Ace’s Pizza x tendlyn.

Szef kuchni zamienia ambicje kulinarne na pizzę w stylu Detroit i Nintendo 64. Po czterech lokalizacjach cała rodzina wciąż jest zaproszona.

Źródło: https://tendlyn.com/imprint/aces-pizza-x-tendlyn/ Autor: tendlyn Opublikowano: 2026-03-27T06:18:02.000Z Czas czytania: 3 minuty

Matthew Etchemendy dorastał, chodząc do Pizza Hut.

Nie do dzisiejszej Pizza Hut. Do Pizza Hut z późnych lat 80. i wczesnych 90., kiedy była to restauracja z lożami, dzbanami napojów i całą drużyną pojawiającą się po meczu. Kiedy zamówienie pizzy oznaczało wspólne siadanie. Kiedy pizza była przeżyciem, a nie transakcją.

“Uwielbiam pomysł pizzerii takiej, jaką pamiętam z dzieciństwa jako dziecko lat 80.” – mówi Etchemendy. “Jak wtedy, gdy Pizza Hut była restauracją, moi rodzice zabierali mnie tam, był taki fajny klimat, zamawianie pizz i dzbanów napojów do stolika. To było wtedy takie świetne.”

Trzydzieści lat później rozejrzał się po Brooklynie i nie mógł znaleźć niczego podobnego. Nowojorskie knajpki z kawałkami pizzy. Bardziej wyszukane, drogie doświadczenia na miejscu. Nic pośrodku. Nic, co przypominałoby mu, skąd pochodzi.

Więc sam to zbudował…

*tendlyn Niestandardowe kubki na gorące napoje, zaprojektowane przez *@acespizzaspot

Detroit na Brooklynie

Etchemendy jest z zawodu szefem kuchni. Wychował się w rodzinie związanej z pizzą. Bawił się ciastami i przepisami w kuchni swojej poprzedniej restauracji, gdy podpisał umowę najmu na Driggs Avenue w Williamsburgu jesienią 2019 roku.

Potem uderzył COVID i wszystko stanęło.

Spotkał się ponownie ze swoim zespołem w lipcu, aby dokończyć wykończenie lokalu. Ace’s w końcu otworzyło się w lutym 2021 roku, serwując pizzę w stylu Detroit w mieście, które głównie kojarzyło ten styl z innym miejscem.

Wybór był celowy. W mieście z tysiącami pizzerii, z których większość sprzedaje nowojorskie kawałki, styl Detroit dał Ace’s przestrzeń do oddychania.

*tendlyn Niestandardowe pudełka na pizzę, zaprojektowane przez *@acespizzaspot

“Dopasowanie tej estetyki, tej energii i tego klimatu do pizzy w stylu Detroit” – mówi Etchemendy – “było idealnym małżeństwem.”

Nieironiczna Nostalgia

Wejdź do lokalu w Williamsburgu, a nie wchodzisz na plan filmowy. Wchodzisz do miejsca, które sprawia wrażenie, jakby było tam od zawsze.

Konsolki Nintendo 64. Zestaw TV/VCR. Gry planszowe. Zabawki z lat 80. i 90. Czerwone i żółte tony. Kraciaste stoły. Lody Klondike na deser. To miejsce nie mruga okiem do przeszłości. Ono w niej żyje.

“Naszym kompasem jest życie w przeszłości” – mówi Jesse Leo, dyrektor operacyjny. “Starsze jest lepsze.”

*tendlyn Niestandardowe torby na wynos, zaprojektowane przez *@acespizzaspot

Jedno z powiedzeń krążących wewnętrznie: “Zabawa dla całej pieprzonej rodziny.” Jest jednocześnie wulgarne i ciepłe. Taki jest klimat.

Wszyscy Są Zaproszeni

Po pięciu latach Ace’s ma cztery lokalizacje: Williamsburg, Bushwick, Long Island City i Rockefeller Center. Ekspansja nastąpiła szybko, ale energia nie osłabła.

Demografia ekscytuje nawet Etchemendy’ego. Rodzice pamiętający, z czym dorastali. Dziadkowie rozpoznający wersję restauracji, do których zabierali własne dzieci. Trzy pokolenia, każde znajdujące coś znajomego.

“Chcę, aby dorośli znów czuli się jak dzieci” – mówi Etchemendy. “W miejscu, gdzie mogą napić się drinka i podzielić się pizzą i skrzydełkami z przyjaciółmi.”

Branża restauracyjna zdigitalizowała się. Zamawianie przez aplikacje. Minimalna interakcja. Efektywność ponad doświadczenie. Ace’s stawia opór. Zespół jest szkolony, aby być natarczywym, ale w dobrym sensie. Aby sprawić, że poczujesz się ciepło i mile widziany.

W mieście, które pędzi, Ace’s prosi cię, abyś usiadł. Zamów dzban. Zagraj w gry. Zostań na chwilę.

Pizza jest doskonała. Ale to prawie nieistotne.