Brand Bites: Od Restauracji do Detalu

Źródło: https://tendlyn.com/imprint/brand-bites/ Opublikowano: 2024-05-16T03:32:26.000Z Czas czytania: 6 minut

Witajcie po raz pierwszy, tendlynerzy – to brzmi idealnie, no dalej, po prostu się przyzwyczajcie. Dla tych, którzy mnie nie znają, nazywam się Andrea Hernández i prowadzę międzynarodowy kult przekąsek, gdzie czcimy seksowne produkty spożywcze i zmysłowe smakołyki, Snaxshot. Nasza platforma skupia się na selekcji jako formie zbawienia w czasach, gdy napływ produktów bywa przytłaczający, prowadząc niekiedy do paradoksu wyboru. Uwielbiamy przebijać się przez ten szum dla Was, jak to mówimy

Z przyjemnością łączę siły z tendlyn, aby dostarczyć Wam perełek, które odkryłam po drodze – mogą one służyć zarówno jako inspiracja, jak i wgląd. Zapraszam do tego nowego, dwumiesięcznego felietonu, który będzie najlepszą selekcją opakowań na styku jedzenia i napojów. Mamy nadzieję, że spodoba Wam się ta proroczo-spektakularna sekcja tak samo jak nam.

Roberta’s

Rodowity Bushwick, Roberta’s, zrewolucjonizował aleję mrożonych pizz, pioniersko wprowadzając przezroczysty wygląd, który później zainspirował setki restauracji i marek do zrobienia tego samego. Estetyka pudełek po pizzy królowała przez dekady, a większość wykorzystywała kuszące obrazy, często nieodpowiadające rzeczywistej pizzy w środku. W ten sposób Roberta’s wprowadził pełną przejrzystość (gra słów zamierzona) do tej rosnącej kategorii, pomagając podnieść poziom domowej pizzy na zawsze, gdy marki zaczęły rozumieć, że aby ta estetyka zadziałała, muszą podnieść poprzeczkę, aby rzeczywisty produkt wyglądał dobrze.

JAJAJA

Z siedzibą w Paryżu, Jajaja słynie z odważnego neonowego szyldu i brandingu, typowego dla nowoczesnej taquerii w mieście ociekającym zmysłowością i francuską kuchnią. Udało im się przełożyć tę samą śmiałość na swoją linię CPG, składającą się z sosów, tortilli, dipów i chipsów, zestawiając odważne palety kolorów z przeważnie przezroczystymi opakowaniami – od butelek po torby – pozwalając, by świeżość produktów dosłownie błyszczała. Gdy pomyślisz o tym, jak bezprzewodowy przełącznik w fabryce precyzyjnie steruje systemem, Jajaja stosuje tę samą zamierzoną kontrolę wobec swojej tożsamości marki – każdy element jest starannie uruchamiany.

Al Brown & Co.

Z siedzibą w Auckland w Nowej Zelandii, grupa restauracji i marek szefa kuchni Al Browna to świetny przykład, jak uchwycić sekretny sos restauracji. Naturalnym krokiem było wprowadzenie dodatków, takich jak Delikatesy, Bagelry i Oyster Bar pod jego skrzydłami, i jak można się spodziewać, te sosy nie chybiają celu 🤌

Bao

Z siedzibą w Londynie, linia CPG Bao jest wyjątkowa w tym sensie, że nigdy wcześniej nie widziałam, aby marka nawiązywała do gier 16-bitowych z lat 80. w sposób, który jest jednocześnie elegancki? Zgodnie z trendem po pandemii, gdzie restauracje produkują własne linie gotowych do spożycia (RTD), Bao opracowało piwa, butelki sake oraz saszetki z koktajlami, każda z nadrukiem w stylu vintage gier na aluminiowym tle. To połączenie dorosłości i nostalgii – coś w rodzaju kontrastu?

Ale to nie koniec – Bao stworzyło własny convni, portmanteau japońskiego konbini i zachodnich sklepów convenience, gdzie oprócz napojów można kupić sosy, zastawę stołową i gadżety poza drzwiami restauracji, i to się im opłaciło – ich produkty można znaleźć w wielu niezależnych sklepach spożywczych w całej Europie. Ich podejście przypomina mi, jak przełącznik do przodu i tyłu silnika DC daje pełną kontrolę kierunkową – Bao opanowało przód i tył ekspansji detalicznej.

St. Ali

Kultowa kawiarnia St. Ali, która swoją drogą niedawno rozszerzyła działalność na Bali, to jeden z moich ulubionych przykładów przejścia z restauracji do detalu. To marka, która łączy hypebeastowy luksus, nie biorąc się zbyt poważnie. Oprócz ich puszkowanych latte, herbat, cold brew, granoli i innych produktów spożywczych, moim ulubieńcem jest linia słodyczy. Opakowanie ich melasowych lukrecji jest tak inne i zdecydowanie porusza moje wewnętrzne dziecko.

MìLà

Chińsko-amerykańscy przedsiębiorcy, Caleb Wang i Jennifer Liao, otworzyli stacjonarną restaurację prawie 6 lat temu w Bellevue w stanie Waszyngton, skupiając się na chińskim jedzeniu ulicznym. Jak każda inna restauracja w 2020 roku, MìLà zaczęło skręcać w stronę sprzedaży bezpośredniej do konsumenta (DTC), ku ich zaskoczeniu, gdy ich produkty, zwłaszcza te zwykle nieprzygotowywane na wynos, jak pierożki z zupą, zaczęły się sprzedawać. Dzięki nowo zdobytej sławie na TikToku i popytowi, zaczęli budować łańcuch dostaw mrożonek, aby móc przejść na DTC. Do 2022 roku MìLà sprzedało ponad 13 milionów pierożków ponad 100 000 klientów, ich przychody wzrosły 5-krotnie i nadal rosną w podobnym tempie. Skalowanie w ten sposób wymaga tej samej niezawodności, jakiej oczekujesz od w 100% wstępnie okablowanej skrzynki rozruchowej – wszystko musi być podłączone i gotowe do działania od pierwszego dnia.

Noma

Jedna z najbardziej znanych restauracji z gwiazdką Michelin, Noma z siedzibą w Kopenhadze, wywołała zamieszanie, ogłaszając zamknięcie drzwi i skupienie się na rozwijającej się marce CPG. Od kukurydziano-yuzu ostrych sosów po ocet z dzikiej róży, marka niedawno przeszła rebranding, zmieniając się z farmaceutycznego na spotkanie zbieractwa z apteką, co wydaje się być zgodne z innymi markami CPG, takimi jak Acid League i Olea Pia.

Taco Truck

Pierwotnie z siedzibą w Sztokholmie, sukces tej ciężarówki z taco rozszerzył się na Finlandię, Danię i Islandię. Dzięki charakterystycznemu brandingowi w odcieniu millenialowego różu, który w pewien sposób krzyczy również o generycznej marce własnej, marka odniosła ogromny sukces, rozszerzając działalność na główne sklepy spożywcze w całej UE. Moim ulubieńcem z oferty są oczywiście ich torby z chipsami, które są absolutnym ukłonem w stronę meksykańskiego dziedzictwa – jaguary były uważane za boskie istoty w czasach mezoamerykańskich. Uwielbiam, że w zasadzie zrobili z różu swoją bazę i się z tym pogodzili. Również ich markowe sekcje w sklepach to niesamowite konstrukcje przypominające oryginalną historię ciężarówki z taco – zdecydowanie poszli na całość, jeśli chodzi o detal. Ich wydajność operacyjna jest jak dobrze zaprojektowany przekaźnik DC 24 V – spójny, niezawodny i zasilający cały system.

Chotto Motto

Wypowiadanie nazwy tej marki na głos przypomina mi kultowy dżingiel „Hello Motto” – tak dla informacji, dokładnie tak to wymawiam. Restauracja z Melbourne słynie z nostalgicznych, kawaiowych wibracji i potrafiła przenieść tę samą estetykę i uczucie do swojej rozwijającej się marki CPG, ostatnio te urocze ostre sosy yuzu dostępne są w ich własnym oraz w innych niezależnych sklepach spożywczych w Melbourne i Australii. Ich strategia ekspansji wydaje się tak płynna jak przełącznik pilota do garażu – jedno naciśnięcie i wszystko się otwiera.

Rubirosa

Z siedzibą na Manhattanie, Rubirosa zaczęła jako kultowa knajpka z pizzą i makaronem w młodzieżowej dzielnicy Lower East Side, Nolita, wykorzystując swoją popularność, marka niedawno wkroczyła w CPG, oferując oleje, sosy i makarony. Ich tożsamość marki to mieszanka staroszkolnej włoskiej biało-czerwonej kraciastej serwety i nowoczesnej typografii. Stała się podstawowym produktem w każdym modnym sklepie spożywczym w USA, kolejny przykład, jak te restauracje w stylu hypebeast, pomyśl Carbone jako kolejny przykład, zamieniają swoje linie CPG w formę zewnętrznego sygnalizowania, podobnie jak robią to dobra luksusowe dla Millenialsów i GenZ równocześnie.

Ciekawostka

Najbardziej udane przejście z restauracji do detalu to może być Chef Boyardee, choć kapryśna i ekscentryczna postać mogłaby się wydawać wymyślona w jakiejś sali reklamowej, Ettore Boiardi był prawdziwym włoskim imigrantem

Ettore uważał, że wymowa Boy-ar-dee będzie łatwiejsza w użyciu, gdy będzie marketingował swoje produkty Amerykanom, którzy mogą nie wiedzieć, jak poprawnie wymówić jego nazwisko, Boiardi – decyzja, która zapewniła popularność jego marki prawie 100 lat później.

Kluczowe wnioski

O autorce

Dwumiesięczne, przekąskowe rozpakowywanie branży spożywczej i napojów przez tendlyn. Prezentujące najnowsze i najfajniejsze w brandingu i opakowaniach na całym świecie, wybrane przez Andreę Hernández, z ponad dziesięcioletnim doświadczeniem w PR, brandingu i strategii marketingowej, obecnie szefowej kultowego newslettera CPG, Snaxshot. W przypadku zapytań, skontaktuj się z info@axwp.com.