Ace’s Pizza x tendlyn.

Uno chef scambia le ambizioni della cucina raffinata per la pizza in stile Detroit e il Nintendo 64. Quattro sedi dopo, tutta la famiglia è ancora invitata.

Fonte: https://tendlyn.com/imprint/aces-pizza-x-tendlyn/ Autore: tendlyn Pubblicato: 2026-03-27T06:18:02.000Z Tempo di lettura: 3 minuti

Matthew Etchemendy è cresciuto andando da Pizza Hut.

Non il Pizza Hut di oggi. Quello della fine degli anni ‘80 e dell’inizio degli anni ‘90, quando era un ristorante con cabine e brocche di soda, e tutta la squadra si presentava dopo la partita. Quando ordinare una pizza significava sedersi insieme. Quando la pizza era un’esperienza, non una transazione.

“Amo l’idea di una pizzeria come quella con cui sono cresciuto, da bambino degli anni ‘80”, dice Etchemendy. “Come quando Pizza Hut era un ristorante, i miei genitori mi ci portavano, c’era un’atmosfera così bella, ordinare pizze e brocche di soda al tavolo. Era fantastico allora.”

Trent’anni dopo, ha guardato intorno a Brooklyn e non è riuscito a trovare niente di simile. Negozietti di fette newyorkesi. Esperienze più eleganti e costose. Niente nel mezzo. Niente che assomigliasse a ciò da cui veniva.

Così ne ha costruito uno lui stesso…

*tendlyn Tazze Calde Personalizzate, disegnate da *@acespizzaspot

Detroit a Brooklyn

Etchemendy è uno chef di professione. È cresciuto in una famiglia di pizzaioli. Stava sperimentando con impasti e ricette nella cucina del suo ex ristorante quando ha firmato un contratto di locazione su Driggs Avenue a Williamsburg nell’autunno del 2019.

Poi è arrivato il COVID e tutto si è fermato.

Si è riunito con il suo team a luglio per completare l’allestimento. Ace’s ha finalmente aperto a febbraio 2021, servendo pizza in stile Detroit a una città che associava principalmente quello stile a un altro posto.

La scelta è stata deliberata. In una città con migliaia di pizzerie, la maggior parte delle quali vende fette newyorkesi, lo stile Detroit ha dato ad Ace’s spazio per respirare.

*tendlyn Scatole per Pizza Personalizzate, disegnate da *@acespizzaspot

“Accoppiare quell’estetica, quell’energia e quell’atmosfera con la pizza in stile Detroit”, dice Etchemendy, “è stato il matrimonio perfetto.”

Non una Nostalgia Ironica

Entra nella sede di Williamsburg e non entri in un set. Entri in qualcosa che sembra essere lì da sempre.

Console Nintendo 64. Un combinato TV/VCR. Giochi da tavolo. Giocattoli degli anni ‘80 e ‘90. Toni rossi e gialli. Tavoli a scacchi. Barrette Klondike per dessert. Il posto non strizza l’occhio al passato. Ci vive dentro.

“Il nostro punto di riferimento è che viviamo nel passato”, dice Jesse Leo, il direttore delle operazioni. “Più vecchio è meglio.”

*tendlyn Borse per Asporto Personalizzate, disegnate da *@acespizzaspot

Uno dei detti che circolano internamente: “Divertimento per tutta la fottuta famiglia”. È volgare e caloroso allo stesso tempo. Questa è l’atmosfera.

Tutti Sono Invitati

A cinque anni di distanza, Ace’s ha quattro sedi: Williamsburg, Bushwick, Long Island City e Rockefeller Center. L’espansione è stata rapida, ma l’energia non si è diluita.

Il target demografico entusiasma persino Etchemendy. Genitori che ricordano ciò con cui sono cresciuti. Nonni che riconoscono una versione dei ristoranti in cui portavano i loro figli. Tre generazioni, tutte che trovano qualcosa di familiare.

“Voglio che gli adulti si sentano di nuovo bambini”, dice Etchemendy. “In un posto dove possono bere qualcosa e condividere pizza e ali di pollo con gli amici.”

L’industria della ristorazione è diventata digitale. Ordinare tramite app. Interazione minima. Efficienza sull’esperienza. Ace’s reagisce. Il team è addestrato a essere in faccia, in senso buono. A farti sentire a tuo agio e benvenuto.

In una città che si muove veloce, Ace’s ti chiede di sederti. Ordinare una brocca. Giocare un po’. Rimanere un po’.

La pizza è eccellente. Ma è quasi secondario.