Cómo prepararse para las fiestas: una entrevista con En Casa

Charlamos con Paula Delapenna, fundadora de En Casa, sobre cómo maneja la ajetreada temporada navideña.

Fuente: https://tendlyn.com/imprint/how-to-prep-for-the-holidays-a-q-a-with-en-casa-cooking-space/ Autor: tendlyn Publicado: 2020-11-08T20:00:00.000Z Tiempo de lectura: 3 minutos

En Casa es una empresa de galletas con sede en Melbourne que elabora alfajores, un rico y delicioso sándwich de galleta tradicional argentino. Aquí, conversamos con la fundadora Paula Delapenna sobre cómo manejar la ajetreada temporada navideña.

¿Cómo es un día típico en tu vida durante la preparación para la temporada navideña? ¿Qué ocupa la mayor parte de tu tiempo?

¿Cómo te preparas y organizas para el período festivo?
Como también tengo un trabajo de 9 a 5 en este momento, tengo que ser muy organizada al planificar los períodos ocupados. Confío en el trabajo por lotes, que me ayuda a organizarme y trabajar de manera más eficiente. La primera etapa es planificar y decidir los sabores de los alfajores (galletas argentinas). Luego, llega el momento de probar todos. Una vez que fijo la receta perfecta, es hora de filmar y editar todo el contenido que irá a las redes sociales, el boletín informativo y el sitio web. Normalmente lanzo la campaña de marketing unas semanas antes de la fecha especial (en este caso, Navidad) para poder empezar a recibir pedidos con antelación, lo que ayuda con la planificación. Cuando se acerca la fecha, hay días asignados para hornear, decorar y luego empaquetar y enviar.

¿Cuál ha sido la práctica empresarial o el truco de productividad más transformador que has implementado para ayudarte durante esta época ajetreada?
¡Las listas! No podría dirigir un negocio sin hacer listas de todo: ideas, inspiración fotográfica, ingredientes de repostería que necesito, ¡todo y cualquier cosa! Como soy una persona visual, esto realmente ayuda a tener una idea clara de las prioridades y las tareas que deben realizarse en días específicos. Además, ¡nada se compara con la sensación de tacharlas de esas listas! También he empezado a pensar en cómo las pequeñas automatizaciones pueden ahorrar tiempo, como configurar un relé de automatización de bomba para ciertas tareas en la cocina o usar un relé receptor inalámbrico para agilizar pasos repetitivos. No se trata solo de eficiencia al hornear; se trata de liberar espacio mental para las partes creativas del negocio.

¿Cómo gestionas las expectativas de los clientes durante las fiestas?
Para reducir la cantidad de correos electrónicos y mensajes directos en épocas ocupadas, ayuda incluir la mayor cantidad de detalles posible (información y fechas de envío, alérgenos, empaque, etc.) en todas partes: en la página de inicio, en la descripción de cada producto, en Instagram, en el boletín informativo… Siempre hay personas que no leen todo y se comunican con una pregunta (o se quejan), pero afortunadamente son la minoría de mis clientes. Tener todo detallado es un gran apoyo durante los momentos agitados. También trato de mantener mi espacio de trabajo optimizado, como usar una placa de relé inalámbrica para controlar la iluminación o un módulo de relé de bomba de agua para una limpieza rápida, para poder concentrarme en lo que importa: las galletas y los clientes.

¿Cuál es la parte más agradable del ajetreo estacional?
Aprecio (y hago un pequeño baile pícaro) cuando veo las fotos felices de mis clientes de su experiencia de desempaquetado y los comentarios sobre mis dulces bocados de alegría. Especialmente en estos tiempos de distanciamiento social, es un honor poder ayudar a las personas a difundir el amor navideño y actuar como un puente entre ellos y sus familias, amigos y compañeros de trabajo.

¿Y la parte menos agradable?
Intento disfrutar todo el proceso, pero la parte menos favorita es organizar los envíos. Con tantos pedidos y etiquetas de envío, asegurarme de que todos reciban sus pedidos con el mensaje personalizado y enviados a la dirección correcta a tiempo es un momento bastante exigente y estresante. He pensado en usar un controlador inalámbrico de bomba o un interruptor de relé de válvula de CC para automatizar parte de la línea de empaque, pero por ahora, sigue siendo un proceso manual que requiere mucha atención.

¿Algún consejo o truco final sobre cómo manejar esta época ajetreada del año?
¡Disfruta el proceso! Intento tener esto en mente todos los días en la recta final hacia la temporada. Cada paso (hasta el último detalle) contribuye a hacer felices a las personas y acercarlas a sus seres queridos durante una época tan emotiva e importante, así que recordarme constantemente por qué hago esto ayuda con todo el estrés y la presión. Además, no tengas miedo de buscar herramientas que puedan hacer la vida más fácil, ya sea un controlador de luz remoto para ambientar tu espacio de trabajo o un relé inteligente para garaje para gestionar las entregas de manera más fluida. Las pequeñas mejoras pueden marcar una gran diferencia.

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