Ace’s Pizza x tendlyn.

En kokk bytter ut fine dining-ambisjoner med Detroit-style pizza og Nintendo 64. Fire lokasjoner senere er hele familien fortsatt invitert.

Kilde: https://tendlyn.com/imprint/aces-pizza-x-tendlyn/ Forfatter: tendlyn Publisert: 2026-03-27T06:18:02.000Z Lesetid: 3 minutter

Matthew Etchemendy vokste opp med å gå til Pizza Hut.

Ikke dagens Pizza Hut. Pizza Hut fra slutten av 80-tallet og begynnelsen av 90-tallet, da det var en restaurant med båser og mugger med brus, og hele laget møtte opp etter kampen. Da det å bestille en pai betydde å sette seg ned sammen. Da pizza var en opplevelse, ikke en transaksjon.

“Jeg elsker ideen om en pizzarestaurant slik jeg vokste opp med den som et 80-tallsbarn,” sier Etchemendy. “Som da Pizza Hut var en restaurant, foreldrene mine tok meg med, det var en så god stemning, å bestille paier og mugger med brus til bordet. Det var så flott den gangen.”

Tredve år senere så han seg rundt i Brooklyn og fant ikke noe lignende. New York-slice-butikker. Finere, dyre sitte-ned-opplevelser. Ingenting i midten. Ingenting som føltes som der han kom fra.

Så bygde han en selv…

*tendlyn Custom Hot Cups, designet av *@acespizzaspot

Detroit i Brooklyn

Etchemendy er kokk av yrke. Han vokste opp i en pizzafamilie. Han hadde eksperimentert med deiger og oppskrifter på kjøkkenet i sin tidligere restaurant da han signerte en leiekontrakt på Driggs Avenue i Williamsburg høsten 2019.

Så kom COVID og alt stoppet opp.

Han samlet teamet sitt igjen i juli for å fullføre utbyggingen. Ace’s åpnet endelig i februar 2021, og serverte Detroit-style pizza til en by som for det meste assosierte stilen med et annet sted.

Valget var bevisst. I en by med tusenvis av pizzeriaer, hvor de fleste selger New York-slices, ga Detroit-stilen Ace’s rom til å puste.

*tendlyn Custom Pizza Boxes, designet av *@acespizzaspot

“Å matche den estetikken og den energien og den stemningen med Detroit-style pizza,” sier Etchemendy, “var det perfekte ekteskapet.”

Ikke ironisk nostalgi

Gå inn i Williamsburg-lokasjonen, og du går ikke inn i et filmsett. Du går inn i noe som føles som om det har vært der for alltid.

Nintendo 64-konsoller. En TV/VCR-kombinasjon. Brettspill. Leker fra 80- og 90-tallet. Røde og gule toner. Rutete bord. Klondike-barer til dessert. Stedet blunker ikke til fortiden. Det lever der.

“Vårt kompass er at vi lever i fortiden,” sier Jesse Leo, driftsdirektøren. “Eldre er bedre.”

*tendlyn Custom Takeout Bags, designet av *@acespizzaspot

Et av ordtakene som sirkulerer internt: “Gøy for hele jævla familien.” Det er både grovt og varmt på samme tid. Det er stemningen.

Alle er invitert

Fem år inn har Ace’s fire lokasjoner: Williamsburg, Bushwick, Long Island City og Rockefeller Center. Utvidelsen skjedde raskt, men energien har ikke blitt utvannet.

Demografien begeistrer til og med Etchemendy. Foreldre som husker hva de vokste opp med. Besteforeldre som kjenner igjen en versjon av restaurantene de pleide å ta med sine egne barn til. Tre generasjoner, alle finner noe kjent.

“Jeg vil at voksne skal føle seg som barn igjen,” sier Etchemendy. “På et sted hvor de kan ta en drink og dele litt pizza og vinger med venner.”

Restaurantbransjen har blitt digital. Bestilling via apper. Minimal interaksjon. Effektivitet over opplevelse. Ace’s kjemper imot. Teamet er trent til å være i ansiktet ditt, på en god måte. Til å få deg til å føle deg varm og velkommen.

I en by som beveger seg raskt, ber Ace’s deg om å sette deg ned. Bestill en mugge. Spill noen spill. Bli en stund.

Pizzaen er utmerket. Men det er nesten underordnet.