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Come spedire cibo deperibile
Come Spedire Alimenti Deperibili
Gli alimenti deperibili possono essere difficili e costosi da spedire. Ecco la nostra guida definitiva alle migliori pratiche e agli imballaggi per la spedizione di merci deperibili.
Fonte: https://tendlyn.com/imprint/how-to-ship-perishable-food/ Autore: Francesca Nicasio Pubblicato: 2022-08-24T02:01:58.000Z Tempo di lettura: 11 minuti
Capire come spedire alimenti deperibili è fondamentale per qualsiasi attività alimentare che spedisca prodotti ai clienti. Qualunque cibo tu venda e spedisca, deve arrivare ai tuoi clienti fresco e privo di contaminazioni. Se i tuoi articoli arrivano rovinati o in cattive condizioni, perderai sicuramente sia clienti che entrate.
Considerando quanto spedire deperibili possa essere costoso e impegnativo, è cruciale sapere come gestirli correttamente. In questo articolo, discuteremo come imballare e spedire alimenti deperibili e alcune buone pratiche per garantire un processo fluido.
Le sfide della spedizione di alimenti deperibili
Qualsiasi alimento che possa deteriorarsi o diventare pericoloso da mangiare se le condizioni ambientali (come umidità o temperature estreme) non vengono mantenute a livelli specifici è considerato deperibile. Pensa a cibi cotti, latticini, carne, uova, frutti di mare, pesce vivo, frutta, piante e verdura. Anche fiori e prodotti farmaceutici sono inclusi.
Quando tali articoli vengono conservati per più di sette giorni in condizioni di spedizione normali, possono produrre cattivi odori o fastidi, creando potenzialmente anche un rischio per la salute.
La ricerca dell’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura (FAO) mostra che uno sbalorditivo 45% dei prodotti freschi viene perso o sprecato a causa della mancata conformità ai limiti di temperatura.
Pertanto, le sfide associate alla gestione della catena di approvvigionamento dei prodotti deperibili sono significative. Queste includono:
1. Temperature estreme
Il destino di una spedizione deperibile dipende dal veicolo di trasporto e dalla temperatura di cui i deperibili hanno bisogno per rimanere utilizzabili.
In una situazione del genere, qualsiasi esposizione al di fuori di specifiche condizioni ambientali può influenzare il cibo e causare deterioramento. Anche i cambiamenti climatici, se fa troppo caldo o freddo, possono influenzare notevolmente gli alimenti confezionati e congelati.
Gli spedizionieri affrontano il compito complesso di cercare di prevenire una manipolazione impropria, la perdita di potenza e le interruzioni della catena del freddo. In contesti industriali, un modulo relè di fabbrica o una scheda relè luce potrebbero controllare i sistemi di raffreddamento, ma per la spedizione di alimenti, la sfida è mantenere condizioni costanti senza fare affidamento su tale infrastruttura fissa.
2. Requisiti normativi
Le normative su come i prodotti alimentari deperibili vengono spediti, lavorati e conservati sono diventate solo più severe negli ultimi anni.
Oggi, rivenditori, produttori e fornitori di servizi logistici che spediscono merci deperibili sono solitamente soggetti a normative rigorose (come FSMA) che hanno aggiunto livelli di complessità al processo di spedizione.
Questi requisiti vengono aggiornati abbastanza spesso e devi tenerli d’occhio, altrimenti le tue spedizioni potrebbero essere respinte o addirittura distrutte.
3. Ritardi di spedizione e costi di spedizione elevati
Con la maggiore frequenza di ritardi nel commercio globale, è necessario tenere conto di alcune interruzioni quando si spediscono merci deperibili.
Le interruzioni che possono causare ritardi nella catena di approvvigionamento includono maltempo, blocchi portuali, ritardi nei processi doganali o semplicemente una cattiva comunicazione. Questi potrebbero significare un disastro quando spedisci alimenti deperibili.
4. Rischi di contaminazione incrociata
Non preparare correttamente gli alimenti per la spedizione può essere fatale e causare seri problemi di salute per i fornitori di trasporto e i clienti che acquistano i prodotti.
Le aziende alimentari hanno l’obbligo rafforzato di utilizzare procedure di imballaggio e manipolazione che eliminino il rischio di malattie e contaminazione. In caso contrario, sarà necessario smaltire tutti i prodotti.
Come imballare e spedire alimenti deperibili
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Spedire con successo alimenti deperibili richiede una pianificazione precisa e un’esecuzione impeccabile. Per spedire deperibili con successo, devi imballarli correttamente, rispettare le normative applicabili e consegnarli entro un limite di tempo ragionevole in modo che non si deteriorino.
I passaggi che abbiamo delineato di seguito ti aiuteranno a ridurre al minimo le perdite e aumentare la redditività.
Passaggio 1: Considera cosa è necessario per spedire i tuoi alimenti
Il primo passo è pensare ai tipi di prodotti alimentari che stai spedendo e al tipo di imballaggio e cura di cui potrebbero aver bisogno.
Alcuni deperibili, come gli articoli da forno non saranno refrigerati. Altri come prodotti freschi o latticini potrebbero essere refrigerati, mentre alimenti come carne e frutti di mare saranno congelati.
Per gli articoli non refrigerati, è importante pensare a fattori esterni come il tempo che potrebbero influenzare l’integrità del cibo. Devi identificare la loro temperatura e stato di spedizione ideali, in modo da poter pianificare di conseguenza.
Allo stesso modo, gli alimenti congelati o refrigerati richiederanno anche una pianificazione speciale.
Questa sezione tratterà gli alimenti non refrigerati e gli articoli refrigerati che vengono semplicemente mantenuti freddi. Il processo di spedizione di alimenti congelati sarà discusso nella prossima sezione dell’articolo.
Passaggio 2: Assicurati di poter inviare l’articolo
Controlla sempre con il tuo corriere se consentono gli articoli che intendi inviare. Ad esempio, UPS non consente la spedizione di ghiaccio secco tramite posta internazionale.
Questo è il passaggio in cui potresti dover prendere in considerazione l’utilizzo di un corriere al di fuori delle società di spedizione tradizionali. A seconda di cosa stai inviando, potresti aver bisogno di considerare servizi di trasporto merci a temperatura controllata.
Per le spedizioni internazionali, dovrai anche conoscere eventuali restrizioni applicabili nella destinazione in cui stai spedendo in modo che il tuo pacco venga accettato. Ti consigliamo di parlare con diversi corrieri delle tue esigenze specifiche.
Passaggio 3: Avvolgi correttamente il cibo
Come avvolgi il cibo dipenderà dal fatto che la tua spedizione sia composta da alimenti congelati, refrigerati o non refrigerati.
Per alimenti non refrigerati come la frutta, avvolgi l’articolo in un imballaggio traspirante. Gli alimenti grassi dovrebbero essere avvolti in carta oleata in modo che non diventino unti o umidi. La Carta Oleata Personalizzata di tendlyn è realizzata con carta priva di acidi certificata FSC al 100% e utilizza un rivestimento ceroso alimentare. Inoltre, puoi personalizzarla con i colori, i design o il logo del tuo marchio per mostrare il tuo brand con stile.
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Gli alimenti refrigerati, d’altra parte, devono essere refrigerati o raffreddati sufficientemente prima dell’imballaggio. Dovrebbero poi essere collocati in sacchetti impermeabili o ermetici. I sacchetti ermetici sono particolarmente importanti per gli alimenti soggetti a perdite se si verificano danni durante il trasporto. I frutti di mare dovrebbero essere avvolti in due sacchetti per una protezione extra contro le condizioni meteorologiche estreme.
Consiglio dell’esperto: Non imballare mai cibo caldo. La conseguente condensa renderà gli articoli molli e potrebbe persino causare la formazione di muffa.
Passaggio 4: Aggiungi pacchetti di gel refrigerante
Per gli alimenti refrigerati che devono essere raffreddati tra 32° F (0° C) e 60° F (16° C), usa pacchetti di gel refrigerante come refrigerante. Devi preraffreddare il contenitore e congelare i refrigeranti secondo le istruzioni del produttore.
Posiziona i refrigeranti su tutti i lati e sopra il cibo, ma assicurati di separare il ghiaccio dall’articolo usando del cartone.
Puoi usare altri tipi di pacchetti di ghiaccio, ma la tua scelta di refrigerante deve essere in grado di mantenere la temperatura desiderata nella tua scatola per un minimo di 30 ore.
Passaggio 5: Aggiungi un sacchetto di rivestimento
Dovresti imballare l’articolo deperibile, i pacchetti di gel refrigerante e il cartone in un sacchetto di rivestimento da due millimetri.
Posiziona materiale assorbente sopra il sacchetto di rivestimento della spedizione per catturare eventuali liquidi o condensa, quindi chiudilo torcendo strettamente la parte superiore del sacchetto e sigillandolo con un elastico.
Passaggio 6: Metti gli articoli in un contenitore adatto
Gli alimenti dovrebbero essere collocati all’interno di una scatola isolante robusta con imbottitura in schiuma all’interno per preservare le temperature fresche. Più spesso è l’imbottitura, più a lungo gli articoli possono probabilmente durare alle temperature desiderate. Considera l’uso di contenitori isolanti in schiuma con pareti spesse – almeno un pollice e mezzo.
Le scatole di cartone con rivestimenti isolanti o scatole di plastica rigida/schiuma funzionano bene. Altri contenitori che potresti considerare sono scatole di polistirolo all’interno di scatole di cartone o rivestimenti isolanti con pluriball.
Se i tuoi articoli deperibili includono liquidi, assicurati di metterli in doppi sacchetti di plastica resistenti prima di inserirli nelle scatole.
Passaggio 7: Aggiungi imbottitura
Riempi eventuali spazi vuoti con noccioline da imballaggio, pluriball, contenitori di plastica o carta stropicciata per evitare movimenti.
Imballa la tua spedizione di cibo in modo che possa resistere alla manipolazione in diverse orientazioni. E non scegliere il giornale come materiale di imbottitura, poiché non ha capacità ammortizzante.
Passaggio 8: Considera l’aggiunta di istruzioni
Il destinatario del pacco dovrebbe idealmente avere accesso a informazioni su come gestire i pacchetti di ghiaccio, il ghiaccio secco e i requisiti di conservazione post-spedizione.
Considera di includere istruzioni per il cliente sia all’interno che all’esterno della scatola.
Se l’articolo deve arrivare freddo, istruisci il cliente a refrigerare o congelare il cibo (non oltre 40°F/4.4°C) quando apre il pacco. Specifica anche che non dovrebbe mangiarlo o nemmeno assaggiarlo se non arriva freddo.
Passaggio 9: Sigilla ed etichetta la scatola
Metti il coperchio sul contenitore e sigillalo usando abbondante nastro adesivo per evitare che la scatola si apra durante il trasporto. Usa il metodo del nastro ‘H’ per sigillare le giunture, i lembi, la parte superiore e inferiore della scatola. Il Nastro Attivato dall’Acqua di tendlyn non è solo ecologico, ma anche ottimo per mostrare il tuo marchio, poiché può essere facilmente personalizzato con qualsiasi design tu scelga.
Evita di usare nastro adesivo e nastro per mascheratura per la tua scatola di spedizione poiché possono staccarsi con il freddo e sciogliersi con il caldo.
Successivamente, etichetta la scatola segnando “Deperibile” all’esterno. Puoi anche aggiungere le istruzioni “Fragile, maneggiare con cura” sul lato dell’indirizzo del pezzo postale. I Fogli di Adesivi Fustellati Multidesign Personalizzati di tendlyn possono essere particolarmente utili per questo scopo. Non solo sono compostabili e riciclabili, ma sono anche ottimi per aggiungere un po’ di branding ai tuoi ordini.
Indirizza il pacco con un indirizzo postale completo e un numero di telefono.
Passaggio 10: Scegli il servizio di spedizione più ottimale
Quando selezioni un servizio di spedizione, controlla se offrono spedizione espressa e consegna senza intoppi. La spedizione rapida è essenziale per garantire che i tuoi alimenti siano freschi.
La FDA raccomanda l’uso della consegna notturna, e il tuo fornitore di spedizioni dovrebbe essere in grado di fornire l’opzione di spedizione specifica di cui hai bisogno (consegna il giorno successivo o notturna).
Inoltre, assicurati di inviare gli alimenti il più presto possibile durante la settimana. Evita di inviarli alla fine della settimana perché il tuo pacco probabilmente rimarrà in un centro di spedizione durante il fine settimana, aumentando le possibilità di deterioramento.
È anche buona pratica far sapere al destinatario quando arrivano gli articoli deperibili. Se sanno quando arriva il pacco, possono pianificare di essere a casa per ricevere e conservare in sicurezza il cibo.
Come imballare cibo freddo
Inoltre, poiché il ghiaccio secco è considerato una merce pericolosa o materiale pericoloso, la scatola deve riportare le parole “Ghiaccio Secco” o “Anidride Carbonica Solida” e “UN 1845.”
Spedire alimenti congelati con e senza ghiaccio secco
Dovrebbe essere chiaro ormai che i pacchetti di ghiaccio devono essere usati quando si spediscono articoli refrigerati che vengono solo mantenuti freddi, mentre il ghiaccio secco deve essere usato quando è necessario mantenere il prodotto congelato.
Il ghiaccio secco (anidride carbonica solida) è estremamente efficace per mantenere temperature di congelamento perché congela a -109.3°F. La quantità di ghiaccio secco di cui avrai bisogno dipende da quanto pesa il tuo prodotto e per quanto tempo deve mantenere il prodotto congelato. Come regola generale, aspettati da cinque a dieci libbre di refrigerante che sublimano ogni 24 ore.
Spedire alimenti congelati con i principali corrieri
Tutti i principali corrieri, inclusi USPS, UPS e FedEx, consentono la spedizione di alimenti deperibili e congelati. Ognuno di essi offre anche servizi di spedizione abbastanza rapidi da garantire la consegna veloce del cibo ai clienti.
Spedire alimenti congelati con USPS
Ecco i migliori servizi di spedizione USPS per la spedizione di alimenti deperibili:
Spedire alimenti congelati con FedEx
Ecco i migliori servizi di spedizione FedEx per la spedizione di alimenti deperibili:
Spedire alimenti congelati con UPS
Ecco i migliori servizi di spedizione UPS per la spedizione di alimenti deperibili:
Migliori pratiche per la spedizione di articoli refrigerati
Infine, ecco alcune buone pratiche da tenere a mente per la spedizione di alimenti deperibili e congelati:
Evita i servizi di corriere con consegna via terra
I servizi di consegna via terra possono impiegare fino a quasi dieci giorni lavorativi per consegnare un pacco, creando il rischio di deterioramento degli alimenti congelati – e clienti insoddisfatti.
Per garantire che i tuoi alimenti deperibili arrivino freschi, usa un corriere specializzato nel trasporto refrigerato. Tali corrieri hanno camion con aria condizionata e formano i loro dipendenti a monitorare lo stato degli articoli durante tutto il processo di consegna.
Evita di tagliare gli angoli nell’imballaggio
Devi usare materiali di imballaggio adeguati quando spedisci cibo freddo per evitare danni o deterioramento durante il trasporto.
Se non sei sicuro dei materiali di imballaggio giusti da usare, consulta un esperto di imballaggio e chiedi quale metodo è il migliore per la tua spedizione di cibo.
Fai un uso giudizioso dei refrigeranti
Quando imballi i tuoi articoli, usa una quantità adeguata di ghiaccio secco e pacchetti di gel congelato.
Come regola generale, usa una libbra di pacchetto di ghiaccio per ogni tre libbre di cibo. Con il ghiaccio secco, non superare le 5.5 libbre. Qualsiasi pacco che superi questo peso di ghiaccio secco potrebbe essere trattato come materiale pericoloso.
Anticipa i tempi di consegna, le condizioni di viaggio e altri fattori che potrebbero influenzare la consegna. Devi pianificare bene se vuoi garantire una corretta consegna entro i tempi richiesti.
Considera l’assicurazione di spedizione
Le cose possono spesso andare storte durante la spedizione nei modi meno prevedibili. Quindi, è importante ottenere una copertura per i costi di perdita, negligenza, cattiva gestione o altri fattori che potrebbero influenzare la consegna.
La maggior parte dei corrieri offre solo $100 di assicurazione di spedizione per i servizi espressi. Tuttavia, piattaforme di spedizione specializzate possono offrire fino a $10.000 di assicurazione di spedizione per tutti i pacchi nazionali e internazionali.
Concludendo
Sempre più attività di ecommerce e aziende di consegna di cibo e pasti stanno riscontrando successo offrendo opzioni di consegna pasti rapide e indolori ai propri clienti. Scegliere le giuste opzioni di imballaggio e spedizione è fondamentale per il successo di queste attività.
Segui i suggerimenti sopra menzionati per identificare le migliori opzioni di imballaggio che possono adattarsi alla tua attività invece di ciò che potrebbe essere facilmente disponibile o meno costoso. E non dimenticare di dare un’occhiata alla nostra gamma completa di soluzioni di imballaggio sostenibili per cibo e bevande!
