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Mascavado : douceurs et plats salés pour satisfaire toutes les envies
Mascavado : Douceurs sucrées et salées pour satisfaire toutes les envies
Mascavado est un café basé à Adélaïde, en Australie, qui propose de délicieuses gourmandises sucrées et salées dans un joli emballage écologique.
Source : https://tendlyn.com/imprint/mascavado-sweet-treats-and-savoury-eats-to-satisfy-all-cravings/ Auteur : tendlyn Publié : 2022-10-07T06:53:10.000Z Temps de lecture : 4 minutes
Des délicieuses pâtisseries et gâteaux aux tartes salées et quiches, que ne pas aimer chez Mascavado ?
Fondé et détenu par la cheffe pâtissière Lea Chairesa, Mascavado s’intègre parfaitement dans la scène des délicieuses pâtisseries d’Adélaïde, en Australie-Méridionale, où tout ce qu’ils proposent est cuit sur place et frais chaque jour par des chefs qui arrivent aux petites heures pour tout préparer avant leur ouverture à 7 heures.
Lea a déménagé à Adélaïde en 2019 après avoir cherché la ville idéale pour ouvrir sa propre entreprise. Et découvrant que c’était une grande ville avec des produits incroyables qui complétaient son parcours en pâtisserie, Lea a été inspirée à y poursuivre ses rêves.
Elle a nommé son entreprise d’après un type de sucre foncé au goût de caramel (Muscovado), car elle l’a trouvé approprié, accrocheur, et il pousse les gens à s’interroger sur sa signification puisque peu de gens savent ce que c’est — un excellent brise-glace !
En visitant le café, leur Danish de saison est ce qu’ils recommandent. C’est comme leur version d’une boîte mystère où parfois vous ne saurez pas si vous l’aimez ou non avant de l’essayer. Et comme ils ne les gardent pas trop longtemps à la fois, si vous l’avez manqué, tant pis !
“Nous avons 3 saveurs différentes de danishes ; 2 d’entre elles sont toujours présentes, et 1 change très souvent toutes les (2 à 4 semaines). Nous utilisons tout ce que nous trouvons au marché pour cette période, et l’associons à quelque chose d’excitant. Certaines saveurs que nous avons faites par le passé incluent : fraise + gelée de basilic, dattes + caramel au café, cheesecake à la mandarine, rhubarbe + genièvre… la liste est longue !”
Pour la cheffe, si d’autres veulent démarrer une entreprise similaire, elle conseille d’investir dans un excellent comptable et d’avoir leur stratégie marketing parfaite dès le départ ! Personnellement, elle aurait aimé que quelqu’un la pousse à peaufiner son image de marque dès le début. Elle estime que cela aurait beaucoup aidé l’entreprise si elle avait consacré un peu plus de temps à son image de marque.
Elle partage qu’elle conseillerait à son ancienne elle de travailler sur l’entreprise davantage, plutôt que de s’épuiser dans l’entreprise.
“Cela peut sembler impossible quand on est en plein dedans, ouvrant une toute nouvelle boutique et gérant un million de choses à la fois, mais il faut prendre du recul et voir la vue d’ensemble.”
Pour la fondatrice de Mascavado, il est important d’obtenir autant d’exposition que possible pour l’entreprise. Avec les réseaux sociaux étant l’option la moins chère, avoir un emballage personnalisé attrayant et mémorable peut encourager les gens à le poster sur les réseaux sociaux et faire parler de votre marque.
“Cela a aidé à façonner notre marque car cela donne à nos clients l’expérience complète du déballage de leurs pâtisseries et ils peuvent vraiment sentir qu’ils ont apporté notre marque chez eux.”
Heureusement pour Lea, la durabilité a toujours été profondément ancrée dans son identité de cheffe. Elle est devenue très consciente du grand impact d’être durable en tant qu’entreprise depuis qu’elle a travaillé comme apprentie pour une entreprise à Sydney, qui met un point d’honneur à minimiser ses déchets et son impact sur l’environnement.
“Nous avons choisi tendlyn car c’est très convivial, leur site web est facile à naviguer que vous ayez besoin d’aide pour votre design ou que vous l’ayez prêt. Et comme nous sommes une petite entreprise, leur capacité à faire de petites quantités et des délais rapides nous aide vraiment. Et bien sûr, l’éthique de tendlyn et comment ils sont une entreprise d’emballage durable s’aligne vraiment avec ce en quoi nous croyons aussi ! Donc c’était une évidence pour nous de choisir tendlyn.”
Le design de leur papier alimentaire est assez simple avec leur logo ; un hexagone et un pentagone remplissant le papier et il est en noir et blanc. Leur image de marque est conçue autour de la simplicité, mais elle est distinctive et mémorable à sa manière.
Fait amusant : Leur logo est inspiré du sucre chimique. Puisque leur nom, Mascavado, est dérivé du sucre Muscovado, cela a tout son sens !
L’équipe fait également de son mieux pour minimiser le gaspillage alimentaire provenant de leur cuisine pendant la préparation. Leurs plats préparés ainsi que les produits secs dans la cuisine sont conservés dans des contenants hermétiques réutilisables. Ils évitent également d’utiliser des contenants à emporter en plastique car ils ne durent que quelques lavages, et choisissent des fournisseurs locaux autant que possible, veillant à ce qu’ils pratiquent également des méthodes durables.
“Un bonus de cela est que nous créons une relation étroite avec nos fournisseurs puisque la plupart sont de petits producteurs et cela crée une amitié saine entre nous et les agriculteurs !”
Des pâtisseries fraîches faites par de bonnes personnes ? Nous adorons cette idée ! Quelle que soit votre envie, Mascavado l’a. C’est vraiment une légende dans la pâtisserie.
Retrouvez plus de Mascavado ici : Instagram : @mascavado.adl
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