza und Pasta? Zeit, umzudenken.

Die Food-Autorin Emiko Davies hat es sich zur Aufgabe gemacht, auf weniger bekannte Gerichte der regionalen italienischen Küche aufmerksam zu machen. Inspiriert von der Geschichte und der Hingabe hinter den köstlichen Speisen in Florenz, startete Emiko vor über einem Jahrzehnt einen Food-Blog, um der englischsprachigen Welt diese kleinen, köstlichen Geheimnisse näherzubringen. „Es gab nur sehr wenig Wissen und Wertschätzung für die echte toskanische Küche. Als mich mein Verlag also ansprach, ein Kochbuch zu schreiben, wusste ich, dass mein erstes Buch über Florenz handeln musste.“ Das nennen wir mal einen öffentlichen Dienst.

Geboren in Australien als Tochter australischer und japanischer Eltern, wuchs Emiko in China auf und studierte Bildende Kunst an einer Universität in den USA. Damals reiste sie spontan nach Florenz, um drei Monate an einer Kunstschule zu verbringen. „Ich habe mich verliebt. Nach meinem Abschluss sparte ich Geld, um nach Florenz zurückzukehren, überzeugt, dass ich nur ein weiteres Jahr brauchte. Also kam ich zurück, aber aus diesem Jahr wurden viele, und 16 Jahre später bin ich immer noch hier!“

Die Liebe lag definitiv in der Luft für Emiko, denn nicht nur die Stadt stahl ihr Herz. Sie lernte ihren Mann, einen toskanischen Sommelier, in Florenz kennen, und nach einem Jahrzehnt in der Stadt sind sie kürzlich in eine kleine Stadt zwischen Florenz und Pisa gezogen. Emiko arbeitet derzeit an ihrem fünften Kochbuch (Wow!), während sie Familienleben und die Renovierung ihres neuen Zuhauses unter einen Hut bringt.

Vor der Pandemie veranstalteten Emiko und ihr Mann gerne Food- und Wein-Workshops in der Toskana, um Touristen, Freunden und Kunden die Freude an der lokalen Küche näherzubringen. Als jedoch weltweit Reisen abgesagt wurden, suchten sie schnell nach Wegen, denen, die im Ausland festsaßen, einen Vorgeschmack auf die Toskana zu bieten.

Eine Idee, die schnell erfolgreich wurde, war der Versand kuratierter Boxen mit biologischen toskanischen Zutaten von lokalen Produzenten, um Rezepte und Wissen über Lebensmittel mit denen zu teilen, die nicht physisch in der Region sein konnten. Schließen Sie die Augen und schmecken Sie Italien!

Die weltweite Verteilung ihrer lokalen Zutaten bedeutete, dass sie verpackt werden mussten, und es war Emiko wichtig, dies sicher und nachhaltig zu tun. Nachdem sie bei einer Online-Suche nach umweltbewussten Verpackungen auf tendlyn gestoßen war und auch eine Empfehlung für unsere Produkte von einer Startup-Agentur erhalten hatte, fügte sich alles zusammen und Emiko wusste, dass sie Kontakt aufnehmen musste!

Emikos Produkte und Zutatenboxen werden mit tendlyn Foodsafe Paper versendet.

Fettbeständig, vollständig kompostierbar und mit jedem Logo oder Branding individuell gestaltbar, wird dieses individuelle Papier mit wasserbasierten, lebensmittelechten Farben bedruckt. Perfekt zum Auskleiden von Paketen oder Einpacken köstlicher Waren!

In Bezug auf individuelles Branding sind die Möglichkeiten endlos. Emiko wollte etwas, das toskanisch bis ins Mark ist, aber dennoch einzigartig für ihre Marke sein kann, und so war ihr Lieblingsgemüse der Toskana – die Artischocke – der ultimative Gewinner. Basierend auf ihrer eigenen Tuschezeichnung, die in ihrer Küche hing, „machte ich daraus einen Grünton, der mich an alles Toskanische erinnert, besonders an Olivenbäume und Salbeiblätter.“

Nachhaltigkeit ist Emiko wichtig, aber die Dinge liefen nicht immer nach Plan. „Ich machte den Fehler, dem Kurierdienst zu erlauben, unsere ersten Boxen zu verpacken, und ich war zutiefst enttäuscht über die Menge an Plastik und das Erscheinungsbild der endgültigen Öffnung der Box – ich bin sicher, den Kunden ging es genauso.“

Aus ihren Fehlern lernend, glaubt Emiko, dass die Sorgfalt, die in jede Verpackung, Umhüllung oder Präsentation fließt, sich auf Ihr Geschäft auswirkt – „wunderschöne Produkte, die mit Liebe und Sorgfalt angebaut und hergestellt wurden, sollten auch so präsentiert werden, dass man zeigt, dass einem selbst etwas daran liegt.“ Besser hätten wir es nicht sagen können.

Durch die Bestellung von tendlyn-Produkten, wie Emiko es tut, haben Öko-Krieger auch die Möglichkeit, der Eco-Alliance beizutreten. Dieses Programm pflanzt für jede Bestellung einen Baum und hilft so, die Entwaldung weltweit umzukehren. Um Ihre guten Taten zu zeigen, erhalten Sie außerdem ein exklusives Eco-Alliance-Abzeichen, das Sie auf Ihre Verpackungsprodukte drucken oder auf Ihrer Website einfügen können, um Ihr Engagement für Nachhaltigkeit zu unterstreichen. Willkommen auf der grünen Seite.

Es ist die Leidenschaft, mit der italienisches Essen zubereitet wird, sowie die Leidenschaft, mit der es geteilt und genossen wird, die es so besonders macht. Emiko hat definitiv großen Respekt und Begeisterung für diese Küche und den Planeten, auf dem all ihre Zutaten wachsen. Wir können es kaum erwarten, eines ihrer Rezepte in die Hände zu bekommen. Lecker!

Emiko Davies Fun Fact:

Was haben Sie immer in Ihrem Kühlschrank?

„Es gibt immer Butter, Parmesan und Eier. Zwei meiner Lieblingszutaten, und es ist irgendwie auch immer beruhigend, sie da zu haben – ich weiß, dass ich selbst ein einfaches Gericht zaubern kann, wenn ich sie habe!“

Mehr von Emiko Davies finden Sie hier:Website:msha.ke/emikodavies

Instagram: @emikodavies

Rubrik „Wie ich angefangen habe“

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