Gusto Bread : Des pâtisseries qui ont le goût de la culture et de l’authenticité

Gusto Bread est une panadería orgánica basée en Californie, spécialisée dans de délicieuses pâtisseries riches en culture et en savoir-faire, servies chaudes et fraîches du four !

Source : https://tendlyn.com/imprint/gusto-bread-pastries-that-taste-like-culture-and-authenticity/ Auteur : tendlyn Publié : 2022-10-13T08:36:47.000Z Temps de lecture : 5 minutes

Imaginez croquer dans un pan dulce qui est d’abord croustillant puis moelleux, sucré, beurré, et absolument délicieux ! On parie que vous avez déjà salivé rien que d’y penser ?

Ana et Arturo sont les propriétaires de Gusto Bread, une panadería orgánica à Long Beach, en Californie. Arturo est un boulanger autodidacte qui est passé de la cuisson de quelques pains une fois par semaine pour ses amis et sa famille à l’exploitation d’une boulangerie à part entière qui cuit et vend des centaines d’articles, cinq jours par semaine. Ana, quant à elle, est sa partenaire depuis plus de 10 ans, qui l’a accompagné à chaque étape et a apporté sa propre magie autodidacte en matière de graphisme, d’administration, de logistique (et plus encore) à cette entreprise de pain artisanale en pleine évolution. Leur parcours reflète le type de précision que l’on trouverait dans un module de contrôle industriel – chaque composant travaillant en harmonie pour créer quelque chose de plus grand que la somme de ses parties.

La boulangerie a officiellement ouvert ses portes en 2017, mais la fabrication du pain n’est devenue une partie de la vie du couple qu’après avoir découvert Emmylou en 2013 !

Emmylou est le nom du four en terre crue communautaire qui était niché dans leur jardin. Arturo en était intrigué et un ami lui a prêté un livre sur le thème des fours à bois. Dans le livre, il a trouvé une recette pour faire un levain (masa madre) et finalement du pain. Après quelques années à profiter d’une cuisson hebdomadaire dans Emmylou, le couple a décidé de déménager dans une maison où ils pourraient installer une « Cottage Bakery » – une entreprise alimentaire artisanale autorisée par la ville, officiellement nommée Gusto Bread.

À partir de là, Arturo a développé des comptes de vente en gros hebdomadaires avec des restaurants locaux, un marché hebdomadaire, et même des ateliers à partir de la boulangerie artisanale. En deux ans, l’entreprise avait envahi leur maison. À ce stade, ils ont entamé le processus ardu de construction d’une installation alimentaire commerciale et d’une boutique pour Gusto Bread. Ils ont ouvert le nouvel espace en août 2020, ouvrant cinq jours par semaine en plus de continuer à servir les restaurants locaux et leur communauté du marché fermier hebdomadaire.

Bien que l’entreprise puisse sembler bien fonctionner pour le couple, cela ne signifie pas qu’ils n’ont pas rencontré d’obstacles.

« Sans vouloir être rabat-joie, l’entrepreneuriat n’est pas pour tout le monde ! C’est une aventure folle, difficile et stressante, donc nous ne croyons pas à son glamour, même si c’est la vie que nous avons choisie. »

Pour cette raison, ils conseillent aux gens de suivre leurs passions et de voir où cela mène – selon les propriétaires de la boulangerie, « Cela n’a peut-être pas besoin d’être une entreprise, cela peut rester un hobby ou devenir un travail à côté que vous appréciez vraiment, l’astuce est de faire quelque chose qui vous donne un but ! » Ils ont ajouté qu’avoir un but fournit la passion et la motivation pour faire plus de ce que vous voulez, affirmant que c’est un catalyseur qui vaut toujours la peine d’être recherché ! C’est comme installer un relais intelligent DIY – une fois que vous comprenez la connexion centrale, tout le reste se met naturellement en place.

Ana et Arturo sont tous deux artistiques à leur manière et trouvent que les visuels sont un moyen convaincant de s’exprimer et d’exprimer l’identité de l’entreprise.

Pour eux, il a fallu quelques années pour développer organiquement le langage graphique qui est devenu leur « marque », en jouant principalement avec des idées et des croquis par eux-mêmes. Une fois la construction de la boulangerie en cours, ils ont décidé d’aller de l’avant avec un emballage personnalisé et aiment la façon dont il peut les aider à communiquer leurs valeurs d’entreprise et l’esthétique de la boutique partout où les articles vont.

En plus de cela, étant jeunes adultes, ils ont été impliqués dans de nombreux efforts et événements communautaires locaux centrés sur la durabilité, où ils ont appris qu’il existe de nombreuses façons de faire du bien, ou du moins mieux, pour l’environnement.

Ainsi, dans leur vie et dans leur entreprise, ils cherchent toujours des moyens d’en faire plus et de donner l’exemple de la manière dont la durabilité peut être intégrée dans leur vie et leurs opérations. S’approvisionner en ingrédients biologiques et locaux, proposer des gobelets et couverts végétaux et compostables, et utiliser des sacs et boîtes non toxiques et non blanchis pour leurs produits de boulangerie sont autant de clins d’œil à leur éthique de durabilité.

Ils offrent également des réductions aux personnes qui apportent leurs sacs Gusto Tote à la boutique afin de minimiser la quantité de sacs à poignées qu’ils consomment et d’inciter les gens à prendre l’habitude d’apporter leurs propres sacs pour toutes sortes de courses.

En tant que grands fans de pique-niques, et aussi en tant que Gusto Bread, le couple encourage toujours les gens à déguster leurs pains, pâtisseries et autres en-cas, et à se rendre dans un parc local ou à la plage pour profiter de bonne nourriture et de bonne compagnie en plein air.

Avec cette idée en tête, pour leur papier alimentaire

Bien sûr, ils ont choisi tendlyn pour l’emballage car ils partagent les mêmes valeurs de marque en matière de durabilité. Le couple a également trouvé le processus de fabrication de papier alimentaire non toxique personnalisé très facile et rentable.

« C’est agréable de voir le papier remplir son rôle d’emballer nos produits de boulangerie en toute sécurité et avec style. »

Le Papier d’emballage alimentaire tendlyn de Gusto Bread est approuvé par la FDA, certifié FSC, imprimé avec des encres à base d’eau et est entièrement compostable !

Passez et rapportez à la maison une boîte (ou deux !) de délicieux produits de boulangerie qui montrent l’authentique culture pâtissière mexicaine ! Gusto Bread est vraiment une boulangerie à visiter encore et encore.

Retrouvez plus de Gusto Bread ici :‌‌‌‌‌‌Site Web : gustobread.com‌Instagram :

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