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Mascavado: Dulces y bocados salados para satisfacer todos los antojos
Mascavado: Dulces y Salados para Satisfacer Todos los Antojos
Mascavado es una cafetería ubicada en Adelaida, Australia, que ofrece deliciosos bocados dulces y salados envueltos en un bonito empaque ecológico.
Fuente: https://tendlyn.com/imprint/mascavado-sweet-treats-and-savoury-eats-to-satisfy-all-cravings/ Autor: tendlyn Publicado: 2022-10-07T06:53:10.000Z Tiempo de lectura: 4 minutos
Desde deliciosos pasteles y bizcochos hasta empanadas saladas y quiches, ¿qué no hay para amar en Mascavado?
Fundado y propiedad de la pastelera Lea Chairesa, Mascavado encaja perfectamente en la escena pastelera de Adelaida, Australia del Sur, donde todo lo que ofrecen se hornea en casa y es fresco cada día, preparado por chefs que llegan en la madrugada para tener todo listo antes de su apertura a las 7 AM.
Lea se mudó a Adelaida en 2019 después de buscar la ciudad perfecta para abrir su propio negocio. Al descubrir que era una gran ciudad con productos increíbles que complementaban su experiencia en pastelería, Lea se inspiró para perseguir sus sueños allí.
Nombró el negocio por un tipo de azúcar oscuro con sabor a caramelo (Muscovado), porque le pareció adecuado, pegadizo, y hace que la gente cuestione su significado, ya que no muchos saben qué es: ¡un excelente iniciador de conversación!
Al visitar la cafetería, recomiendan su Danish de Temporada. Es como su versión de una caja misteriosa, donde a veces no sabrás si te gusta o no hasta que lo pruebas. Y como no los mantienen por mucho tiempo, ¡si te lo pierdes, te lo perdiste!
“Tenemos 3 sabores diferentes de danishes; 2 de ellos siempre están disponibles, y 1 cambia muy a menudo (cada 2-4 semanas). Usamos cualquier cosa que encontremos en el mercado durante ese período y lo combinamos con algo emocionante. Algunos sabores que hemos hecho en el pasado incluyen: fresa + gelatina de albahaca, dátiles + caramelo de café, tarta de mandarina, ruibarbo + enebro… ¡la lista sigue!”
Para la chef, si otros quieren iniciar un negocio similar, aconseja invertir en un contador increíble y tener su estrategia de marketing perfecta desde el principio. Personalmente, desearía que alguien la hubiera empujado a definir su marca desde el inicio. Cree que habría ayudado mucho al negocio si hubiera dedicado un poco más de tiempo a su marca.
Comparte que le aconsejaría a su yo pasado trabajar en el negocio más, en lugar de agotarse dentro del negocio.
“Puede parecer algo imposible cuando estás en medio de abrir una nueva tienda y lidiar con un millón de cosas a la vez, pero necesitas dar un paso atrás y ver el panorama general.”
Para la fundadora de Mascavado, es importante obtener la mayor exposición posible para el negocio. Con las redes sociales siendo la opción más económica, tener un empaque personalizado atractivo y memorable puede animar a la gente a publicarlo en redes sociales y hacer que otros hablen de tu marca.
“Esto ha ayudado a dar forma a nuestra marca, ya que les da a nuestros clientes la experiencia completa de desenvolver sus pasteles y realmente pueden sentir que han llevado nuestra marca a sus hogares.”
Por suerte para Lea, la sostenibilidad siempre ha estado profundamente arraigada en su identidad como chef. Se ha vuelto muy consciente del gran impacto de ser sostenible como negocio desde que trabajó como aprendiz en una empresa en Sídney, que se enfoca en minimizar sus residuos e impacto en el medio ambiente.
Su papel foodsafe de tendlyn les dio un impulso tanto en la marca como un guiño al empaque sostenible.
“Elegimos tendlyn porque es muy fácil de usar, su sitio web es fácil de navegar, ya sea que necesites ayuda con tu diseño o si lo tienes listo. Y como somos un negocio pequeño, la forma en que pueden manejar pequeñas cantidades y tiempos de entrega rápidos realmente ayuda. Y, por supuesto, la filosofía de tendlyn y cómo son una empresa de empaques sostenibles se alinea con lo que creemos. ¡Así que fue una decisión obvia para nosotros elegir tendlyn!”
El diseño de su papel foodsafe es bastante simple con su logotipo; un hexágono y un pentágono llenando el papel, y es de color blanco y negro. Su marca está diseñada en torno a la simplicidad, pero es distintiva y memorable por derecho propio.
Dato curioso: Su logotipo está inspirado en el químico del azúcar. Dado que su nombre, Mascavado, deriva del azúcar Muscovado, ¡tiene todo el sentido!
El equipo también hace todo lo posible para minimizar el desperdicio de alimentos en su cocina durante la preparación. Sus alimentos preparados, así como los productos secos en la cocina, se guardan en recipientes herméticos reutilizables. También evitan usar envases de plástico para llevar, ya que solo duran unos pocos lavados, y eligen proveedores locales tanto como pueden, asegurándose de que también practiquen la sostenibilidad.
“Un beneficio de esto es que creamos una relación cercana con nuestros proveedores, ya que la mayoría son pequeños productores, y esto crea una amistad saludable entre nosotros y los agricultores.”
¿Productos horneados frescos hechos por buena gente? ¡Nos encanta eso! Sea lo que sea que anheles, Mascavado lo tiene. Es verdaderamente una leyenda en la repostería.
Encuentra más de Mascavado aquí: Instagram: @mascavado.adl
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