Wie man sich auf die Feiertage vorbereitet: Ein Q&A mit En Casa

Wir unterhalten uns mit Paula Delapenna, Gründerin von En Casa, darüber, wie sie die geschäftige Weihnachtszeit meistert.

Quelle: https://tendlyn.com/imprint/how-to-prep-for-the-holidays-a-q-a-with-en-casa-cooking-space/ Autor: tendlyn Veröffentlicht: 2020-11-08T20:00:00.000Z Lesezeit: 3 Minuten Lesezeit

En Casa ist ein in Melbourne ansässiges Keksunternehmen, das Alfajores herstellt, einen reichhaltigen und köstlichen traditionellen argentinischen Keks-Sandwich. Hier sprechen wir mit Gründerin Paula Delapenna darüber, wie man die geschäftige Weihnachtszeit meistert.

Wie sieht ein typischer Tag in der Vorbereitungszeit auf die Feiertage für dich aus? Was nimmt die meiste Zeit in Anspruch?

Wie bereitest du dich auf die Feiertage vor und organisierst dich?
Da ich derzeit auch noch einen 9-to-5-Job habe, muss ich bei der Planung für geschäftige Zeiten sehr organisiert sein. Ich schwöre auf Batch-Arbeit, die mir hilft, mich zu organisieren und effizienter zu arbeiten. Der erste Schritt ist die Planung und Entscheidung über die Alfajores-Geschmacksrichtungen (argentinische Kekse). Dann ist es Zeit für die Geschmacksproben aller Sorten. Sobald ich das perfekte Rezept gefunden habe, geht es ans Fotografieren und Bearbeiten aller Inhalte für die sozialen Medien, den Newsletter und die Website. Normalerweise starte ich die Marketingkampagne einige Wochen vor dem besonderen Datum (in diesem Fall Weihnachten), damit ich rechtzeitig Bestellungen sammeln kann, was bei der Planung hilft. Wenn es dem Datum näher kommt, gibt es festgelegte Tage für das Backen, Dekorieren und schließlich das Verpacken und Versenden.

Was war die transformativste Geschäftspraxis oder der produktivste Trick, den du eingeführt hast, um dich in dieser hektischen Zeit zu unterstützen?
Listen! Ich könnte kein Unternehmen führen, ohne Listen von allem zu erstellen: Ideen, Foto-Inspirationen, benötigte Backzutaten, alles und jedes! Als visueller Mensch hilft mir das sehr, eine klare Vorstellung von Prioritäten und Aufgaben zu haben, die an bestimmten Tagen erledigt werden müssen. Außerdem gibt es nichts Besseres als das Gefühl, sie von diesen Listen streichen zu können! Ich habe auch angefangen, darüber nachzudenken, wie kleine Automatisierungen Zeit sparen können – wie das Einrichten einer Pumpen-Automatisierungs-Relais für bestimmte Aufgaben in der Küche oder die Verwendung eines drahtlosen Empfänger-Relais, um sich wiederholende Schritte zu optimieren. Es geht nicht nur um Backeffizienz; es geht darum, mentalen Raum für die kreativen Teile des Geschäfts freizumachen.

Wie managst du die Kundenerwartungen rund um die Feiertage?
Um die Anzahl der E-Mails und DMs in hektischen Zeiten zu reduzieren, hilft es, so viele Details wie möglich (Versandinformationen und -termine, Allergene, Verpackung usw.) überall einzufügen: auf der Startseite, in jeder Produktbeschreibung, auf Instagram, im Newsletter… Es gibt immer Leute, die nicht alles lesen und sich mit einer Frage melden (oder sich beschweren), aber zum Glück sind das die wenigsten meiner Kunden. Alles klar dargelegt zu haben, ist eine großartige Unterstützung in hektischen Zeiten. Ich versuche auch, meinen Arbeitsplatz optimiert zu halten – wie die Verwendung einer drahtlosen Relaisplatine zur Steuerung der Beleuchtung oder eines Wasserpumpen-Relais-Moduls für die schnelle Reinigung – damit ich mich auf das konzentrieren kann, was zählt: die Kekse und die Kunden.

Was ist der angenehmste Teil des saisonalen Ansturms?
Ich freue mich (und mache einen kleinen frechen Tanz), wenn ich die glücklichen Fotos meiner Kunden von ihrem Auspackerlebnis und Kommentare über meine süßen Leckerbissen sehe. Besonders in diesen Zeiten der sozialen Distanzierung ist es eine Ehre, Menschen dabei zu helfen, die Feiertagsliebe zu verbreiten und als Brücke zwischen ihnen und ihren Familien, Freunden und Kollegen zu fungieren.

Und was ist der unangenehmste Teil?
Ich versuche, den gesamten Prozess zu genießen, aber der am wenigsten beliebte Teil ist das Sortieren des Versands. Bei so vielen Bestellungen und Versandetiketten ist es ziemlich anspruchsvoll und stressig, sicherzustellen, dass jeder seine Bestellungen mit der personalisierten Nachricht und an die richtige Adresse zur richtigen Zeit erhält. Ich habe darüber nachgedacht, einen drahtlosen Pumpen-Controller oder ein DC-Ventil-Relais-Schalter zu verwenden, um einige Teile der Verpackungslinie zu automatisieren, aber im Moment ist es noch ein manueller Prozess, der viel Aufmerksamkeit erfordert.

Hast du abschließende Tipps oder Tricks, wie man diese geschäftige Zeit des Jahres meistert?
Genieße den Prozess! Ich versuche, dies jeden Tag auf dem Weg zur Saison im Hinterkopf zu behalten. Jeder Schritt (bis ins letzte Detail) trägt dazu bei, Menschen glücklich zu machen und sie ihren Lieben in dieser so emotionalen und wichtigen Zeit näher zu bringen. Ständig daran zu erinnern, warum ich das tue, hilft bei all dem Stress und Druck. Hab auch keine Angst, nach Werkzeugen zu suchen, die das Leben einfacher machen können – sei es eine Fernbedienung für die Beleuchtung, um die Stimmung in deinem Arbeitsbereich zu setzen, oder ein intelligentes Garagen-Relais, um Lieferungen reibungsloser zu verwalten. Kleine Upgrades können einen großen Unterschied machen.

Schau dir weitere Kekse von En Casa auf deren Website an.