Jak przygotować się na święta: Q&A z En Casa

Rozmawiamy z założycielką En Casa, Paulą Delapenną, o tym, jak radzi sobie w gorącym okresie świątecznym.

Źródło: https://tendlyn.com/imprint/how-to-prep-for-the-holidays-a-q-a-with-en-casa-cooking-space/ Autor: tendlyn Opublikowano: 2020-11-08T20:00:00.000Z Czas czytania: 3 minuty

En Casa to firma ciasteczkowa z siedzibą w Melbourne, która tworzy alfajores – bogate i pyszne, tradycyjne argentyńskie ciasteczka kanapkowe. Tutaj rozmawiamy z założycielką Paulą Delapenną o tym, jak radzić sobie w gorącym okresie świątecznym.

Jak wygląda Twój typowy dzień w okresie poprzedzającym święta? Co zajmuje Ci najwięcej czasu?

Jak przygotowujesz się i organizujesz na okres świąteczny?
Ponieważ obecnie mam też pracę od 9 do 17, muszę być bardzo zorganizowana, planując pracę w gorących okresach. Przysięgam na pracę wsadową, która pomaga mi się zorganizować i pracować wydajniej. Pierwszym etapem jest planowanie i decydowanie o smakach alfajores (argentyńskich ciasteczek). Potem przychodzi czas na testowanie smaków wszystkich. Gdy już ustalę idealny przepis, czas na fotografowanie i edycję wszystkich treści, które trafią na media społecznościowe, newsletter i stronę internetową. Zwykle uruchamiam kampanię marketingową na kilka tygodni przed specjalną datą (w tym przypadku Bożym Narodzeniem), aby móc zacząć przyjmować zamówienia z wyprzedzeniem, co pomaga w planowaniu. Gdy zbliża się termin, wyznaczam dni na pieczenie, dekorowanie, a potem pakowanie i wysyłkę.

Jaka była najbardziej transformująca praktyka biznesowa lub trik produktywnościowy, który wdrożyłaś, aby pomóc sobie w tym gorącym okresie?
Listy! Nie mogłabym prowadzić firmy bez robienia list wszystkiego: pomysłów, inspiracji fotograficznych, potrzebnych składników do pieczenia, wszystkiego! Jako osoba wizualna, bardzo pomaga mi to mieć jasny obraz priorytetów i zadań do wykonania w konkretne dni. Poza tym nic nie równa się z uczuciem odhaczania rzeczy z tych list! Zaczęłam też myśleć o tym, jak małe automatyzacje mogą oszczędzić czas – na przykład ustawienie przekaźnika automatyzacji pompy do niektórych zadań w kuchni lub użycie bezprzewodowego przekaźnika odbiornika do usprawnienia powtarzalnych kroków. Nie chodzi tylko o wydajność pieczenia; chodzi o uwolnienie przestrzeni umysłowej na kreatywne części biznesu.

Jak zarządzasz oczekiwaniami klientów w okresie świątecznym?
Aby zmniejszyć liczbę e-maili i wiadomości DM w gorących okresach, pomaga umieszczać jak najwięcej szczegółów (informacje o wysyłce i terminach, alergeny, opakowania itp.) wszędzie: na stronie głównej, w opisie każdego produktu, na Instagramie, w newsletterze… Zawsze znajdą się ludzie, którzy nie przeczytają wszystkiego i napiszą z pytaniem (lub skargą), ale na szczęście to najmniejsza część moich klientów. Posiadanie wszystkiego rozpisane to niesamowite wsparcie w gorączkowych czasach. Staram się też utrzymać zorganizowaną przestrzeń roboczą – na przykład używając bezprzewodowej płytki przekaźnikowej do sterowania oświetleniem lub modułu przekaźnika pompy wodnej do szybkiego sprzątania – abym mogła skupić się na tym, co ważne: ciasteczkach i klientach.

Co jest najprzyjemniejszą częścią świątecznego pośpiechu?
Doceniam (i wykonuję mały, złośliwy taniec), gdy widzę szczęśliwe zdjęcia moich klientów z rozpakowywania i komentarze o moich słodkich kąskach radości. Zwłaszcza w tych czasach dystansu społecznego, to zaszczyt móc pomagać ludziom szerzyć świąteczną miłość i działać jako pomost między nimi a ich rodziną, przyjaciółmi i współpracownikami.

A co jest najmniej przyjemne?
Staram się cieszyć całym procesem, ale najmniej lubianą częścią jest sortowanie wysyłki. Przy tak wielu zamówieniach i etykietach wysyłkowych, upewnienie się, że każdy otrzyma swoje zamówienie z spersonalizowaną wiadomością i wysłane na właściwy adres na czas, jest dość wymagającym i stresującym momentem. Myślałam o użyciu bezprzewodowego sterownika pompy lub przełącznika przekaźnika zaworu DC do automatyzacji części linii pakowania, ale na razie jest to wciąż proces ręczny, który wymaga dużej uwagi.

Jakieś końcowe wskazówki lub triki, jak poradzić sobie w tym gorącym okresie roku?
Ciesz się procesem! Staram się o tym pamiętać każdego dnia w biegu do sezonu. Każdy krok (aż do ostatniego szczegółu) przyczynia się do uszczęśliwiania ludzi i przybliżania ich do bliskich w tak emocjonalnym i ważnym czasie, więc ciągłe przypominanie sobie, dlaczego to robię, pomaga w radzeniu sobie ze stresem i presją. Nie bój się też szukać narzędzi, które mogą ułatwić życie – czy to zdalny sterownik oświetlenia do ustawienia nastroju w miejscu pracy, czy inteligentny przekaźnik do garażu, aby sprawniej zarządzać dostawami. Małe ulepszenia mogą zrobić wielką różnicę.

Sprawdź więcej ciasteczek En Casa na jej stronie internetowej.