case studies
Slik sender du bedervelig mat
Hvordan sende bedervelig mat
Bedervelig mat kan være utfordrende og dyrt å sende. Her er vår ultimate guide til beste praksis og emballasje for frakt av bedervelige varer.
Kilde: https://tendlyn.com/imprint/how-to-ship-perishable-food/ Forfatter: Francesca Nicasio Publisert: 2022-08-24T02:01:58.000Z Lesetid: 11 minutter
Å forstå hvordan man sender bedervelig mat er kritisk for enhver matbedrift som sender produkter til kunder. Uansett hvilken mat du selger og sender, må den nå kundene dine fersk og uten forurensning. Hvis varene dine ankommer ødelagte eller i dårlig stand, vil det definitivt koste deg både kunder og inntekter.
Siden frakt av bedervelige varer kan være både dyrt og utfordrende, er det avgjørende at du vet hvordan du håndterer dem riktig. I denne artikkelen vil vi diskutere hvordan du pakker og sender bedervelig mat, samt noen beste praksiser for å sikre en smidig prosess.
Utfordringene ved å sende bedervelig mat
Enhver matvare som kan bli ødelagt eller usikker å spise hvis miljøforhold (som fuktighet eller ekstreme temperaturer) ikke opprettholdes på spesifikke nivåer, regnes som bedervelig. Tenk tilberedt mat, meieriprodukter, kjøtt, egg, sjømat, levende fisk, frukt, planter og grønnsaker. Selv blomster og legemidler er inkludert.
Når slike varer lagres i mer enn syv dager under normale fraktforhold, kan de føre til dårlig lukt eller plage, og potensielt skape en helsefare.
Forskning fra FNs organisasjon for ernæring og landbruk (FAO) viser at svimlende 45 % av ferske matvarer går tapt eller kastes på grunn av manglende overholdelse av temperaturgrenser.
Som sådan er utfordringene knyttet til forsyningskjedestyring av bedervelige produkter betydelige. Disse inkluderer:
1. Ekstreme temperaturer
Skjebnen til en bedervelig forsendelse avhenger av transportmiddelet og temperaturen som de bedervelige varene trenger for å forbli brukbare.
I en slik situasjon kan enhver eksponering utenfor spesifikke miljøforhold påvirke maten og forårsake ødeleggelse. Selv endringer i været, hvis det er for varmt eller kaldt, kan i stor grad påvirke pakket og frossen mat.
Avsendere står overfor den komplekse oppgaven med å forsøke å forhindre feil håndtering, strømbrudd og brudd i kjølekjeden. I industrielle omgivelser kan et fabrikkrelémodul eller lysrelékort kontrollere kjølesystemer, men for matfrakt er utfordringen å opprettholde konsistente forhold uten å stole på slik fast infrastruktur.
2. Regulatoriske krav
Regelverket for hvordan bedervelige matvarer sendes, behandles og lagres har bare blitt strengere de siste årene.
I dag er forhandlere, produsenter og logistikktjenesteleverandører som sender bedervelige varer, vanligvis underlagt strenge reguleringer (som FSMA) som har lagt til kompleksitetslag i fraktprosessen.
Disse kravene oppdateres ganske ofte, og du må holde deg informert om dem, ellers kan forsendelsene dine bli avvist eller til og med ødelagt.
3. Fraktforsinkelser og høye fraktkostnader
Med den økte hyppigheten av forsinkelser i global handel, må noen forstyrrelser tas i betraktning når du sender bedervelige varer.
Forstyrrelser som kan forårsake forsinkelser i forsyningskjeden kan inkludere dårlig vær, havneopphold, forsinkede tollprosesser eller bare misforståelser. Dette kan bety katastrofe når du sender bedervelig mat.
4. Risiko for krysskontaminering
Å ikke ha matvarene riktig forberedt for frakt kan være fatalt og forårsake alvorlige helseproblemer for transportleverandører og kundene som kjøper produktene.
Matbedrifter har en forsterket forpliktelse til å bruke emballasje- og håndteringsprosedyrer som eliminerer risikoen for sykdommer og kontaminering. Unnlatelse av å gjøre dette vil nødvendiggjøre å kvitte seg med alle produktene.
Hvordan pakke og sende bedervelig mat
tendlyn Ståposer og tilpassede takeaway-poser av
Å sende bedervelige matvarer med suksess krever presis planlegging og feilfri utførelse. For å sende bedervelige varer med suksess, må du pakke dem riktig, overholde gjeldende forskrifter og levere dem innen en rimelig tidsramme slik at de ikke forringes.
Trinnene vi har skissert nedenfor vil bidra til å minimere tap og øke lønnsomheten.
Trinn 1: Vurder hva som trengs for å sende matvarene dine
Det første trinnet er å tenke på hvilke typer matvarer du sender og hvilken type emballasje og pleie de kan trenge.
Visse bedervelige varer, som bakervarer vil være ikke-nedkjølte. Andre som ferske råvarer eller meieriprodukter kan være nedkjølte, mens matvarer som kjøtt og sjømat vil være frosne.
For ikke-nedkjølte varer er det viktig å tenke på eksterne faktorer som vær som kan påvirke matens integritet. Du må identifisere deres ideelle frakttemperatur og tilstander, slik at du kan planlegge deretter.
På samme måte vil frosne eller nedkjølte matvarer også kreve spesiell planlegging.
Denne delen vil omhandle ikke-nedkjølte matvarer og nedkjølte varer som bare holdes kalde. Prosessen med å sende frossen mat vil bli diskutert i neste del av artikkelen.
Trinn 2: Forsikre deg om at du kan sende varen
Sjekk alltid med fraktselskapet ditt om de tillater varene du planlegger å sende. For eksempel tillater UPS ikke frakt av tørris via internasjonal post.
Dette er trinnet der du kanskje må vurdere å bruke et fraktselskap utenfor de tradisjonelle transportselskapene. Avhengig av hva du sender, må du kanskje vurdere godstjenester som er temperaturkontrollerte.
For internasjonale forsendelser må du også vite om eventuelle gjeldende restriksjoner i destinasjonen du sender til, slik at pakken din blir akseptert. Vi anbefaler at du snakker med forskjellige fraktselskaper om dine unike behov.
Trinn 3: Pakk maten riktig
Hvordan du pakker maten vil avhenge av om forsendelsen din består av frossen, nedkjølt eller ikke-nedkjølt mat.
For ikke-nedkjølte matvarer som frukt, pakk varen i pustende emballasje. Fete matvarer bør pakkes inn i vokspapir slik at de ikke blir fete eller fuktige. tendlyns tilpassede vokspapir er laget av 100 % FSC-sertifisert syrefritt papir og bruker en mattrygg voksbelegg. I tillegg kan du tilpasse dem med merkevarefargene, designene eller logoen din for å vise frem merkevaren din med stil.
tendlyn Tilpasset vokspapir er en flott måte å holde bedervelig mat fersk på
Nedkjølte matvarer, derimot, må være nedkjølte eller tilstrekkelig avkjølte før pakking. De bør deretter plasseres i vanntette eller lufttette poser. Lufttette poser er spesielt viktige for matvarer som er utsatt for lekkasjer hvis skade oppstår under transport. Sjømat bør pakkes i to poser for ekstra beskyttelse mot ekstremt vær.
Profftips: Pakk aldri varm mat. Den resulterende kondensen vil føre til at varene blir bløte og kan til og med forårsake muggvekst.
Trinn 4: Legg til gel-ispakker
For nedkjølt mat som bør avkjøles ved 32 °F (0 °C) og 60 °F (16 °C), bruk gel-ispakker som kjølemiddel. Du må forkjøle beholderen og fryse kjølemidlene i henhold til produsentens instruksjoner.
Plasser kjølemidler på alle sider og på toppen av maten, men sørg for å skille isen fra varen med papp.
Du kan bruke andre typer ispakker, men ditt valg av kjølemiddel må kunne opprettholde ønsket temperatur i esken i minimum 30 timer.
Trinn 5: Legg til en foringspose
Du bør pakke den bedervelige varen, gel-ispakkene og pappen i en to millimeter tykk foringspose.
Plasser absorberende materiale på toppen av fraktforingsposen for å fange opp væske eller kondens, lukk den deretter ved å vri toppen av posen godt og forsegle den med en strikk.
Trinn 6: Plasser varene i en passende beholder
Matvarene bør plasseres inni en solid, isolert boks med skumforing inni for å bevare kjølige temperaturer. Jo tykkere foringen er, desto lenger kan varene sannsynligvis vare ved ønskede temperaturer. Vurder å bruke isolerte skumbeholdere som har tykke vegger – minst en og en halv tomme.
Pappesker med isolerte foringer eller skum/stive plastbokser fungerer godt. Andre beholdere du kan vurdere er isoporbokser inni pappesker, eller isolerte foringer med bobleplast.
tendlyn Tilpassede postkasser kan dele en oppfordring til handling for kunden din på utsiden av esken
Hvis de bedervelige varene dine inkluderer væsker, sørg for å dobbeltpose dem i solide plastposer før du legger dem inni eskene.
Trinn 7: Legg til demping
Fyll eventuelle tomme rom med pakkepeanøtter, bobleplast, plastbeholdere eller krøllet papir for å forhindre bevegelse.
Pakk matforsendelsen din slik at den tåler å bli håndtert i forskjellige retninger. Og ikke velg avispapir som dempemateriale, da det ikke har demping.
Trinn 8: Vurder å legge til instruksjoner
Mottakeren av pakken bør ideelt sett ha tilgang til informasjon om hvordan man håndterer ispakker, tørris og krav til oppbevaring etter frakt.
Vurder å inkludere instruksjoner for kunden inne i esken så vel som eksternt.
Hvis varen skal ankomme kald, instruer kunden om å kjøle ned eller fryse maten (ikke over 40 °F/4,4 °C) når de åpner pakken. Spesifiser også at de ikke bør spise eller engang smake på den hvis den ikke ankommer kald.
Trinn 9: Forsegl og merk esken
Plasser lokket på beholderen og forsegl den med rikelig med tape for å hindre at esken åpner seg under transport. Bruk ‘H’-tapemetoden for å forsegle sømmene, klaffene, toppen og bunnen av esken. tendlyns vannaktiverte tape er ikke bare miljøvennlig, men også flott for å vise frem merkevaren din, da den enkelt kan tilpasses med ethvert design du ønsker.
. tendlyns tilpassede vannaktiverte tape kan vise frem bedriftsnavnet eller logoen din mens den tjener et praktisk formål
Unngå å bruke duct tape og maskeringstape til fraktesken din, da de kan løsne i kaldt vær og smelte under varme forhold.
Merk deretter esken ved å skrive “Bedervelig” på utsiden. Du kan også legge til instruksjonene “Skjør, håndteres med forsiktighet” på adressesiden av forsendelsen. tendlyns tilpassede multi-design die-cut klistremerkeark kan være spesielt nyttige for dette formålet. Ikke bare er de komposterbare og resirkulerbare, men også flotte for å legge til litt merkevarebygging på bestillingene dine.
Adresser pakken med en fullstendig postadresse og telefonnummer.
Trinn 10: Velg den mest optimale frakttjenesten
Når du velger en frakttjeneste, sjekk om de tilbyr ekspressfrakt og sømløs levering. Rask frakt er avgjørende for å sikre at matvarene dine er ferske.
FDA anbefaler å bruke over natten-levering, og fraktleverandøren din bør kunne tilby det spesifikke fraktalternativet du trenger (neste dag eller over natten).
Sørg også for å sende matvarene så tidlig i uken som mulig. Unngå å sende dem på slutten av uken, fordi pakken din sannsynligvis vil ligge på et fraktanlegg over helgen, noe som øker sjansene for ødeleggelse.
Det er også god praksis å la mottakeren vite når de bedervelige varene ankommer. Hvis de vet når pakken ankommer, kan de planlegge å være hjemme for å trygt motta og oppbevare maten.
Hvordan pakke kald mat
Prosessen for å sende frossen mat er lik den for nedkjølte matvarer, men det anbefales å bruke tørris i stedet for kalde pakker.
Også, fordi tørris regnes som et farlig gods eller farlig materiale, må esken bære ordene “Tørris” eller “Karbondioksid fast” og “UN 1845.”
Sende frossen mat med og uten tørris
Det burde være klart nå at ispakker skal brukes når du sender nedkjølte varer som bare holdes kalde, mens tørris skal brukes når du trenger å holde produktet ditt frossent.
Tørris (fast karbondioksid) er ekstremt effektivt når det gjelder å opprettholde frysetemperaturer fordi det fryser ved -109,3 °F. Mengden tørris du trenger, avhenger av hvor mye produktet ditt veier og hvor lenge det trenger å holde produktet ditt frossent. Som en generell regel kan du forvente at fem til ti pund av kjølemiddelet sublimerer hver 24. time.
Sende frossen mat med ledende fraktselskaper
Alle de store kurerene, inkludert USPS, UPS og FedEx, tillater frakt av bedervelig og frossen mat. Hver av dem tilbyr også frakttjenester som er raske nok til å sikre rask levering av mat til kunder.
Sende frossen mat med USPS
Her er de beste USPS-frakttjenestene for å sende bedervelig mat:
Sende frossen mat med FedEx
Her er de beste FedEx-frakttjenestene for å sende bedervelig mat:
Sende frossen mat med UPS
I likhet med FedEx er UPS et godt alternativ for å sende frossen mat og tilbyr ekspress- og over natten-leveringstjenester.
Her er de beste UPS-frakttjenestene for å sende bedervelig mat:
Beste praksis for å sende nedkjølte varer
Til slutt, her er noen beste praksiser for å sende bedervelig og frossen mat å huske på:
Unngå bakke-leveringstjenester
Bakke-leveringstjenester kan ta opptil nesten ti virkedager å levere en pakke, noe som skaper risiko for ødeleggelse av de frosne matvarene – og misfornøyde kunder.
For å sikre at de bedervelige matvarene dine ankommer ferske, bruk et fraktselskap som spesialiserer seg på kjølefrakt. Slike fraktselskaper har lastebiler med klimaanlegg og trener sine ansatte til å overvåke statusen til varene gjennom hele leveringsprosessen.
Unngå å ta snarveier i emballasjen
Du må bruke riktige emballasjematerialer når du sender kald mat for å unngå skade eller ødeleggelse under transport.
Hvis du er usikker på de riktige emballasjematerialene å bruke, rådfør deg med en emballasjeekspert og spør hvilken metode som er best for matforsendelsen din.
Bruk kjølemidler med omhu
Når du pakker varene dine, bruk en tilstrekkelig mengde tørris og frosne gelpakker.
Som en generell regel, bruk ett pund ispakke for hvert tredje pund mat. Med tørris, ikke overstig 5,5 pund. Enhver pakke som overstiger denne tørrisvekten kan bli behandlet som et farlig materiale.
Forutse ledetider for frakt, reiseforhold og andre faktorer som kan påvirke levering. Du må planlegge godt hvis du vil sikre riktig levering innen den nødvendige tiden.
Vurder fraktforsikring
Ting kan ofte gå galt under frakt på måter vi minst forventer. Så det er viktig for deg å få dekning for kostnadene ved tap, uaktsomhet, feilhåndtering eller andre faktorer som kan påvirke leveringen.
De fleste kurerer tilbyr bare $100 i fraktforsikring for ekspresstjenester. Imidlertid kan spesialiserte fraktplattformer tilby opptil $10 000 i fraktforsikring for alle innenlandske og internasjonale pakker.
Oppsummering
Flere og flere e-handelsbedrifter og mat- og måltidsleveringsselskaper opplever suksess ved å tilby raske og smertefrie måltidsleveringsalternativer til kundene sine. Å velge de riktige pakke- og fraktalternativene er avgjørende for suksessen til disse bedriftene.
Følg tipsene nevnt ovenfor for å identifisere de beste pakkealternativene som passer din bedrift, i stedet for det som er lett tilgjengelig eller minst kostbart. Og ikke glem å sjekke ut vårt komplette utvalg av bærekraftige emballasjeløsninger for mat og drikke!
