Brand Bites: Dal Ristorante al Retail

Fonte: https://tendlyn.com/imprint/brand-bites/ Pubblicato: 2024-05-16T03:32:26.000Z Tempo di lettura: 6 minuti

Ciao per la prima volta tendlyners, suona proprio bene, dai, accettatelo, per chi non mi conosce, mi chiamo Andrea Hernández e gestisco un culto internazionale degli snack, dove adoriamo articoli di dispensa sexy e snack sensuali, Snaxshot. La nostra piattaforma è incentrata sulla curatela come forma di salvezza in un’epoca in cui c’è un tale afflusso di prodotti, che porta a volte a un paradosso della scelta, amiamo setacciare il rumore per voi, ci piace dire

Sono lieta di collaborare con tendlyn per portarvi gemme che ho trovato lungo il cammino, che potrebbero servirvi sia come ispirazione che come intuizione, sintonizzatevi su questa nuova rubrica bimensile per la migliore curatela sul packaging all’intersezione tra cibo e bevande. Speriamo che apprezziate questa spettacolare sezione oracolare tanto quanto noi.

Roberta’s

La nativa di Bushwick, Roberta’s, ha rivoluzionato il reparto delle pizze surgelate, aprendo la strada all’aspetto trasparente che in seguito avrebbe ispirato centinaia di ristoranti e marchi a fare lo stesso. L’estetica della scatola della pizza ha regnato sovrana per decenni, con la maggior parte che approfittava dell’uso di immagini accattivanti, spesso non corrispondenti alla pizza all’interno, e così Roberta’s ha portato la piena trasparenza (gioco di parole voluto) in questa categoria in crescita, aiutando a elevare il gioco della pizza a casa per sempre, poiché i marchi hanno iniziato a capire che per far funzionare questa estetica, avrebbero dovuto alzare l’asticella assicurandosi che il prodotto reale avesse un bell’aspetto.

JAJAJA

Con sede a Parigi, Jajaja è nota per il suo audace insegna al neon e branding, tipico di una moderna taqueria in una città che trasuda sensualità e cucina francese. Sono riusciti a tradurre questa stessa audacia nella loro linea CPG composta da salse, tortillas, salse e patatine, abbinamenti di audaci palette di colori, con packaging per lo più trasparente, dalle bottiglie ai sacchetti, permettendo alla freschezza dei prodotti di risplendere–letteralmente. Quando pensi a come un interruttore wireless di fabbrica controlla un sistema con precisione, Jajaja applica lo stesso tipo di controllo intenzionale alla propria identità di marca—ogni elemento viene attivato con cura.

Al Brown & Co.

Con sede ad Auckland, Nuova Zelanda, il gruppo di ristoranti e marchi dello chef Al Brown è un grande esempio di come racchiudere la salsa segreta di un ristorante. È stata una progressione naturale introdurre condimenti con un Deli, Bagelry e Oyster Bar sotto la sua ala, e come previsto queste salse non mancano il bersaglio 🤌

Bao

Con sede a Londra, la linea CPG di Bao è unica nel senso che non ho mai visto un marchio riffare sui giochi a 16 bit in stile anni ‘80 in un modo che sembra allo stesso tempo raffinato? In linea con la tendenza post-pandemia dei ristoranti che producono le proprie linee ready-to-drink (RTD), Bao ha sviluppato birre, bottiglie di sake e buste per cocktail, ciascuna con la stampa del gioco vintage su uno sfondo di alluminio. È allo stesso tempo adulto e nostalgico–che sembra una sorta di contrapposizione?

Ma non finisce qui–Bao ha creato il proprio convni, un portmanteau tra i conbini giapponesi e i minimarket occidentali, dove oltre alle bevande, puoi anche acquistare salse, stoviglie e merchandising fuori dal ristorante, e ha dato i suoi frutti, puoi trovare i loro prodotti raccolti in molti negozi di alimentari indipendenti in tutta Europa. Il loro approccio mi ricorda come un interruttore di inversione motore DC ti dà il pieno controllo direzionale—Bao ha padroneggiato l’avanti e indietro dell’espansione al dettaglio.

St. Ali

L’iconico caffè St. Ali, che tra l’altro si è recentemente espanso a Bali, è uno dei miei esempi preferiti di passaggio dal ristorante al dettaglio, ecco un marchio che è una combinazione di hypebeast luxe senza prendersi troppo sul serio. Oltre alle loro lattine di caffè, tè, cold brew, muesli e altri generi alimentari, il mio preferito è la loro linea di snack dolciari. La confezione della loro liquirizia alla melassa è così diversa, e sicuramente tira le corde del mio bambino interiore.

MìLà

Gli imprenditori cino-americani, Caleb Wang e Jennifer Liao, hanno aperto un ristorante fisico quasi 6 anni fa a Bellevue, Washington, incentrato sul cibo di strada cinese. Come qualsiasi altro ristorante nel 2020, MìLà ha iniziato a virare verso il direct-to-consumer (DTC) con loro sorpresa, poiché i loro prodotti, specialmente quelli non solitamente preparati per l’asporto come i loro ravioli al vapore, hanno iniziato a decollare. Con la nuova notorietà su TikTok e una domanda, hanno iniziato a costruire una catena di approvvigionamento surgelata per poter andare DTC, entro il 2022 MìLà aveva venduto oltre 13 milioni di ravioli a oltre 100.000 clienti, i loro ricavi sono aumentati di 5 volte e continuano a crescere con un ritmo simile ancora oggi. Scalare in quel modo richiede lo stesso tipo di affidabilità che ti aspetteresti da un 100 Percent Pre-Wired Starter Box—tutto deve essere connesso e pronto all’uso dal primo giorno.

Noma

Uno dei ristoranti più famosi con stelle Michelin, Noma, con sede a Copenaghen, ha causato scompiglio quando ha annunciato la chiusura delle porte, concentrandosi invece sul suo marchio CPG in crescita. Dalle salse piccanti al yuzu e mais all’aceto di rosa selvatica, il marchio ha recentemente subito un rebranding passando da farmaceutico a foraggiamento incontra spezieria, che sembra essere in linea con altri marchi CPG di dispensa come Acid League e Olea Pia.

Taco Truck

Originariamente con sede a Stoccolma, il successo di questo taco truck si è espanso in Finlandia, Danimarca e Islanda. Con il suo marchio rosa millennial che urla anche generico private label in un certo senso, il marchio ha visto un enorme successo espandendosi nei principali supermercati di tutta l’UE. Il mio preferito della linea sono ovviamente i loro sacchetti di patatine che sono assolutamente un cenno all’eredità messicana, i giaguari erano considerati esseri divini in epoca mesoamericana. Adoro che abbiano praticamente reso il rosa la loro base e ci abbiano marciato, anche le loro sezioni in-store brandizzate sono costruzioni pazzesche che ricordano la storia originale del taco truck, hanno decisamente dato il massimo quando si tratta di vendita al dettaglio. La loro efficienza operativa è come un relè dc 24v ben progettato—costante, affidabile e che alimenta l’intero sistema.

Chotto Motto

Dire il nome di questo marchio ad alta voce mi ricorda l’iconico jingle “Hello Motto”, solo per tua informazione è esattamente come lo pronuncio. Il ristorante di Melbourne è notoriamente famoso per le sue vibrazioni kawaii nostalgiche, ed è stato in grado di incanalare quella stessa estetica e sensazione nel suo marchio CPG in crescita, più recentemente queste carine salse piccanti al yuzu disponibili nel loro così come in altri negozi di alimentari indipendenti a Melbourne e in Australia. La loro strategia di espansione sembra fluida come un interruttore per telecomando del garage—una pressione e tutto si apre.

Rubirosa

Con sede a Manhattan, Rubirosa è nata come una pizzeria e pastificio di culto nel quartiere giovanile di Nolita, Lower East Side, sfruttando la sua popolarità il marchio si è recentemente immerso nel CPG, proponendo oli, salse e paste. La loro identità di marca è un mix tra la classica tovaglia a scacchi bianca e rossa italiana e la tipografia moderna. È diventato un punto fermo della dispensa in ogni supermercato alla moda degli Stati Uniti, un altro esempio di come questi ristoranti stile hypebeast, pensa a Carbone come altro esempio, stanno trasformando le loro linee CPG in una forma di segnalazione esterna, simile a ciò che i beni di lusso fanno per Millennials e GenZ allo stesso modo.

Curiosità

Il passaggio di maggior successo dal ristorante al dettaglio potrebbe essere proprio Chef Boyardee, sebbene il personaggio stravagante ed eccentrico possa sembrare concepito in qualche sala riunioni pubblicitaria, Ettore Boiardi era un vero immigrato italiano

Ettore credeva che la pronuncia Boy-ar-dee sarebbe stata più facile da usare mentre commercializzava i suoi prodotti agli americani che potrebbero non sapere come enunciare correttamente il suo cognome, Boiardi, una decisione che avrebbe assicurato la popolarità del suo marchio quasi 100 anni dopo.

Punti Chiave

Informazioni sull’autore

Una rubrica bimensile che analizza a piccoli morsi l’industria alimentare e delle bevande a cura di tendlyn. Con il meglio del nuovo e del più figo nel branding e packaging in tutto il mondo, curato da Andrea Hernández, con oltre un decennio di esperienza in PR, branding e strategia di marketing, ora a capo della newsletter di culto CPG, Snaxshot. Per richieste, contattare info@axwp.com.