Grounds & Greens: Cafetería basada en plantas que valora la comunidad y el medio ambiente

Ubicada en White Rock, Columbia Británica, y hogar de una deliciosa cocina basada en plantas, Grounds & Greens te hará abrazar la comida vegana y amar un estilo de vida saludable.

Fuente: https://tendlyn.com/imprint/grounds-greens-plant-based-cafe-that-values-community-and-the-environment/ Autor: tendlyn Publicado: 2022-09-07T23:00:00.000Z Tiempo de lectura: 4 minutos

A la parrilla, asado y en sopa: hay tantas formas y lugares para que las personas disfruten la carne que a veces puede ser difícil para los veganos encontrar un lugar donde conseguir platos sabrosos, saludables y basados en plantas.

Afortunadamente, Mannel Kilford, chef y copropietaria de Grounds & Greens Cafe, dio un paso adelante y creó un restaurante vegano que busca construir una comunidad de personas y familias que valoran la amabilidad y están comprometidas con mejorar.

Mannel y su esposo Ben han sido veganos intermitentes durante casi 15 años. Fue un desafío para la pareja comprometerse al 100% con este estilo de vida, especialmente porque ser chefs profesionales significa trabajar constantemente con productos de origen animal.

En 2019, la pareja fue bendecida con un hermoso bebé, ¡Ollie! Durante la licencia de maternidad de Mannel, y cuando Ollie comenzó a comer sólidos, tomaron la decisión familiar de criarlo vegano, lo que inspiró a los chefs a abrir Grounds & Greens en White Rock, Columbia Británica.

“Cada día tomamos decisiones sobre cómo podemos seguir mejorando nosotros mismos, nuestra comunidad y el planeta.”

Como negocio vegano, el equipo de G&G está haciendo su parte para reducir su impacto en el planeta a través de una deliciosa cocina basada en plantas. Aunque todavía hay mucho crecimiento y aprendizaje por hacer tanto como personas como negocio, ¡elegir un estilo de vida vegano es un buen comienzo!

Grounds & Greens también se asegura de usar envases circulares para pedidos para llevar. Los contenedores biodegradables y compostables son imprescindibles en la cafetería, por lo que fue muy emocionante para el equipo usar el papel de envolver personalizado de tendlyn para sus comidas y postres. El papel de envolver está certificado FSC, impreso con tintas a base de agua aptas para alimentos y es 100% compostable.

Papel de envolver personalizado de tendlyn

La comunidad y marcar la diferencia, en términos de sostenibilidad y educación basada en plantas, son cosas por las que Grounds & Greens siente una gran pasión; por eso también les encanta ser parte de la comunidad Eco-Alliance de tendlyn, donde dueños de negocios con ideas afines contribuyen a iniciativas globales y potencian prácticas empresariales sostenibles.

Como marca, agregar un poco de personalidad a todo lo que hacen es una condición sine qua non, por lo que tienen su logotipo en sus papeles aptos para alimentos para representar su marca, ya sea que los clientes coman en la cafetería o fuera. #representa

“Nuestro logotipo es simple y divertido, ¡lo que sentimos que nos representa! El toque adicional de las dos hojas simboliza nuestra misión basada en plantas y nuestros valores veganos.”

Mannel ha sido chef durante casi dos décadas y ha pasado 12 años en el Four Season Hotel en varias ubicaciones alrededor del mundo. Sin mencionar, además, 6 años en Cactus Club Cafe en Vancouver. Para los chefs aspirantes que planean iniciar un negocio, aconseja buscar un mentor y rodearse de personas apasionadas, motivadas, inteligentes y dispuestas a dar retroalimentación, ya sea positiva o negativa (o lo que la chef llama ‘un área de oportunidad’).

La chef comparte que se necesitó un pueblo para abrir Grounds & Greens y que están MUY agradecidos por el apoyo que recibieron.

¿Un consejo que Mannel se da a sí misma actualmente? Tomar un descanso: “Nos tomó 8 meses antes de tomarnos un día libre y definitivamente deberíamos haberlo hecho antes. Cuando te alejas del negocio, aunque sea por un día, puedes reflexionar y pensar en tus ‘qué’ y ‘porqués’, lo que te ayudará a tomar mejores decisiones empresariales.”

Un lugar de referencia para veganos y gastrónomos por igual, Grounds & Greens te hará enamorarte de la cocina saludable e inspirarte a abrazar un estilo de vida basado en plantas.

Encuentra más de Grounds & Greens aquí: Sitio web: groundsandgreenscafe.com

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