Grounds & Greens : Café végétalien valorisant la communauté et l’environnement

Basé à White Rock, en Colombie-Britannique, et proposant une délicieuse cuisine végétalienne, Grounds & Greens vous fera adopter l’alimentation végane et aimer un mode de vie sain.

Source : https://tendlyn.com/imprint/grounds-greens-plant-based-cafe-that-values-community-and-the-environment/ Auteur : tendlyn Publié : 2022-09-07T23:00:00.000Z Temps de lecture : 4 minutes

Grillé, rôti ou en soupe : il existe tant de façons et d’endroits pour déguster de la viande qu’il peut parfois être difficile pour les végétaliens de trouver un lieu proposant des plats savoureux, sains et à base de plantes.

Heureusement, Mannel Kilford, cheffe et copropriétaire du Grounds & Greens Cafe, a fait un pas en avant en créant un restaurant végan-friendly qui vise à bâtir une communauté de personnes et de familles valorisant la bienveillance et engagées à s’améliorer.

Mannel et son mari Ben sont végétaliens par intermittence depuis près de 15 ans. Il était difficile pour le couple de s’engager à 100 % dans ce mode de vie, d’autant plus qu’être chef professionnel implique de travailler constamment avec des produits d’origine animale.

En 2019, le couple a eu la chance d’accueillir un magnifique petit garçon, Ollie ! Pendant le congé maternité de Mannel, et alors qu’Ollie commençait à manger des aliments solides, ils ont pris une décision familiale de l’élever végétalien, ce qui a inspiré les chefs à ouvrir Grounds & Greens à White Rock, en Colombie-Britannique.

“Chaque jour, nous prenons des décisions sur la façon dont nous pouvons continuellement nous améliorer, améliorer notre communauté et la planète.”

En tant qu’entreprise végane, l’équipe de G&G fait sa part pour réduire son impact sur la planète grâce à une délicieuse cuisine végétalienne. Bien qu’il y ait encore beaucoup de croissance et d’apprentissage à faire, tant en tant qu’humains qu’en tant qu’entreprise, choisir un mode de vie végane est un bon début !

Grounds & Greens veille également à utiliser des emballages circulaires pour les plats à emporter. Les contenants biodégradables et compostables sont une obligation au café, il était donc très excitant pour l’équipe d’utiliser le papier d’emballage alimentaire personnalisé de tendlyn pour leurs repas et desserts. Le papier d’emballage alimentaire est certifié FSC, imprimé avec des encres à base d’eau sans danger pour les aliments, et 100 % compostable.

Papier d’emballage alimentaire personnalisé tendlyn

La communauté et la volonté de faire la différence, en termes de durabilité et d’éducation végétalienne, sont des choses qui passionnent incroyablement Grounds & Greens — c’est pourquoi ils aiment aussi faire partie de la communauté Eco-Alliance de tendlyn, où des propriétaires d’entreprises partageant les mêmes idées contribuent à des initiatives mondiales et encouragent des pratiques commerciales durables.

En tant que marque, ajouter un peu de personnalité à tout ce qu’ils font est une condition sine qua non, c’est pourquoi ils ont leur logo sur leurs papiers alimentaires pour représenter leur marque, que les clients mangent au café ou à l’extérieur. #represent

“Notre logo est simple et amusant, ce qui, selon nous, nous représente ! L’ajout des deux feuilles symbolise notre mission végétalienne et nos valeurs véganes.”

Mannel est cheffe depuis près de deux décennies et a passé 12 ans au Four Season Hotel dans divers endroits du monde. Sans oublier 6 ans au Cactus Club Cafe à Vancouver. Pour les chefs en herbe qui envisagent de créer leur entreprise, elle conseille de trouver un mentor et de s’entourer de personnes passionnées, motivées, intelligentes et prêtes à donner des retours — qu’ils soient positifs ou négatifs (ou ce que la cheffe appelle ‘une zone d’opportunité’).

La cheffe partage qu’il a fallu tout un village pour ouvrir Grounds & Greens et qu’ils sont TRÈS reconnaissants d’avoir eu le soutien qu’ils ont eu.

Un conseil que Mannel donne à elle-même actuelle ? Prendre une pause : “Il nous a fallu 8 mois avant de prendre un jour de congé et nous aurions clairement dû le faire plus tôt. Lorsque vous vous éloignez de l’entreprise, même pour un jour, vous pouvez réfléchir à vos ‘quoi’ et ‘pourquoi’, ce qui vous aidera à prendre de meilleures décisions commerciales.”

Lieu de prédilection pour les végétaliens et tous les gastronomes, Grounds & Greens vous fera tomber amoureux de la cuisine saine et vous inspirera à adopter un mode de vie à base de plantes.

Retrouvez Grounds & Greens ici : Site web : groundsandgreenscafe.com

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