Brand Bites: Restaurant til Detaljhandel

Kilde: https://tendlyn.com/imprint/brand-bites/ Publisert: 2024-05-16T03:32:26.000Z Lesetid: 6 minutter

Hei for første gang, tendlyner, det ruller lett av tungen, kom igjen, bare bli med på det, for dere som ikke kjenner meg, jeg heter Andrea Hernández og driver en internasjonal snack-kult, hvor vi tilber sexy spiskammersvarer og forførende snacks, Snaxshot. Plattformen vår handler om kuratering som en form for frelse i en tid hvor det er en så stor tilstrømning av produkter, noe som til tider fører til et paradoks av valg, vi elsker å sortere støyen for deg, liker vi å si

Jeg er glad for å samarbeide med tendlyn for å bringe deg perler jeg har funnet underveis, som kan tjene deg både som inspirasjon og innsikt, følg med på denne nye annenhver-månedlige spalten for den beste kurateringen av emballasje i skjæringspunktet mellom mat og drikke. Vi håper du liker denne orakulære spektakulære seksjonen like mye som vi gjør.

Roberta’s

Den Bushwick-fødte Roberta’s revolusjonerte frysepizzahyllen, og var banebrytende for det gjennomsiktige utseendet som senere skulle inspirere hundrevis av restauranter og merkevarer til å gjøre det samme. Pizzaboks-estetikken regjerte i flere tiår, hvor de fleste utnyttet muligheten til å bruke fristende bilder, ofte ikke det som faktisk matchet pizzaen inni, og dermed brakte Roberta’s full åpenhet (ordspill ment) til denne voksende kategorien, og bidro til å heve spillet for hjemmelaget pizza for alltid, ettersom merkevarer begynte å forstå at for å få denne estetikken til å fungere, måtte de heve standarden for å sikre at selve produktet ser bra ut.

JAJAJA

Basert i Paris, er Jajaja kjent for sin dristige neonskilt og merkevarebygging, typisk for en moderne taqueria i en by som oser av sensualitet og fransk mat. De har klart å oversette denne samme dristigheten til sin CPG-linje som består av sauser, tortillas, dipper og chips, par av dristige fargepaletter, med for det meste gjennomsiktig emballasje fra flasker til poser, slik at produktets friskhet kan skinne gjennom – bokstavelig talt. Når du tenker på hvordan en fabrikk trådløs bryter styrer et system med presisjon, bruker Jajaja den samme typen intensjonell kontroll på sin merkevareidentitet – hvert element er nøye utløst.

Al Brown & Co.

Basert i Auckland, New Zealand, er kokk Al Browns gruppe av restauranter og merkevarer et godt eksempel på hvordan man kan innkapsle den hemmelige sausen til en restaurant. Det var en naturlig progresjon å introdusere kondimenter med en Deli, Bagelry og Østersbar under hans paraply, og som forventet bommer disse sausene ikke 🤌

Bao

Basert i London, er Baos CPG-linje unik i den forstand at jeg aldri har sett et merke riff på 80-talls 16-bit spill før på en måte som føles like deler stilig? I tråd med post-pandemisk trenden med restauranter som produserer sine egne ready-to-drink (RTD) linjer, utviklet Bao øl, sake-flasker samt cocktail-poser, hver med vintage-spillstilen trykket på en aluminiumsbakgrunn. Det er like deler voksent og nostalgisk – som føles som en slags kontrast?

Men det stopper ikke der – Bao skapte sin egen convni, et teleskopord av både japansk conbini og vestlige nærbutikker, hvor du utover drikke også kan kjøpe sauser, servise og merch utenfor restaurantdørene, og det har lønnet seg for dem, du finner produktene deres plukket opp hos mange uavhengige dagligvarebutikker over hele Europa også. Tilnærmingen deres minner meg om hvordan en dc motor fremover/revers bryter gir deg full retningskontroll – Bao har mestret fremover og revers av detaljhandelsekspansjon.

St. Ali

Den ikoniske St. Ali-kafeen, som forresten nylig har utvidet til Bali, er et av mine favoritteksempler på restaurant-til-detaljhandel, her er et merke som er en kombinasjon av hypebeast-luksus uten å ta seg selv for høytidelig. Utover deres hermetiske lattes, teer, cold brews, granolaer og andre spiskammersvarer, er min favoritt deres linje med konfekt-snacks. Deres melasse-lakrisemballasje er så annerledes, og trekker definitivt i mitt indre barns strenger.

MìLà

Kinesisk-amerikanske gründere, Caleb Wang og Jennifer Liao, åpnet en fysisk restaurant for nesten 6 år siden i Bellevue, Washington, med fokus på kinesisk gatekjøkkenmat. Som enhver annen restaurant i 2020, begynte MìLà å svinge over til direkte-til-forbruker (DTC) til deres overraskelse, ettersom produktene deres, spesielt de som vanligvis ikke tilberedes for takeout som suppe-dumplings, begynte å ta av. Med nyvunnet TikTok-berømmelse, og en etterspørsel, begynte de å bygge opp en fryseforsyningskjede for å kunne gå DTC, innen 2022 hadde MìLà solgt over 13 millioner dumplings til over 100 000 kunder, inntektene deres økte 5 ganger og fortsetter å vokse i samme tempo den dag i dag. Å skalere slikt krever den samme typen pålitelighet du forventer av en 100 Prosent Forhåndskoblet Startboks – alt må være tilkoblet og klart til bruk fra dag én.

Noma

En av de mest beryktede Michelin-stjernerestaurantene, Noma, basert i København, skapte oppstyr da de kunngjorde at de ville stenge dørene, og i stedet fokusere på deres voksende CPG-merke. Fra mais-yuzu hot sauser til villroseeddik, opplevde merket nylig en rebranding og gikk fra farmasøytisk, til sanking møter apotek, noe som ser ut til å være i tråd med andre CPG-spiskammersmerker som Acid League og Olea Pia.

Taco Truck

Opprinnelig basert i Stockholm, utvidet denne taco-truckens suksess seg til Finland, Danmark og Island. Med sin faste millennial-rosa merkevarebygging som også skriker generisk private label på en måte, har merket sett en massiv suksess med å utvide til store dagligvarebutikker over hele EU. Min favoritt fra utvalget er åpenbart chipsposene deres som absolutt er en hyllest til meksikansk arv, jaguarer ble ansett som guddommelige vesener i mesoamerikansk tid. Elsker at de i utgangspunktet gjorde rosa til sin base og kjørte på med det, også deres merkede butikkseksjoner er vanvittige utbygginger som ligner den originale taco-truck-historien, de har definitivt gått all in når det gjelder detaljhandel. Deres operasjonelle effektivitet er som et godt designet dc 24v relé – konsistent, pålitelig, og driver hele systemet.

Chotto Motto

Å si dette merkets navn høyt minner meg om den ikoniske “Hello Motto” jingelen, bare så du vet, det er nøyaktig slik jeg uttaler det. Restauranten basert i Melbourne er beryktet for sine nostalgiske kawaii-vibber, og har klart å kanalisere den samme estetikken og følelsen inn i sitt voksende CPG-merke, nylig disse søte yuzu hot sausene tilgjengelige i deres egen samt andre uavhengige dagligvarebutikker i Melbourne og Australia. Deres ekspansjonsstrategi føles like sømløs som en garasje fjernbryter – ett trykk og alt åpner seg.

Rubirosa

Basert i Manhattan, startet Rubirosa som en kultisk pizza- og pastarestaurant i det ungdomsorienterte, lower east side-nabolaget Nolita, og utnyttet sin popularitet, kastet merket seg nylig ut i CPG, med oljer, sauser samt pastaer. Deres merkevareidentitet er en blanding av gammeldags italiensk hvit og rød rutete duk og moderne typografi. Det har blitt en spiskammersstift i hver trendy dagligvarebutikk over hele USA, nok et eksempel på hvordan disse hypebeast-stil restaurantene, tenk Carbone som et annet eksempel, gjør sine CPG-linjer til en form for ekstern signalisering, likt hva luksusvarer gjør for Millennials og GenZ like mye.

Morsomt Faktum

Det mest vellykkede skiftet fra restaurant til detaljhandel kan godt være Chef Boyardee, selv om den lunefulle og eksentriske karakteren kan se ut til å være unnfanget i et reklamestyremøte, var Ettore Boiardi en ekte italiensk-immigrant

Ettore trodde uttalen Boy-ar-dee ville være lettere å bruke ettersom han skulle markedsføre produktene sine til amerikanere som kanskje ikke visste hvordan de skulle uttale etternavnet hans korrekt, Boiardi, en beslutning som ville sikre hans merkevarepopularitet nesten 100 år senere.

Viktige Læringspunkter

Om forfatteren

En annenhver-månedlig snack-størrelse utpakking av mat- og drikkevareindustrien av tendlyn. Med de nyeste og kuleste innen merkevarebygging og emballasje rundt om i verden, kuratert av Andrea Hernández, med over et tiår med erfaring innen PR, merkevarebygging og markedsføringsstrategi, nå leder av CPG-kult-nyhetsbrevet, Snaxshot. For henvendelser, kontakt info@axwp.com.