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Comment expédier des aliments : un guide pour les petites et moyennes entreprises
Comment expédier des aliments : Un guide pour les petites et moyennes entreprises
Vous êtes une entreprise cherchant à expédier des aliments comme des biscuits ou des gâteaux ? Voici notre guide étape par étape pour les envoyer facilement par la poste.
Source : https://tendlyn.com/imprint/how-to-ship-food/ Auteur : Francesca Nicasio Publié : 2021-08-02T01:37:15.000Z Temps de lecture : 12 minutes
Biscuits par un client Foodsafe de tendlyn Everydae Indulgence
Les temps modernes ont vu une augmentation de l’importance de la livraison de biens, et cette tendance s’est également étendue à l’industrie alimentaire.
Nous ne faisons pas seulement référence aux services de livraison de repas. Même le secteur de l’alimentation et des boissons a adopté les modèles commerciaux du commerce électronique — à tel point que l’industrie en ligne de l’alimentation et des boissons devrait atteindre 26 milliards de dollars d’ici 2022, dépassant les 16,5 milliards de dollars projetés cette année.
C’est pourquoi si vous êtes un entrepreneur qui envisage d’entrer dans le secteur en ligne de l’alimentation et des boissons, c’est certainement le bon moment pour le faire.
Cela dit, il y a de nombreux aspects à considérer pour créer une entreprise alimentaire en ligne rentable. Le premier d’entre eux est d’apprendre à expédier correctement les aliments.
Il est essentiel d’emballer et d’expédier vos produits dans les meilleures conditions possibles, peu importe ce que vous vendez. Mais lorsqu’il s’agit d’aliments, vous devez prendre cela plus au sérieux. Votre préoccupation principale n’est pas seulement d’offrir une excellente expérience de déballage, c’est d’éviter les pertes et d’assurer la sécurité alimentaire.
Quels produits alimentaires pouvez-vous vendre en ligne ? 🍿
Les avancées du commerce électronique et de la logistique ont fait des achats alimentaires en ligne une grande affaire. De nos jours, vous pouvez vendre à la fois des articles non périssables et périssables.
Les aliments périssables sont définis comme ceux qui se gâtent, se décomposent ou deviennent impropres à la consommation en raison d’une durée de conservation limitée après la récolte ou la production. Cela inclut la viande, la volaille, le poisson, les produits laitiers, les produits frais et les plats cuisinés.
Les articles non périssables ont tendance à durer longtemps sans nécessiter de réfrigération. Quelques exemples incluent les conserves, les pâtes, le riz et le beurre de noix.
Cependant, en ce qui concerne l’emballage, les aliments sont généralement divisés en quatre catégories. Ce sont :
Chacun de ces types a ses propres exigences de manipulation en raison de leur durée de conservation variable. Par conséquent, c’est quelque chose à garder à l’esprit pour vous assurer de pouvoir gérer les conditions d’expédition.
Facteurs spéciaux à considérer lors de l’expédition d’aliments
L’expédition d’aliments est délicate car les produits présentent des défis de stockage et logistiques. Voici quelques facteurs à garder à l’esprit lors de l’expédition d’aliments :
1. Sécurité alimentaire 🥡
Oui, cela figure en tête de liste. L’un des principaux défis de l’expédition d’aliments est de garder vos marchandises fraîches. L’expédition implique de faire face à des températures et des niveaux d’humidité variables. La dernière chose que vous voulez est de livrer des produits rassis ou avariés à vos clients.
Une réfrigération et une isolation appropriées aident à garder les envois alimentaires frais en empêchant la chaleur et l’humidité d’entrer.
2. Emballage 📦
Les aliments, en particulier les produits périssables, sont difficiles à emballer et à expédier en ligne. Deux choses doivent être prises en compte lors de la conception de l’emballage : l’apparence et la praticité.
Avec autant d’options disponibles pour les acheteurs aujourd’hui, c’est à vous de montrer ce qui distingue votre entreprise et vos produits. Et vous pouvez le faire en commençant par rendre votre emballage bien conçu et reconnaissable.
Si votre envoi contient plusieurs petits articles qui peuvent être étiquetés individuellement, essayez d’ajouter des autocollants ou étiquettes personnalisés afin de pouvoir mettre en valeur votre marque. Le papier Foodsafe personnalisable peut également faire l’affaire !
Cependant, la qualité des aliments doit toujours être votre priorité absolue. Que vous envoyiez un panier de fruits frais ou un steak surgelé, vous devez vous assurer de choisir les matériaux appropriés pour les garder frais pour que vos clients puissent en profiter. Plus tard, nous discuterons des différents matériaux que vous devriez utiliser pour expédier des aliments.
3. Calendrier d’expédition 🕐
En raison de la courte durée de conservation des articles périssables, les propriétaires de petites entreprises doivent être proactifs lorsqu’ils décident quand expédier les marchandises.
Pour cela, vous devez prendre en compte deux variables temporelles critiques :
Livrer à temps favorise de meilleures relations avec les clients, ce qui peut accroître leur fidélité envers votre marque. Vous ne voulez pas perdre 59 pour cent des consommateurs qui ne feront plus affaire avec une entreprise après avoir vécu deux ou trois expériences négatives.
De plus, c’est encore plus important pour les commerçants de produits alimentaires en ligne, car une livraison rapide aide à prévenir les pertes dues au gaspillage alimentaire.
💡 Conseil de pro : Expédier les produits périssables en début de semaine est crucial pour éviter le risque que les aliments doivent être stockés dans un entrepôt ou un centre de distribution jusqu’au lundi suivant, lorsque la semaine de travail commence.
4. Services d’expédition 📮
Les clients comprennent généralement la nature urgente du commerce électronique alimentaire, vous devriez donc essayer d’être transparent avec eux. Fournissez-leur des informations sur les avantages de choisir une option de livraison plus rapide, et comment cela peut aider à garantir que leurs aliments arrivent en parfait état et frais.
L’expédition express est la meilleure option, mais elle peut être trop coûteuse pour les PME. Une solution de contournement est de faire des expéditions groupées. L’expédition standard par voie terrestre est idéale pour les consommateurs qui souhaitent des frais d’expédition faibles pour les aliments non périssables.
Découvrez ce que votre transporteur choisi propose. Certains des principaux transporteurs qui offrent l’expédition d’aliments incluent :
5. Frais d’expédition 💵
La livraison gratuite est souvent une excellente incitation pour que les gens achètent vos produits. 90 % des consommateurs ont déclaré qu’ils achèteraient plus souvent en ligne si l’expédition était gratuite.
Malheureusement, l’expédition de produits alimentaires est un processus complexe qui implique une variété de facteurs. Donc, la livraison gratuite n’est pas toujours possible. Pour vous donner une idée de son coût potentiel, un colis pesant deux à trois livres peut coûter entre 30 $ et 150 $.
Les facteurs suivants jouent un rôle crucial dans le calcul des frais d’expédition, ils doivent donc être pris en compte :
6. Politique client 🧔
Les marchandises périssables peuvent être transportées en toute sécurité et en bon état en tenant compte des facteurs énumérés ci-dessus. Cependant, la mise en œuvre de politiques clients vous aidera à protéger votre entreprise.
Car la vérité est que les produits alimentaires, en particulier les produits périssables, sont toujours susceptibles de se gâter.
Établissez les attentes dès le début concernant votre politique d’expédition et décrivez le processus de remboursement et de remplacement, en particulier si le produit n’arrive pas en bon état. Assurez-vous de publier l’information sur votre site Web et d’en inclure une copie avec l’envoi pour éviter les malentendus.
7. Zones de livraison locales 📬
Dans certains cas, expédier des aliments vers certains endroits n’a pas de sens pour votre entreprise. Par exemple, si une zone est trop éloignée de votre magasin et que tout retard d’expédition compromettrait la qualité de vos produits, vous devrez peut-être établir des zones de livraison qui spécifient exactement où vous expédiez.
Communiquez cela à vos clients sur votre site Web et autres supports pour vous assurer qu’ils sont bien informés de vos politiques.
Matériaux nécessaires pour une expédition efficace des aliments
Si vous vous demandez quel est le meilleur matériau d’emballage pour expédier des aliments, il n’y a pas de réponse unique. Il est important de savoir comment manipuler les matériaux que vous pouvez utiliser pour garder votre produit frais et comestible.
Boîte d’expédition
Vendez-vous des produits de boulangerie, des aliments périssables ou des aliments surgelés ? Le type de produit que vous offrez affecte largement le type de boîte que vous choisissez pour le mettre. Vous devez également choisir la bonne taille pour vous assurer qu’il y a suffisamment d’espace vide pour les matériaux de remplissage. Voici les deux types les plus courants que vous verrez dans l’expédition d’aliments :
Boîte en carton ondulé. Il y a une raison derrière la valeur de 320 milliards de dollars de l’industrie des boîtes en carton ondulé. Les boîtes en carton ondulé offrent de nombreux avantages, tels que la durabilité, la rentabilité et une protection supplémentaire. Elles sont également personnalisables, recyclables et faciles à manipuler. Naturellement, elles conviennent aux produits périssables et froids.
Boîte en carton. Le matériau en carton n’est pas aussi solide, mais il constitue un stockage suffisamment bon pour les produits alimentaires secs. Le terme “aliments secs” fait référence à tout aliment qui ne deviendra pas humide pendant le transport, comme les légumes, les produits de boulangerie et les aliments secs.
Matériaux de rembourrage
Ces matériaux maintiennent vos produits en place et les protègent lorsqu’ils sont soumis à un poids lourd. Le fond, les côtés et le dessus de la boîte doivent être doublés du matériau approprié pour renforcer la boîte de l’intérieur.
Dans certains cas, ces matériaux peuvent également fournir une isolation et garder vos aliments frais jusqu’à ce que votre produit atteigne vos clients.
Papier froissé ou papier crépon. C’est un produit entièrement recyclable car il est fabriqué à partir de papier. Cela peut cependant être très coûteux pour quelque chose qui n’offre pas beaucoup de protection et ne fait que remplir la boîte. L’avantage est qu’il ajoute une touche rustique à votre colis.
Cacahuètes d’emballage biodégradables. Une excellente alternative aux cacahuètes en mousse, cette alternative biodégradable est fabriquée à partir d’amidon de maïs et est pratiquement identique à la version en polystyrène. Utilisez-les pour rembourrer l’espace supplémentaire dans vos boîtes afin de garantir que les aliments restent en sécurité. Connues sous le nom de cacahuètes en mousse, ces types de matériaux d’emballage sont souvent utilisés pour protéger les articles fragiles pendant l’expédition.
Emballage à base de champignons. Fabriqué à partir de chènevotte et de mycélium, l’emballage à base de champignons sert de matériau d’emballage solide et robuste qui peut maintenir votre produit fermement en place. L’emballage à base de champignons est compostable, ce qui signifie que le matériau peut se décomposer dans la terre, ce qui en fait une alternative écologique au polystyrène.
Feuilles de polystyrène. Un matériau comme celui-ci isole le colis et maintient votre produit fermement en place. Cependant, ce n’est pas l’option la plus écologique.
Coussins d’air. Ceux-ci peuvent protéger les produits alimentaires de poids léger à moyen. Ils n’affectent pas les frais d’expédition car ils sont légers et ont un espace de stockage minimal. Ils sont traditionnellement fabriqués en plastique, mais vous pouvez opter pour une option écologique en utilisant des coussins d’air fabriqués à partir d’un film biodégradable.
Réfrigérants et agents de refroidissement
L’utilisation de réfrigérants et d’agents de refroidissement empêche les produits sensibles à la température de se réchauffer. En conséquence, ils aident à prolonger la durée de conservation de ces produits pendant le transport, en particulier pour les aliments surgelés ou froids. Il existe deux réfrigérants et agents de refroidissement efficaces bien connus.
Glace carbonique. La glace carbonique aide les produits alimentaires surgelés à rester réfrigérés pendant l’expédition. C’est une forme solide de dioxyde de carbone et ne devient pas liquide avec le temps car elle passe directement à l’état gazeux. Un inconvénient est qu’elle est coûteuse et que certains transporteurs en interdisent l’utilisation.
Lors de l’expédition avec FedEx et UPS, vous devez indiquer que le colis contient de la glace carbonique. USPS ne l’exige pas, mais ils ont des directives et des exigences strictes à cet égard.
🚨 Conseil de sécurité : Vérifiez auprès de votre fournisseur de glace carbonique et de votre société d’expédition pour utiliser de la glace carbonique dans les envois. Si elle n’est pas manipulée correctement, elle peut devenir un matériau dangereux.
Packs de froid. Les packs de froid ou packs de gel sont la meilleure façon d’emballer et d’expédier des articles froids car ils sont moins susceptibles de fondre que la glace et durent plus longtemps, généralement 24 à 36 heures. De plus, ils sont idéaux pour conserver la viande fraîche car la glace carbonique a tendance à congeler la viande en cours de route.
Il existe différents types qui servent à des fins différentes :
Exemples d’entreprises alimentaires qui expédient en ligne
Nous vous avons montré certains facteurs et matériaux qui entrent en jeu dans l’expédition d’aliments. Laissez-nous vous donner quelques idées créatives sur la façon d’expédier votre produit en examinant certaines entreprises alimentaires qui font un excellent travail :
Aliments surgelés : Wanderlust Creamery
Ailleurs aux États-Unis, la commande minimale est de 6 pintes, et l’expédition commence à 29 $ et varie selon l’emplacement.
Wanderlust Creamery utilise de la glace carbonique pour garder ses produits de crème glacée congelés. En raison du poids supplémentaire ajouté par l’emballage de glace carbonique, l’expédition devient plus chère. Selon leur site Web, l’entreprise ne tire pas de profit des frais d’expédition et travaille continuellement à réduire les frais supplémentaires.
Aliments froids : Wholey
L’emplacement affecte également les calendriers d’expédition. Par exemple, ils expédient du lundi au jeudi pour les États voisins, mais seulement du lundi au mercredi pour les zones plus éloignées.
Wholey utilise des conteneurs en mousse de polyuréthane recyclée extra-épais et un refroidissement d’emballage de pointe pour garantir la fraîcheur et la saveur de leurs produits. Ces matériaux aident l’envoi à rester à la meilleure température pendant la livraison.
Ils utilisent des packs de gel réfrigérant pour garder leurs produits frais au froid, tandis que leurs produits surgelés restent congelés avec de la glace carbonique. Ils ont également une clause de non-responsabilité sur leur site Web indiquant que les articles frais et surgelés arriveront congelés lorsqu’ils sont expédiés ensemble. C’est une excellente idée car définir clairement les attentes aide à éviter les plaintes des clients.
Aliments cuits : Fresh N Lean
Chaque vendredi, ils livrent des repas fraîchement préparés à leurs abonnés, selon leurs plans de repas choisis. L’expédition est toujours gratuite à l’échelle nationale via GLS, FedEx ou UPS.
Dans le cadre de leurs efforts pour garder les aliments frais pendant la livraison, Fresh N Lean utilise des boîtes sous vide, isolées et réfrigérées. Ils utilisent également des boîtes en carton pour abriter leurs produits, et celles-ci sont livrées avec un rembourrage ou une isolation biodégradable. De plus, ils ont des packs de gel congelés qui empêchent les aliments de se gâter pendant l’expédition.
Avec ces matériaux, les repas restent généralement frais au réfrigérateur jusqu’à sept à dix jours après la livraison. Conserver le produit au congélateur prolongera sa durée de conservation de 6 à 8 semaines.
Aliments secs : The Finer Cookie
Tous les produits sont fraîchement cuits. Et quelques minutes après être sortis du four et suffisamment refroidis, les biscuits sont soigneusement emballés dans des sacs transparents et alimentaires, qui sont imperméables et gardent les biscuits aussi frais que possible pendant le transport.
The Finer Cookie a également quelques biscuits sensibles à la température dans son répertoire. Pour cette raison, ils expédient les biscuits sensibles à la température vers des zones où les températures sont inférieures à 50ºF sans problème. Cependant, pour les adresses avec des températures supérieures à 50ºF, ils utilisent des packs d’isolation pour garder les biscuits au frais, ou vous pouvez échanger votre sélection si vous ne souhaitez pas utiliser de packs d’isolation.
La célèbre marque de biscuits n’expédie ses produits que les lundis, mardis et mercredis pour garantir la fraîcheur des produits.
Derniers mots
L’expédition d’aliments peut être coûteuse. Mais, si vous ne consacrez pas le temps et les efforts nécessaires pour apprendre à emballer et expédier correctement vos produits, vous perdrez beaucoup de ventes. Espérons que ce guide vous a aidé à découvrir la stratégie d’expédition d’aliments qui a le plus de sens pour votre entreprise afin de maximiser la rentabilité et de minimiser les pertes.
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