Come prepararsi per le festività: un Q&A con En Casa

Parliamo con Paula Delapenna, fondatrice di En Casa, di come affronta il periodo natalizio.

Fonte: https://tendlyn.com/imprint/how-to-prep-for-the-holidays-a-q-a-with-en-casa-cooking-space/ Autore: tendlyn Pubblicato: 2020-11-08T20:00:00.000Z Tempo di lettura: 3 minuti

En Casa è un’azienda di biscotti con sede a Melbourne che produce alfajores, un ricco e delizioso biscotto sandwich tradizionale argentino. Qui parliamo con la fondatrice Paula Delapenna su come affrontare il periodo natalizio.

Com’è una giornata tipo per te in vista delle festività? Cosa occupa la maggior parte del tuo tempo?

Come ti prepari e organizzi per il periodo festivo?
Poiché al momento ho anche un lavoro dalle 9 alle 17, devo essere molto organizzata quando pianifico i periodi di punta. Giuro sul lavoro a lotti, che mi aiuta a organizzarmi e a lavorare in modo più efficiente. La prima fase è la pianificazione e la decisione dei gusti degli alfajores (biscotti argentini). Poi è il momento di assaggiarli tutti. Una volta trovata la ricetta perfetta, è il momento di scattare e modificare tutti i contenuti che andranno sui social, nella newsletter e sul sito web. Di solito lancio la campagna di marketing qualche settimana prima della data speciale (in questo caso Natale) in modo da poter iniziare a ricevere ordini in anticipo, il che aiuta con la pianificazione. Quando ci si avvicina alla data, ci sono giorni dedicati alla cottura, alla decorazione e poi all’imballaggio e alla spedizione.

Qual è stata la pratica aziendale o il trucco di produttività più trasformativo che hai implementato per aiutarti in questo periodo intenso?
Le liste! Non potrei gestire un’azienda senza fare liste di tutto: idee, ispirazioni fotografiche, ingredienti per la cottura di cui ho bisogno, qualsiasi cosa! Essendo una persona visiva, questo mi aiuta ad avere un’idea chiara delle priorità e dei compiti da svolgere in giorni specifici. Inoltre, niente è paragonabile alla sensazione di spuntarli da quelle liste! Ho anche iniziato a pensare a come piccole automazioni possano far risparmiare tempo, come impostare un relè di automazione per pompe per alcuni compiti in cucina o utilizzare un relè ricevitore wireless per snellire passaggi ripetitivi. Non si tratta solo di efficienza in cucina; si tratta di liberare spazio mentale per le parti creative dell’azienda.

Come gestisci le aspettative dei clienti durante le festività?
Per ridurre il numero di email e messaggi diretti nei periodi di punta, aiuta includere quanti più dettagli possibile (informazioni e date di spedizione, allergeni, imballaggio, ecc.) ovunque: sulla home page, nella descrizione di ogni prodotto, su Instagram, nella newsletter… Ci sono sempre persone che non leggono tutto e ti contattano con una domanda (o si lamentano), ma per fortuna sono la minoranza dei miei clienti. Avere tutto ben esposto è un supporto fantastico nei momenti frenetici. Cerco anche di mantenere il mio spazio di lavoro snello, ad esempio usando una scheda relè wireless per controllare l’illuminazione o un modulo relè per pompa dell’acqua per una pulizia rapida, così posso concentrarmi su ciò che conta: i biscotti e i clienti.

Qual è la parte più piacevole del periodo natalizio intenso?
Apprezzo (e faccio un piccolo ballo birichino) quando vedo le foto felici dei miei clienti della loro esperienza di unboxing e i commenti sui miei dolci bocconcini di gioia. Soprattutto in questi tempi di distanziamento sociale, è un onore poter aiutare le persone a diffondere l’amore delle festività e fungere da ponte tra loro e le loro famiglie, amici e colleghi.

E la parte meno piacevole?
Cerco di godermi tutto il processo, ma la parte che preferisco meno è organizzare le spedizioni. Con così tanti ordini ed etichette di spedizione, assicurarsi che tutti ricevano i loro ordini con il messaggio personalizzato e inviati all’indirizzo corretto entro i tempi stabiliti è un momento piuttosto impegnativo e stressante. Ho pensato di utilizzare un controller wireless per pompe o un interruttore relè per valvole a corrente continua per automatizzare parte della linea di imballaggio, ma per ora è ancora un processo manuale che richiede molta attenzione.

Qualche consiglio o trucco finale su come affrontare questo periodo intenso dell’anno?
Goditi il processo! Cerco di tenere a mente questo ogni giorno nella corsa verso la stagione. Ogni passo (fino all’ultimo dettaglio) contribuisce a rendere felici le persone e ad avvicinarle ai loro cari in un momento così emozionante e importante, quindi ricordarmi costantemente perché lo faccio aiuta con tutto lo stress e la pressione. Inoltre, non aver paura di cercare strumenti che possano semplificarti la vita, che sia un controller luce remoto per impostare l’atmosfera nel tuo spazio di lavoro o un relè intelligente per garage per gestire le consegne in modo più fluido. Piccoli aggiornamenti possono fare una grande differenza.

Scopri altri biscotti di En Casa sul suo sito web.