case studies
Slik sender du mat: En guide for små og mellomstore bedrifter
Slik sender du mat: En guide for små og mellomstore bedrifter
Er du en bedrift som ønsker å sende mat som kjeks eller kaker? Her er vår steg-for-steg-guide for å sende dem enkelt.
Kilde: https://tendlyn.com/imprint/how-to-ship-food/ Forfatter: Francesca Nicasio Publisert: 2021-08-02T01:37:15.000Z Lesetid: 12 minutter
Kjeks fra tendlyn Foodsafe-kunde Everydae Indulgence
Moderne tider har sett en økning i betydningen av varelevering, og denne trenden har også spredt seg til matindustrien.
Vi refererer ikke bare til mattjenester. Selv mat- og drikkevaresektoren har omfavnet e-handelsforretningsmodeller – så mye at den nettbaserte mat- og drikkevareindustrien forventes å nå 26 milliarder dollar innen 2022, og overgå de anslåtte 16,5 milliarder dollar i år.
Derfor, hvis du er en gründer som planlegger å gå inn i det nettbaserte mat- og drikkevaremarkedet, er nå definitivt et godt tidspunkt å gjøre det på.
Når det er sagt, er det mange aspekter du bør vurdere for å skape en lønnsom matbedrift på nett. Det første av disse er å lære hvordan du sender mat på riktig måte.
Det er et must å pakke og sende produktene dine i best mulig stand, uansett hva du selger. Men når det gjelder mat, må du ta det mer alvorlig. Din primære bekymring er ikke bare å gi en flott unboxing-opplevelse, det er å unngå tap og sikre matsikkerhet.
Hvilke matprodukter kan du selge på nett? 🍿
Fremskritt innen e-handel og logistikk har gjort netthandel av mat til en stor business. I dag kan du selge både ikke-varige og varige varer.
Varige matvarer defineres som de som blir ødelagt, forringes eller blir uegnet til konsum fordi de har begrenset holdbarhet etter høsting eller produksjon. Dette inkluderer kjøtt, fjærfe, fisk, meieriprodukter, ferskvarer og tilberedte måltider.
Ikke-varige varer har en tendens til å vare lenge uten behov for kjøling. Noen eksempler inkluderer hermetikk, pasta, ris og nøttesmør.
Men når det gjelder emballasje, deles mat vanligvis inn i fire kategorier. Disse er:
Hver av disse typene har sine egne håndteringskrav på grunn av varierende holdbarhet. Derfor er det noe å huske på for å sikre at du kan håndtere forsendelsesforholdene.
Spesielle faktorer å vurdere når du sender mat
Matforsendelse er vanskelig fordi produktene byr på lagrings- og logistikkutfordringer. Her er noen faktorer å huske på når du sender mat:
1. Matsikkerhet 🥡
Ja, dette kommer øverst på listen. En av de største utfordringene med matforsendelse er å holde varene dine ferske. Forsendelse innebærer å håndtere varierende temperaturer og fuktighetsnivåer. Det siste du vil er å levere foreldede eller ødelagte produkter til kundene dine.
Riktig kjøling og isolasjon bidrar til å holde matforsendelser ferske ved å holde varme og fuktighet ute.
2. Emballasje 📦
Matvarer, spesielt varige produkter, er utfordrende å pakke og sende på nett. To ting bør vurderes når du designer emballasje: utseende og praktisk nytte.
Med så mange alternativer tilgjengelig for kunder i dag, er det opp til deg å vise hva som skiller bedriften din og produktene dine fra andre. Og du kan gjøre dette ved å starte med å gjøre emballasjen din velsmakende og gjenkjennelig.
Hvis forsendelsen din inneholder flere mindre varer som kan merkes individuelt, prøv å legge til egendefinerte klistremerker eller etiketter slik at du kan vise frem merkevaren din. Tilpassbart Foodsafe-papir kan også gjøre susen!
Imidlertid bør kvaliteten på maten alltid være din høyeste prioritet. Enten du sender en kurv med fersk frukt eller en frossen biff, må du sørge for å velge egnede materialer for å holde dem ferske slik at kundene dine kan nyte dem. Senere vil vi diskutere forskjellige materialer du bør bruke for å sende mat.
3. Forsendelsesplan 🕐
På grunn av den korte holdbarheten til varige varer, må småbedriftseiere være proaktive når de bestemmer når de skal sende varer.
For dette må du ta hensyn til to kritiske tidsrelaterte variabler:
Å levere i tide fremmer bedre kundeforhold, noe som kan øke deres lojalitet til merkevaren din. Du vil ikke miste 59 prosent av forbrukerne som ikke vil handle med et selskap igjen etter å ha opplevd to eller tre negative opplevelser.
I tillegg er det enda viktigere for e-handelshandlere av mat, da rask levering bidrar til å forhindre tap på grunn av matsvinn.
💡 Profftips: Å sende varige varer tidlig i uken er avgjørende for å unngå risikoen for at maten må lagres på et lager eller oppfyllelsessenter til følgende mandag, når arbeidsuken begynner.
4. Forsendelsestjenester 📮
Kunder forstår vanligvis den tidskritiske naturen til mat-e-handel, så du bør prøve å være åpen med dem. Gi dem informasjon om fordelene ved å velge et raskere leveringsalternativ, og hvordan det kan bidra til å sikre at maten deres ankommer i perfekt og fersk stand.
Ekspressforsendelse er det beste alternativet, men det kan være for dyrt for SMB-er. En løsning er å gjøre batch-forsendelse. Standard bakketransport er ideell for forbrukere som ønsker lave fraktkostnader på ikke-varige matvarer.
Finn ut hva din valgte transportør tilbyr. Noen av de beste transportørene som tilbyr matforsendelse inkluderer:
5. Fraktkostnader 💵
Gratis levering er ofte et utmerket insentiv for folk til å kjøpe produktene dine. 90 % av forbrukerne sa at de ville handle oftere på nett hvis frakten var gratis.
Dessverre er frakt av matvarer en kompleks prosess som involverer en rekke faktorer. Så gratis frakt er ikke alltid mulig. For å gi deg en idé om hvor kostbart det kan være, kan en pakke som veier to til tre pund koste mellom 30 og 150 dollar.
Følgende faktorer spiller en avgjørende rolle i beregningen av fraktkostnader, så de bør tas i betraktning:
6. Kundepolicy 🧔
Varige varer kan transporteres trygt og i god stand ved å vurdere faktorene som er oppført ovenfor. Imidlertid vil implementering av kundepolicyer hjelpe deg med å beskytte virksomheten din.
For sannheten er at matvarer, spesielt varige, alltid er utsatt for ødeleggelse.
Etabler forventninger tidlig i fraktpolicyen din og skisser prosessen for refusjon og erstatning, spesielt hvis produktet ikke ankommer i god stand. Sørg for å legge ut informasjonen på nettstedet ditt og inkluder en kopi av den med forsendelsen for å unngå misforståelser.
7. Lokale leveringssoner 📬
I noen tilfeller gir det ikke mening for virksomheten din å sende mat til bestemte steder. For eksempel, hvis et område er for langt unna butikken din og eventuelle forsinkelser i frakt vil kompromittere kvaliteten på produktene dine, må du kanskje etablere leveringssoner som spesifiserer nøyaktig hvor du sender.
Kommuniser dette med kundene dine på nettstedet ditt og andre eiendeler for å sikre at de er godt klar over policyene dine.
Materialer som kreves for effektiv matforsendelse
Hvis du lurer på hva som er det beste emballasjematerialet for å sende mat, er det ikke noe enkelt svar. Det er viktig å vite hvordan du håndterer materialene du kan bruke for å holde produktet ditt ferskt og spiselig.
Frakteske
Selger du bakervarer, varige matvarer eller frossenmat? Typen produkt du tilbyr påvirker i stor grad hvilken type eske du velger å legge det i. Du må også velge riktig størrelse for å sikre at det er nok tom plass til fyllmaterialer. Disse to er de vanligste typene du vil se i matforsendelse:
Bølgepappeske. Det er en grunn bak 320 milliarder dollar-verdien til bølgepappindustrien. Bølgepappesker gir mange fordeler, som holdbarhet, kostnadseffektivitet og ekstra beskyttelse. De er også tilpassbare, resirkulerbare og enkle å håndtere. Forståelig nok er de egnet for varige og kalde produkter.
Pappeske. Pappmateriale er ikke like solid, men det er god nok lagring for tørre matvarer. Begrepet “tørr mat” refererer til all mat som ikke blir fuktig under transport, for eksempel grønnsaker, bakervarer og tørrvarer.
Dempematerialer
Disse materialene holder produktene dine på plass og beskytter dem når de utsettes for tung vekt. Bunnen, sidene og toppen av esken bør fores med riktig materiale for å forsterke esken fra innsiden.
I noen tilfeller kan disse materialene også gi isolasjon og holde maten din fersk til produktet når kundene dine.
Krutepapir eller krøllpapir. Dette er et fullt resirkulerbart produkt siden det er laget av papir. Dette kan imidlertid være veldig dyrt for noe som ikke gir mye beskyttelse og bare fyller esken. Fordelen er at det gir en rustikk følelse til pakken din.
Biologisk nedbrytbare peanøtter. Et flott alternativ til skumpeanøtter, dette biologisk nedbrytbare alternativet er laget av maisstivelse og er praktisk talt identisk med isoporversjonen. Bruk det til å fylle ekstra plass i eskene dine for å sikre at matvarer holder seg trygge. Kjent som skumpeanøtter, brukes disse typene emballasjematerialer ofte for å beskytte skjøre gjenstander under frakt.
Soppemballasje. Laget av hamp og mycel, fungerer soppemballasje som et solid og robust emballasjemateriale som kan sikre produktet ditt godt på plass. Soppemballasje er komposterbart, noe som betyr at materialet kan brytes ned i jorden, noe som gjør det til et miljøvennlig alternativ til isopor.
Isoporplater. Materiale som dette isolerer pakken og sikrer produktet ditt godt på plass. De er imidlertid ikke det mest miljøvennlige alternativet.
Luftputer. Disse kan beskytte lette til middels tunge matvarer. De påvirker ikke fraktkostnadene fordi de er lette og har minimalt lagringsplass. De er tradisjonelt laget av plast, men du kan velge et miljøvennlig alternativ ved å bruke luftputer laget av biologisk nedbrytbar film.
Kjølemidler og kuldemedier
Bruken av kjølemidler og kuldemedier forhindrer at temperaturfølsomme produkter blir varme. Som et resultat bidrar de til å forlenge holdbarheten til disse produktene under transport, spesielt for frosne eller kalde matvarer. Det er to velkjente effektive kjølemidler og kuldemedier.
Tørris. Tørris hjelper frosne matvarer med å holde seg kalde under frakt. Det er en fast form for karbondioksid og blir ikke flytende over tid fordi det går direkte til gass. En ulempe er at det er kostbart, og noen transportører forbyr bruken.
Når du sender med FedEx og UPS, må du angi at pakken inneholder tørris. USPS gjør ikke det, men de har strenge retningslinjer og krav for det.
🚨 Sikkerhetstips: Sjekk med din tørrisleverandør og transportselskap for å bruke tørris i forsendelser. Hvis det ikke håndteres riktig, kan det bli et farlig materiale.
Kjølepakker. Kjølepakker eller gelpakker er den beste måten å pakke og sende kalde varer på, siden de er mindre tilbøyelige til å smelte enn is og varer lenger, vanligvis 24 til 36 timer. I tillegg er de ideelle for å bevare ferskt kjøtt fordi tørris har en tendens til å fryse kjøttet underveis.
Det finnes forskjellige typer som tjener forskjellige formål:
Eksempler på matbedrifter som sender på nett
Vi har vist deg noen faktorer og materialer som spiller inn i matforsendelse. La oss gi deg noen kreative ideer om hvordan du kan sende produktet ditt ved å se på noen matbedrifter som gjør en god jobb med det:
Frossenmat: Wanderlust Creamery
Andre steder i USA er minimumsbestillingen 6 halvlitere, og frakt starter på $29 og varierer basert på sted.
Wanderlust Creamery er avhengig av tørris for å holde iskremproduktene sine frosne. På grunn av ekstravekten som tørrisemballasje tilfører, blir frakten dyrere. I følge nettsiden deres tjener ikke selskapet på fraktgebyrene og jobber kontinuerlig med å senke tilleggsgebyret.
Kald mat: Wholey
Stedet påvirker også fraktplanene. For eksempel sender de fra mandag til torsdag til nærliggende stater, men bare fra mandag til onsdag til fjernere områder.
Wholey bruker ekstra tykke resirkulerte polyuretanskumbeholdere og bransjeledende pakkekjøling for å sikre friskheten og smaken til produktene deres. Disse materialene hjelper forsendelsen med å holde seg ved optimal temperatur under levering.
De bruker kjølegelpakker for å holde de ferske produktene sine kalde, mens de frosne produktene forblir frosne med tørris. De har også en ansvarsfraskrivelse på nettsiden sin som sier at ferske og frosne varer vil ankomme frosne når de sendes sammen. Det er en god idé fordi det å tydelig definere forventninger bidrar til å unngå kundeklager.
Tilberedt mat: Fresh N Lean
Hver fredag leverer de nylagde måltider til abonnentene sine, i henhold til deres valgte måltidsplaner. Frakt er alltid gratis over hele landet via GLS, FedEx eller UPS.
Som en del av deres innsats for å holde maten fersk under levering, bruker Fresh N Lean vakuumforseglede, isolerte og kjølte esker. De bruker også pappesker til å oppbevare produktene sine, og disse kommer med biologisk nedbrytbar polstring eller isolasjon. I tillegg har de frosne gelpakker som hindrer maten i å bli dårlig under frakt.
Med disse materialene holder måltider seg vanligvis ferske i kjøleskapet i opptil syv til ti dager etter levering. Oppbevaring av produktet i fryseren vil forlenge holdbarheten med 6 til 8 uker.
Tørr mat: The Finer Cookie
Alle produkter er nystekte. Og innen noen få minutter etter at de er tatt ut av ovnen og tilstrekkelig avkjølt, pakkes kjeksene nøye i klare, mattrygge poser som er ugjennomtrengelige og holder kjeksene så ferske som mulig under transport.
The Finer Cookie har også et par temperaturfølsomme kjeks på menyen. På grunn av dette sender de temperaturfølsomme kjeks til områder med temperaturer under 50ºF uten problemer. Men for adresser med høyere temperaturer enn 50ºF bruker de isolasjonspakker for å holde kjeksene kjølige, eller du kan bytte utvalget ditt hvis du ikke vil bruke isolasjonspakker.
Det berømte kjeksmerket sender kun produktene sine på mandager, tirsdager og onsdager for å sikre produktets friskhet.
Siste ord
Å sende mat kan være dyrt. Men hvis du ikke legger ned tid og krefter på å lære hvordan du pakker og sender produktene dine riktig, vil du gå glipp av mange salg. Forhåpentligvis hjalp denne guiden deg med å oppdage matforsendelsesstrategien som gir mest mening for virksomheten din for å maksimere lønnsomheten og minimere tap.
Likte du denne historien? Sjekk ut flere i vår forsendelsesserie:
