Brand Bites: Del Restaurante al Retail

Fuente: https://tendlyn.com/imprint/brand-bites/ Publicado: 2024-05-16T03:32:26.000Z Tiempo de lectura: 6 minutos

Hola por primera vez tendlyners, suena justo bien, vamos, acompáñenme, para quienes no me conocen, me llamo Andrea Hernández y dirijo un culto internacional de snacks, donde adoramos artículos de despensa sexys y bocadillos seductores, Snaxshot. Nuestra plataforma se trata de la curaduría como una forma de salvación en un momento donde hay una gran afluencia de productos, lo que a veces lleva a una paradoja de elección; nos encanta filtrar el ruido por ustedes, nos gusta decir

Estoy encantada de asociarme con tendlyn para traerles gemas que he encontrado en el camino, que pueden servirles tanto de inspiración como de conocimiento. Sintonícen esta nueva columna bimensual para la mejor curaduría sobre empaques en la intersección de la comida y la bebida. Esperamos que disfruten esta nueva sección oracular y espectacular tanto como nosotros.

Roberta’s

La nativa de Bushwick, Roberta’s, revolucionó el pasillo de las pizzas congeladas, siendo pionera en el look transparente que luego inspiraría a cientos de restaurantes y marcas a hacer lo mismo. La estética de la caja de pizza reinó suprema durante décadas, con la mayoría aprovechando el uso de imágenes tentadoras, que a menudo no coincidían con la pizza real, y así Roberta’s trajo total transparencia (juego de palabras intencionado) a esta creciente categoría, ayudando a elevar el juego de la pizza casera para siempre, ya que las marcas comenzaron a entender que para que esta estética funcionara, tendrían que subir el listón asegurándose de que el producto real se viera bien.

JAJAJA

Con sede en París, Jajaja es conocida por su audaz letrero de neón y su marca, propia de una taquería moderna en una ciudad que rebosa sensualidad y cocina francesa. Han logrado traducir esa misma audacia a su línea de productos de consumo masivo (CPG) compuesta por salsas, tortillas, dips y chips, con combinaciones de paletas de colores audaces y empaques mayormente transparentes, desde botellas hasta bolsas, permitiendo que la frescura de los productos brille—literalmente. Cuando piensas en cómo un interruptor inalámbrico de fábrica controla un sistema con precisión, Jajaja aplica ese mismo tipo de control intencional a su identidad de marca—cada elemento se activa cuidadosamente.

Al Brown & Co.

Con sede en Auckland, Nueva Zelanda, el grupo de restaurantes y marcas del chef Al Brown es un gran ejemplo de cómo encapsular la salsa secreta de un restaurante. Fue una progresión natural introducir condimentos con una Deli, una Bagelry y una Oyster Bar bajo su paraguas, y como era de esperar, estas salsas no fallan 🤌

Bao

Con sede en Londres, la línea de productos de consumo masivo de Bao es única en el sentido de que nunca había visto una marca improvisar con juegos de 16 bits estilo años 80 de una manera que se siente igualmente elegante. En línea con la tendencia post-pandémica de restaurantes que producen sus propias líneas listas para beber (RTDs), Bao desarrolló cervezas, botellas de sake y bolsas de cóctel, cada una con el estilo de juego vintage impreso sobre un fondo de aluminio. Es igualmente adulto y nostálgico—lo que se siente como una yuxtaposición, ¿no?

Pero no termina ahí—Bao creó su propio convni, un acrónimo de conbini japonés y tiendas de conveniencia occidentales, donde además de bebidas, también puedes comprar salsas, vajilla y merchandising fuera de las puertas del restaurante, y les ha dado resultado; puedes encontrar sus productos en muchas tiendas independientes de toda Europa. Su enfoque me recuerda a cómo un interruptor de inversión de motor de corriente continua te da control direccional completo—Bao ha dominado el avance y retroceso de la expansión minorista.

St. Ali

El icónico café St. Ali, que por cierto se ha expandido recientemente a Bali, es uno de mis ejemplos favoritos de restaurante a retail. Aquí hay una marca que es una combinación de lujo hypebeast sin tomarse demasiado en serio. Más allá de sus lattes enlatados, tés, cold brews, granolas y otros artículos de despensa, mi favorita tiene que ser su línea de bocadillos de confitería. El empaque de su regaliz de melaza es tan diferente, y definitivamente tira de las cuerdas de mi niño interior.

MìLà

Los empresarios chino-estadounidenses, Caleb Wang y Jennifer Liao, abrieron un restaurante físico hace casi 6 años en Bellevue, Washington, enfocado en la comida callejera china. Como cualquier otro restaurante en 2020, MìLà comenzó a girar hacia el modelo directo al consumidor (DTC) para su sorpresa, ya que sus productos, especialmente aquellos no preparados normalmente para llevar como sus sopa de dumplings, comenzaron a despegar. Con la nueva notoriedad en TikTok y una demanda, comenzaron a construir una cadena de suministro congelada para poder ir a DTC. Para 2022, MìLà había vendido más de 13 millones de dumplings a más de 100,000 clientes, sus ingresos se multiplicaron por 5 y continúan creciendo a un ritmo similar hasta hoy. Escalar así requiere el mismo tipo de confiabilidad que esperarías de una Caja de Arranque Pre-Cableada al 100%—todo necesita estar conectado y listo desde el primer día.

Noma

Uno de los restaurantes con estrella Michelin más notorios, Noma, con sede en Copenhague, causó conmoción cuando anunciaron que cerrarían sus puertas y se centrarían en su creciente marca de productos de consumo masivo. Desde salsas picantes de maíz y yuzu hasta vinagre de rosa silvestre, la marca experimentó recientemente un cambio de imagen y pasó de farmacéutico a una mezcla de forrajeo y botica, lo que parece estar en línea con otras marcas de despensa de CPG como Acid League y Olea Pia.

Taco Truck

Originalmente con sede en Estocolmo, el éxito de este camión de tacos se expandió a Finlandia, Dinamarca e Islandia. Con su marca rosa milenial característica que también grita etiqueta privada genérica de alguna manera, la marca ha visto un éxito masivo expandiéndose a los principales supermercados de toda la UE. Mi favorito de la línea son obviamente sus bolsas de chips que son absolutamente un guiño a la herencia mexicana; los jaguares eran considerados seres divinos en la época mesoamericana. Me encanta que básicamente hicieron del rosa su base y siguieron con ello, también sus secciones de marca en las tiendas son construcciones increíbles que recuerdan a la historia original del camión de tacos; definitivamente se han esforzado al máximo en el retail. Su eficiencia operativa es como un relé de 24v de corriente continua bien diseñado—consistente, confiable y alimentando todo el sistema.

Chotto Motto

Decir el nombre de esta marca en voz alta me recuerda al icónico jingle “Hello Motto”, solo para que sepan que exactamente así lo pronuncio. El restaurante con sede en Melbourne es notoriamente conocido por sus vibraciones kawaii nostálgicas, y ha podido canalizar esa misma estética y sentimiento en su creciente marca de CPG, más recientemente estas lindas salsas picantes de yuzu disponibles en su propia tienda y en otras tiendas independientes en Melbourne y Australia. Su estrategia de expansión se siente tan fluida como un interruptor de control remoto de garaje—una pulsación y todo se abre.

Rubirosa

Con sede en Manhattan, Rubirosa comenzó como un local de pizza y pasta de culto en el barrio juvenil de Nolita, en el Lower East Side, aprovechando su popularidad, la marca se sumergió recientemente en CPG, presentando aceites, salsas y pastas. Su identidad de marca es una mezcla de mantel de cuadros rojo y blanco italiano de la vieja escuela y tipografía moderna. Se ha convertido en un básico de despensa en todos los supermercados de moda de EE. UU., otro ejemplo de cómo estos restaurantes estilo hypebeast, piensa en Carbone como otro ejemplo, están convirtiendo sus líneas de CPG en una forma de señalización externa, similar a lo que los artículos de lujo hacen para los Millennials y la Generación Z por igual.

Dato Curioso

El giro más exitoso de restaurante a retail puede ser Chef Boyardee, aunque el personaje caprichoso y excéntrico puede parecer concebido en alguna sala de juntas de publicidad, Ettore Boiardi era un inmigrante italiano real

Ettore creía que la pronunciación Boy-ar-dee sería más fácil de usar al comercializar sus productos a estadounidenses que quizás no sabían cómo enunciar correctamente su apellido, Boiardi, una decisión que aseguraría la popularidad de su marca casi 100 años después.

Conclusiones Clave

Sobre la autora

Un análisis bimensual del tamaño de un bocadillo de la industria de alimentos y bebidas por tendlyn. Presentando lo más nuevo y genial en branding y empaques alrededor del mundo, curado por Andrea Hernández, con más de una década de experiencia trabajando en relaciones públicas, branding y estrategia de marketing, ahora al frente del boletín de culto de CPG, Snaxshot. Para consultas, comuníquese a info@axwp.com.