Plantae Bar : Sushi Végane Sans Poisson

Après tout, les poissons sont des amis, pas de la nourriture !

Source : https://tendlyn.com/imprint/plantae-bar-going-fish-free-with-vegan-sushi/ Auteur : tendlyn Publié : 2021-11-20T22:00:00.000Z Temps de lecture : 5 minutes

Nous sommes sûrs que tout le monde a entendu parler du Serment du Requin dans le célèbre film Disney sur un poisson-clown essayant de retrouver son fils dans l’immensité de l’océan. Marlin (le poisson-clown) a rencontré Bruce, le grand requin blanc, qui, apparemment, est devenu végane. « Les poissons sont des amis, pas de la nourriture », disait-il. Le but de cette histoire ? Nous ne pouvons qu’être d’accord, surtout quand il s’agit de sushi.

Lindsay Richardson était danseuse professionnelle et a tourné à Tokyo, au Japon, avec un célèbre groupe de pop japonais appelé JSB (on vous voit, Hiroomi Tosaka !). Maintenant, Lindsay a quitté l’industrie et se plaît en tant que propriétaire et chef de Plantae Bar.

Plantae Bar, de ‘plantae’ signifiant le règne taxonomique comprenant toutes les plantes, et ‘bar’ pour bar à sushi, est un Pop-Up proposant certains de vos sushis préférés, rendus véganes et enveloppés de manière durable.

Basée à Los Angeles, en Californie, Plantae Bar a débuté en mai 2019 après 14 ans de carrière de danseuse professionnelle de Lindsay dans l’industrie du divertissement. Après son retour de Tokyo, elle savait qu’elle voulait lancer sa propre entreprise dans le secteur alimentaire. Elle a eu l’idée du concept de Plantae Bar, et le reste appartient à l’histoire.

La fondatrice et chef a toujours adoré la culture de Tokyo, au point que son amour est devenu très profond. Elle admire l’attention méticuleuse des Japonais aux détails, leurs techniques de branding et de marketing exceptionnelles, ainsi que leur service client remarquable. Elle voulait que son entreprise reflète ces aspects. C’était aussi un plus que le sushi ait toujours été son plat préféré avant de devenir végétalienne. Sachant qu’il n’y avait pas beaucoup d’options pour les sushis véganes, Lindsay a simplement décidé de créer les siens !

Sa vision pour Plantae a toujours été un bar à sushi ou une fenêtre de vente à emporter. Elle a été attirée par ce style de restauration à Tokyo, où certaines boutiques de vêtements font office de café ou de snack. Certains de ses cafés et restaurants préférés à Tokyo sont des fenêtres sans enseigne ou de minuscules magasins pour deux personnes qui servent certaines des meilleures gourmandises. Et bien sûr, c’est là qu’elle envisage d’orienter son entreprise, que ce soit encore à Los Angeles, Tokyo, ou toute autre grande ville.

Lindsay sait déjà ce qu’elle veut pour Plantae Bar, et connaître son style de branding est une aide précieuse pour planifier les futures améliorations. Pour la propriétaire, la première chose qu’elle recherche inconsciemment lorsqu’elle choisit quelque chose, que ce soit de la nourriture, des vêtements, de la décoration intérieure, etc., est de savoir si le branding lui parle et correspond à ses valeurs. Si elle est attirée par un style, elle peut presque garantir qu’elle aimera le produit.

Le branding, selon elle, est notre capacité innée à comprendre ce qu’est un produit simplement par sa conception. Des éléments comme les palettes de couleurs et les polices peuvent guider un client vers ce que représente le produit. Par exemple, lorsque nous voyons un logo vert associé à une entreprise alimentaire, nous pensons automatiquement à la santé. Ainsi, quand il a fallu choisir l’emballage de son produit, c’était une évidence qu’il devait être personnalisé. Tous les différents éléments et ressources que sa designer de branding a créés pour elle devaient être visibles, et ils font vraiment une grande différence. Les médias sociaux jouent un rôle énorme dans la manière dont les entreprises font connaître leur nom et leur produit à un public plus large, elle savait donc que dépenser un peu plus pour des choses comme un emballage personnalisé porterait ses fruits !

Lindsay utilise le papier Foodsafe de tendlyn, conçu par la talentueuse Katie Forner. Souhaitant opter pour quelque chose de propre mais d’élégant, la chef végane a pensé que Katie avait fait un travail incroyable en capturant l’essence de ce qu’est Plantae Bar et avait vraiment écouté ses besoins et ses désirs concernant la marque.

Pour son papier Foodsafe, elle a choisi d’utiliser tendlyn car ils offraient des minimums de commande bas à un prix très avantageux, et en tant que petite entreprise n’ayant pas besoin de grosses commandes en vrac, c’était le choix parfait pour Plantae Bar.

“Le processus a été super facile et convivial, ce que j’apprécie vraiment car je ne suis pas très experte en technologie et je fais tout moi-même pour le moment.”

Une femme qui sait ce qu’elle veut et qui fonce, il est surprenant que Lindsay ait aussi eu ses propres défis lorsqu’elle a lancé Plantae Bar. Et jusqu’à présent, elle est toujours confrontée à la peur liée à la gestion d’une entreprise. Au début, elle avait toujours l’impression de devoir que tout soit parfait et que tous ses atouts soient en ordre, mais elle a vite appris qu’il faut simplement se lancer !

“Vous ne serez jamais prêt à lancer une entreprise, mais si vous attendez ce moment ‘parfait’, je ne pense vraiment pas qu’il viendra un jour.”

Alors un jour, elle a simplement contacté tous les contacts de sa liste, commandé son équipement et s’est lancée, et elle est très heureuse de l’avoir fait. Tout s’est finalement mis en place et elle a l’impression qu’en continuant à se développer en tant qu’entreprise, ce sera toujours le cas.

Une anecdote amusante à propos de la chef végane est qu’elle est originaire du Vermont et adore son sirop d’érable, elle en a donc toujours dans son réfrigérateur. Elle l’utilise comme édulcorant et pense sincèrement que c’est le meilleur, que ce soit pour ses lattes du matin ou ses marinades. Chef’s kiss ! Voilà quelque chose que tout le monde devrait essayer, mais pas avant d’avoir visité Plantae Bar si vous êtes dans les environs de Los Angeles. Lindsay suggère à tout le monde d’essayer leur Spicy “Tuna” Nigiri, qui est leur version du plat japonais original, et elle pense que les gens seront vraiment surpris de goûter à quel point ils sont similaires. En prime, c’est un plat vraiment beau et amusant qu’ils servent !

Retrouvez plus de Plantae Bar ici : Instagram : @plantaebar

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