Gusto Bread: Gebäck, das nach Kultur und Authentizität schmeckt

Gusto Bread ist eine panadería orgánica mit Sitz in Kalifornien, die sich auf köstliches Gebäck spezialisiert hat, das voller Kultur und Meisterschaft steckt und frisch aus dem Ofen serviert wird!

Quelle: https://tendlyn.com/imprint/gusto-bread-pastries-that-taste-like-culture-and-authenticity/ Autor: tendlyn Veröffentlicht: 2022-10-13T08:36:47.000Z Lesezeit: 5 Minuten Lesezeit

Stell dir vor, du beißt in ein Pan Dulce, das knusprig und dann weich, süß, buttrig und einfach fantastisch ist! Wir wetten, dir läuft allein beim Gedanken daran das Wasser im Mund zusammen?

Ana und Arturo sind die Inhaber von Gusto Bread, einer panadería orgánica in Long Beach, Kalifornien. Arturo ist ein autodidaktischer Bäcker, der davon, einmal pro Woche ein paar Brote für Freunde und Familie zu backen, dazu übergegangen ist, eine vollwertige Bäckerei mit Ladenlokal zu betreiben, die fünf Tage die Woche hunderte Artikel backt und verkauft. Ana hingegen ist seine Partnerin seit über 10 Jahren, die ihn bei jedem Schritt begleitet hat und ihre eigene autodidaktische Magie in den Bereichen Grafik, Verwaltung, Logistik (und mehr) in das sich schnell entwickelnde, selbstgemachte Brotgeschäft eingebracht hat.

Die Bäckerei wurde offiziell im Jahr 2017 gegründet, aber das Brotbacken wurde erst 2013 Teil des Lebens des Paares, nachdem sie Emmylou entdeckt hatten!

Emmylou ist der Name des gemeinschaftlich gebauten Lehmbackofens, der in ihrem Garten stand. Arturo war fasziniert davon, und ein Freund lieh ihm ein Buch über das Thema Holzbacköfen. In dem Buch fand er ein Rezept zur Herstellung von Sauerteigstarter (masa madre) und schließlich Brot. Nach einigen Jahren, in denen sie den wöchentlichen Backvorgang in Emmylou genossen, beschloss das Paar, in ein Haus zu ziehen, in dem sie eine “Cottage Bakery” einrichten konnten – ein von der Stadt genehmigtes, heimbasiertes Lebensmittelunternehmen, das offiziell den Namen Gusto Bread erhielt.

Von da an entwickelte Arturo wöchentliche Großhandelskontakte mit lokalen Restaurants, einen wöchentlichen Markt und sogar Workshops aus der heimischen Bäckerei heraus. Innerhalb von zwei Jahren hatte das Geschäft ihr Zuhause eingenommen. In dieser Phase begannen sie mit dem mühsamen Prozess des Aufbaus einer gewerblichen Lebensmittelanlage und eines Ladenlokals für Gusto Bread. Sie eröffneten den neuen Raum im August 2020, öffneten fünf Tage die Woche und bedienten zusätzlich weiterhin lokale Restaurants und ihre wöchentliche Bauernmarktgemeinschaft.

Auch wenn das Geschäft für das Paar gut zu laufen scheint, heißt das nicht, dass sie keine Hürden überwinden mussten.

“Um nicht total pessimistisch zu klingen, aber Unternehmertum ist nicht für jeden etwas! Es ist eine wilde, harte und stressige Reise, also glauben wir nicht daran, es zu verklären, auch wenn es das Leben ist, das wir für uns gewählt haben.”

Dazu raten sie den Leuten, ihren Leidenschaften zu folgen und zu sehen, wohin sie führen – so die Bäckerei-Besitzer: “Es muss vielleicht kein Geschäft sein, es könnte ein Hobby bleiben oder ein Nebenjob werden, den man wirklich genießt. Der Trick ist, etwas zu tun, das einem einen Sinn gibt!” Sie fügten hinzu, dass ein Sinn Leidenschaft und Motivation liefert, mehr von dem zu tun, was man möchte, und sagten, es sei ein Katalysator, den es immer zu suchen lohnt!

Ana und Arturo sind beide auf ihre eigene Art künstlerisch und finden visuelle Darstellungen als eine überzeugende Möglichkeit, sich selbst und die Identität des Unternehmens auszudrücken.

Für sie dauerte es ein paar Jahre, um organisch die grafische Sprache zu entwickeln, die zu ihrer “Marke” wurde, wobei sie meistens einfach mit Ideen und Skizzen für sich selbst spielten. Sobald der Bau der Bäckerei im Gange war, entschieden sie sich für maßgeschneiderte Verpackungen und lieben die Art und Weise, wie diese ihnen helfen kann, ihre Unternehmenswerte und die Ästhetik des Ladens zu kommunizieren, wohin die Artikel auch gehen.

Hinzu kommt, dass sie als junge Erwachsene an vielen lokalen Basisinitiativen und Veranstaltungen der Gemeinschaft beteiligt waren, die sich um Nachhaltigkeit drehten, wo sie lernten, dass es so viele Möglichkeiten gibt, Gutes oder zumindest Besseres für die Umwelt zu tun.

Also suchen sie in ihrem Leben und im Geschäft immer nach Wegen, mehr zu tun und ein Beispiel dafür zu geben, wie Nachhaltigkeit in ihr Leben und ihre Abläufe eingewoben werden kann. Die Beschaffung von Bio- und lokalen Zutaten, das Anbieten von pflanzlichen und kompostierbaren Bechern und Besteck sowie die Verwendung von ungiftigen, ungebleichten Tüten und Schachteln für ihre Backwaren sind alles Hinweise auf ihr Nachhaltigkeitsethos.

Sie bieten auch Rabatte für Leute an, die ihre Gusto-Tragetaschen mit in den Laden bringen, um die Menge der von ihnen verbrauchten Henkeltüten zu minimieren und die Leute in die Gewohnheit zu bringen, ihre eigenen Taschen für alle Arten von Einkäufen mitzubringen. Dieser Ansatz spiegelt wider, wie viele moderne Hausautomations-Enthusiasten über Effizienz denken – ähnlich wie das Einrichten eines Smart Relays für den Hausassistenten zur Steuerung des Energieverbrauchs oder die Verwendung eines drahtlosen Empfängermoduls zur Automatisierung von Lichtern ohne Verschwendung. Es geht darum, kleine, bewusste Entscheidungen zu treffen, die sich summieren.

Als große Fans von Picknicks und auch als Gusto Bread ermutigt das Paar die Leute stets, ihre Brote, Gebäcke und anderen Snacks zu genießen und zu einem lokalen Park oder Strand zu gehen, um gutes Essen und gute Gesellschaft in der schönen Natur zu genießen.

Mit dieser Idee im Hinterkopf, für ihr lebensmittelechtes Papier

Natürlich wählten sie tendlyn für die Verpackung, da sie die gleichen Markenwerte in Bezug auf Nachhaltigkeit teilen. Das Paar fand den Prozess der Herstellung von maßgeschneidertem, ungiftigem, lebensmittelechtem Papier auch sehr einfach und kosteneffektiv.

“Es ist schön zu sehen, wie das Papier seinen Zweck erfüllt, unsere Backwaren stilvoll sicher zu verpacken.”

Gusto Breads tendlyn Foodsafe Wrapping Paper ist FDA-zugelassen, FSC-zertifiziert, mit wasserbasierten Farben bedruckt und vollständig kompostierbar!

Schau vorbei und bring eine Schachtel (oder zwei!) voller leckerer Backwaren mit nach Hause, die die authentische mexikanische Gebäckkultur zeigen! Gusto Bread ist in der Tat eine Bäckerei, die man immer wieder besuchen sollte.

Finde mehr von Gusto Bread hier:‌‌‌‌Webseite: gustobread.com‌Instagram: @gustobread

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