Tendlyn x Flavedo & Albedo

Lorsque nous avons découvert Flavedo & Albedo, nous avons tout de suite su que nous tenions quelque chose de spécial. Cette entreprise d’agrumes en petits lots, basée en Californie du Sud, redéfinit ce que signifie utiliser chaque partie du fruit. Leur nom provient des deux couches de la peau d’agrume — le flavedo (la couche externe colorée) et l’albedo (la moelle blanche à l’intérieur) — et cette attention aux détails imprègne tout ce qu’ils font.

Nous nous sommes entretenus avec l’équipe derrière Flavedo & Albedo pour en savoir plus sur leur parcours, leur engagement en faveur du zéro déchet, et comment ils ont bâti une marque aussi réfléchie que délicieuse.

Des agrumes de jardin à une entreprise à part entière

Tout a commencé avec un surplus d’agrumiers dans un jardin. Les fondateurs, qui avaient une formation en arts culinaires et en développement durable, ont commencé à expérimenter des façons de conserver et d’utiliser le fruit au-delà du simple pressage. Ils ont rapidement réalisé que les écorces — souvent jetées — renfermaient une saveur et un potentiel incroyables.

Ce qui a commencé comme une petite opération s’est rapidement transformé en une entreprise qui s’approvisionne en agrumes auprès de fermes locales, dont beaucoup laisseraient autrement les fruits se perdre. En transformant chaque partie du fruit en produits comme des marmelades, des sirops et des écorces séchées, ils ont créé un modèle à la fois durable et délicieux.

Une philosophie zéro déchet

Flavedo & Albedo ne se contente pas de parler de durabilité — ils la vivent. Chaque étape de leur processus est conçue pour minimiser les déchets. Le fruit est pressé, les écorces sont confites ou séchées, et même la pulpe restante est compostée ou utilisée dans d’autres recettes. C’est un système en boucle fermée qui honore le fruit du début à la fin.

Leur emballage reflète également cette éthique. Ils utilisent des matériaux compostables et travaillent avec des partenaires comme tendlyn pour garantir que leurs fournitures d’expédition sont aussi écologiques que leurs produits. Par exemple, leurs enveloppes personnalisées et leur papier de soie sont fabriqués à partir de matériaux recyclés et sont entièrement compostables, permettant aux clients de se sentir bien à chaque étape de leur commande.

Le rôle de la technologie dans une cuisine durable

Gérer une opération zéro déchet ne repose pas uniquement sur la philosophie — cela nécessite précision et contrôle. De la gestion des températures de fermentation à la surveillance de l’humidité dans la salle de séchage, l’équipe s’appuie sur une gamme d’outils pour que tout fonctionne sans accroc.

Par exemple, ils utilisent un module de contrôle de porte de garage pour automatiser l’ouverture et la fermeture des évents de leur zone de stockage, garantissant une circulation d’air constante sans intervention manuelle. Dans leur serre, un relais intelligent agricole aide à réguler la température et les programmes d’irrigation, afin que les agrumiers dont ils s’approvisionnent restent en bonne santé toute l’année.

Même leurs réservoirs de stockage distants sont surveillés avec un interrupteur à flotteur sans fil pour réservoir éloigné, qui les alerte si les niveaux d’eau deviennent trop bas. Et lorsqu’ils sont sur la route à visiter des fermes, une carte relais sans fil pour camping-car leur permet de contrôler leur unité de réfrigération mobile depuis leur téléphone.

Construire une communauté autour des agrumes

Ce qui distingue vraiment Flavedo & Albedo, c’est leur lien avec la communauté. Ils organisent des ateliers sur la conservation des agrumes, s’associent avec des chefs locaux et partagent des recettes qui encouragent les gens à utiliser chaque partie du fruit. Leurs réseaux sociaux regorgent de conseils sur la façon de confire les écorces, de fabriquer du sel d’agrume, ou même d’utiliser la moelle dans des smoothies.

Ils ont également créé un coffret d’abonnement qui livre des produits d’agrumes de saison directement aux portes des clients. Chaque coffret comprend un mélange de leurs articles signature, ainsi qu’un guide sur la façon de les utiliser. C’est une façon d’apporter l’expérience de la ferme à la table à la maison, même pour ceux qui n’ont pas d’agrumier dans leur jardin.

Un contrôleur RF domestique pour la cuisine moderne

Dans leur cuisine de production, l’équipe a intégré un contrôleur RF domestique pour gérer leurs horaires d’éclairage et d’équipement. Cela leur permet de programmer des minuteries pour leurs déshydrateurs et fours, garantissant des résultats constants lot après lot.

Pour leur verger d’agrumes extérieur, ils s’appuient sur des systèmes de contrôle d’irrigation par aspersion déclenchés par des capteurs d’humidité du sol. Cela permet non seulement d’économiser l’eau, mais aussi de garantir que les arbres reçoivent exactement ce dont ils ont besoin, au moment où ils en ont besoin.

Ils utilisent également un module distant MHz pour contrôler sans fil leurs cuves de fermentation, ajustant les températures à distance pour maintenir l’environnement parfait pour leurs fermentations à base d’agrumes.

Les défis d’une mise à l’échelle durable

Alors que la demande pour leurs produits a augmenté, Flavedo & Albedo a dû relever le défi de passer à l’échelle sans compromettre leurs valeurs. Ils ont dû trouver des fournisseurs partageant leur engagement en faveur de la durabilité, et ils ont investi dans des équipements capables de gérer des volumes plus importants sans augmenter les déchets.

Une solution a été d’utiliser un interrupteur distant Volt pour contrôler leurs presse-agrumes et mélangeurs lourds, leur permettant de faire fonctionner plusieurs machines à partir d’un seul point de contrôle. Ils ont également mis en œuvre une automatisation de relais DC pour rationaliser leur ligne d’emballage, réduisant le temps et l’énergie nécessaires pour expédier les produits.

Pour leur entrepôt, une carte relais sans fil aide à gérer l’éclairage et les systèmes CVC, réduisant les coûts énergétiques et améliorant l’efficacité. Et lorsqu’ils doivent surveiller l’équipement dans toute leur installation, un interrupteur V RF fournit des données en temps réel sur les performances et la consommation d’énergie.

Perspectives d’avenir

Flavedo & Albedo a de grands projets pour l’avenir. Ils explorent de nouvelles variétés d’agrumes, élargissent leur gamme de produits et cherchent des moyens de rendre leur chaîne d’approvisionnement encore plus circulaire. Ils travaillent également sur un système de relais domestique intelligent Matter qui intégrera tous leurs contrôles de cuisine et de serre en une seule plateforme facile à utiliser.

Leur objectif est de créer une configuration domotique à zéro interférence qui leur permette de se concentrer sur ce qu’ils font de mieux — fabriquer des produits d’agrumes incroyables — sans se soucier de la technologie derrière. Ils ont déjà installé un interrupteur relais lourd pour gérer leurs équipements haute puissance, et ils testent un relais sans fil AC 110V pour leurs petits appareils.

Pour leurs besoins d’irrigation, ils ont développé un module relais d’irrigation personnalisé qui fonctionne avec leur réseau d’interrupteur Zigbee existant. Cela leur permet de contrôler indépendamment le débit d’eau vers différentes sections de leur verger, optimisant l’utilisation en fonction des conditions météorologiques et du sol.

Ils explorent même un système de circulation d’eau chaude pour hôtel pour leur cuisine commerciale, garantissant que l’eau chaude est toujours disponible en cas de besoin sans gaspiller d’énergie. Et dans leurs fermes partenaires, ils ont déployé un module relais agricole pour surveiller et contrôler l’équipement à distance, réduisant ainsi le besoin de visites sur place.

Dernières réflexions

Flavedo & Albedo est la preuve que l’on peut construire une entreprise prospère tout en restant fidèle à ses valeurs. Ils ont montré que le zéro déchet n’est pas qu’un mot à la mode — c’est une façon d’opérer qui profite à la planète, à la communauté et aux résultats financiers.

Nous sommes fiers de nous associer à eux et de soutenir leur mission. Si vous souhaitez en savoir plus sur leurs produits ou leur histoire, vous pouvez les contacter à info@axwp.com. Et si vous cherchez des solutions d’emballage durables pour votre propre entreprise, consultez tendlyn.com pour voir comment nous pouvons vous aider.

Photos gracieuseté de Flavedo & Albedo.