Grounds & Greens: Caffè a Base Vegetale che Valorizza la Comunità e l’Ambiente

Situato a White Rock, nella Columbia Britannica, e sede di una deliziosa cucina a base vegetale, Grounds & Greens ti farà abbracciare il cibo vegano e amare uno stile di vita sano.

Fonte: https://tendlyn.com/imprint/grounds-greens-plant-based-cafe-that-values-community-and-the-environment/ Autore: tendlyn Pubblicato: 2022-09-07T23:00:00.000Z Tempo di lettura: 4 minuti

Grigliato, arrostito e in zuppa: ci sono così tanti modi e posti per gustare la carne che a volte può essere difficile per i vegani trovare un luogo dove mangiare piatti gustosi, sani e a base vegetale.

Fortunatamente, Mannel Kilford, chef e comproprietaria di Grounds & Greens Cafe, ha fatto un passo avanti e ha creato un ristorante vegano che mira a costruire una comunità di persone e famiglie che valorizzano la gentilezza e sono impegnate a migliorare se stesse.

Mannel e suo marito Ben sono stati vegani a intermittenza per quasi 15 anni. Per la coppia è stato impegnativo dedicarsi al 100% a questo stile di vita, soprattutto perché essere chef professionisti significa lavorare costantemente con prodotti di origine animale.

Nel 2019, la coppia è stata benedetta con un bellissimo bambino, Ollie! Durante il congedo di maternità di Mannel, e quando Ollie ha iniziato a mangiare cibi solidi, hanno preso una decisione familiare di crescerlo vegano, che è ciò che ha ispirato gli chef ad aprire Grounds & Greens a White Rock, BC.

“Ogni giorno prendiamo decisioni su come possiamo continuamente migliorare noi stessi, la nostra comunità e il pianeta.”

Come azienda vegana, il team di G&G sta facendo la sua parte per ridurre il proprio impatto sul pianeta attraverso una deliziosa cucina a base vegetale. Sebbene ci sia ancora molta crescita e apprendimento da fare sia come esseri umani che come azienda, scegliere uno stile di vita vegano è un buon inizio!

Grounds & Greens tiene anche a utilizzare imballaggi circolari per l’asporto. I contenitori biodegradabili e compostabili sono un must nel caffè, quindi è stato molto entusiasmante per il team utilizzare la carta alimentare personalizzata di tendlyn per i loro pasti e dessert. La carta alimentare è certificata FSC, stampata con inchiostri alimentari a base d’acqua ed è compostabile al 100%.

Carta alimentare personalizzata tendlyn

La comunità e fare la differenza, in termini di sostenibilità ed educazione a base vegetale, sono cose per cui Grounds & Greens è incredibilmente appassionata—ecco perché amano anche far parte della comunità Eco-Alliance di tendlyn, dove imprenditori con interessi simili contribuiscono a iniziative globali e promuovono pratiche aziendali sostenibili.

Come marchio, aggiungere un po’ di personalità a tutto ciò che fanno è un sine qua non, motivo per cui hanno il loro logo sulle loro carte alimentari per rappresentare il loro marchio, sia che gli ospiti mangino nel caffè o fuori. #rappresenta

“Il nostro logo è semplice e divertente, che sentiamo ci rappresenti! Il tocco aggiunto delle due foglie simboleggia la nostra missione a base vegetale e i valori vegani.”

Mannel è stata chef per quasi due decenni e ha trascorso 12 anni con il Four Season Hotel in varie località del mondo. Per non parlare di 6 anni con il Cactus Club Cafe a Vancouver. Per gli aspiranti chef che pianificano di avviare un’attività, consiglia di trovare un mentore e circondarsi di persone appassionate, motivate, intelligenti e disposte a dare feedback—sia positivi che negativi (o ciò che la chef chiama ‘un’area di opportunità’).

La chef condivide che ci è voluto un villaggio per aprire Grounds & Greens e che sono MOLTO grati di aver avuto il supporto che hanno avuto.

Un consiglio che Mannel dà a se stessa attuale? Di prendersi una pausa: “Ci sono voluti 8 mesi prima di prenderci un giorno libero e sicuramente avremmo dovuto farlo prima. Quando ti allontani dall’attività, anche solo per un giorno, puoi riflettere e pensare ai tuoi ‘cosa’ e ‘perché’, il che ti aiuterà a prendere decisioni aziendali migliori.”

Un punto di riferimento per vegani e tutti i gastronomi, Grounds & Greens ti farà innamorare della cucina sana e ti ispirerà ad abbracciare uno stile di vita a base vegetale.

Trova altro su Grounds & Greens qui: ‌‌‌‌‌‌Sito web: groundsandgreenscafe.com

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