case studies
Mascavado: Słodkie przysmaki i pikantne dania, które zaspokoją wszystkie zachcianki
Mascavado: Słodkie przysmaki i wytrawne dania, które zaspokoją każdy apetyt
Mascavado to kawiarnia z siedzibą w Adelajdzie w Australii, która oferuje pyszne słodkie i wytrawne przysmaki zapakowane w ładne, ekologiczne opakowania.
Źródło: https://tendlyn.com/imprint/mascavado-sweet-treats-and-savoury-eats-to-satisfy-all-cravings/ Autor: tendlyn Opublikowano: 2022-10-07T06:53:10.000Z Czas czytania: 4 minuty
Od pysznych wypieków i ciast po wytrawne paszteciki i quiche – czego nie kochać w Mascavado?
Założona i prowadzona przez cukiernika Leę Chairesę, Mascavado idealnie wpisuje się w scenę pysznych wypieków w Adelajdzie w Australii Południowej, gdzie wszystko, co oferują, jest wypiekane na miejscu i świeże każdego dnia przez szefów kuchni, którzy przychodzą o świcie, aby przygotować wszystko przed otwarciem o 7:00.
Lea przeprowadziła się do Adelajdy w 2019 roku po poszukiwaniu idealnego miasta do otwarcia własnej firmy. Odkrywając, że to wspaniałe miasto z niesamowitymi produktami, które uzupełniały jej doświadczenie w cukiernictwie, Lea zainspirowała się do realizacji swoich marzeń właśnie tam.
Nazwała firmę od rodzaju cukru, który jest ciemny i ma smak toffi (Muscovado), ponieważ uznała, że jest odpowiednia, chwytliwa i skłania ludzi do zastanawiania się nad znaczeniem, ponieważ niewielu wie, co to jest – świetny początek rozmowy!
Odwiedzając kawiarnię, polecają ich Sezonowe Duńskie Ciasto. To jak ich wersja tajemniczego pudełka, gdzie czasem nie wiesz, czy ci się spodoba, dopóki nie spróbujesz. A ponieważ nie trzymają ich długo, jeśli przegapisz, to przegapisz!
“Mamy 3 różne smaki duńskich ciast; 2 z nich są zawsze dostępne, a 1 zmienia się bardzo często co (2-4 tygodnie). Używamy wszystkiego, co znajdziemy na targu w danym okresie i łączymy to z czymś ekscytującym. Niektóre smaki, które robiliśmy w przeszłości, to: truskawka + galaretka bazyliowa, daktyle + karmel kawowy, sernik mandarynkowy, rabarbar + jałowiec… lista jest długa!”
Dla szefowej kuchni, jeśli inni chcą rozpocząć podobną działalność, radzi zainwestować w świetnego księgowego i mieć strategię marketingową dopracowaną od samego początku! Osobiście żałuje, że nie miała kogoś, kto popchnąłby ją do dopracowania brandingu od startu. Uważa, że pomogłoby to firmie, gdyby poświęciła trochę więcej czasu na swój branding.
Dzieli się tym, że poradziłaby swojej przeszłej sobie, aby pracowała nad firmą bardziej, zamiast wyczerpywać się w firmie.
“Może się to wydawać niemożliwe, gdy jesteś w samym środku otwierania nowego sklepu i radzisz sobie z milionem rzeczy naraz, ale musisz zrobić krok w tył i spojrzeć na szerszy obraz.”
Dla założycielki Mascavado ważne jest, aby zdobywać jak najwięcej ekspozycji biznesowej. Ponieważ media społecznościowe są najtańszą opcją, posiadanie atrakcyjnych, zapadających w pamięć opakowań na zamówienie może zachęcić ludzi do publikowania ich w mediach społecznościowych i sprawić, że inni będą mówić o Twojej marce.
“To pomogło ukształtować naszą markę, ponieważ daje naszym klientom pełne doświadczenie rozpakowywania wypieków i mogą naprawdę poczuć, że zabrali naszą markę do swoich domów.”
Dobrze dla Lei, że zrównoważony rozwój zawsze był głęboko zakorzeniony w jej tożsamości jako szefowej kuchni. Stała się bardzo świadoma ogromnego wpływu bycia zrównoważoną firmą od czasu pracy jako praktykantka w firmie w Sydney, która kładzie duży nacisk na minimalizowanie odpadów i wpływu na środowisko.
“Wybraliśmy tendlyn, ponieważ jest bardzo przyjazny dla użytkownika, ich strona internetowa jest łatwa w nawigacji, niezależnie od tego, czy potrzebujesz pomocy przy projekcie, czy masz go gotowego do wdrożenia. A ponieważ jesteśmy małą firmą, sposób, w jaki są w stanie realizować małe ilości i szybką realizację, bardzo pomaga. I oczywiście etos tendlyn i to, że są firmą zajmującą się zrównoważonymi opakowaniami, jest zgodny z tym, w co wierzymy! Więc wybór tendlyn był dla nas oczywisty.”
Ich projekt papieru foodsafe jest dość prosty z ich logo; sześciokąt i pięciokąt wypełniają papier, a kolorystyka jest czarno-biała. Ich branding jest zaprojektowany wokół prostoty, ale jest charakterystyczny i zapadający w pamięć na swój własny sposób.
Ciekawostka: Ich logo jest inspirowane chemicznym wzorem cukru. Ponieważ ich nazwa, Mascavado, pochodzi od cukru Muscovado, ma to całkowity sens!
Zespół stara się również, jak tylko może, minimalizować marnowanie żywności w kuchni podczas przygotowań. Ich przygotowane jedzenie, a także suche produkty w kuchni są przechowywane w wielorazowych szczelnych pojemnikach. Unikają również używania plastikowych pojemników na wynos, ponieważ wytrzymują tylko kilka myć, i wybierają lokalnych dostawców, gdy tylko jest to możliwe, dbając również o zrównoważone praktyki.
“Dodatkowym bonusem jest to, że nawiązujemy bliskie relacje z naszymi dostawcami, ponieważ większość z nich to mali producenci, co tworzy zdrową przyjaźń między nami a rolnikami!”
Świeże wypieki od dobrych ludzi? Uwielbiamy to! Niezależnie na co masz ochotę, Mascavado to ma. To prawdziwa legenda w pieczeniu.
Znajdź więcej Mascavado tutaj: Instagram: @mascavado.adl
Jeśli podobała Ci się ta lektura, założymy się, że spodoba Ci się również ten artykuł: Parrotfish: Stroje kąpielowe stworzone przez miłośników oceanu dla miłośników oceanu Chcesz podzielić się swoją historią? Chętnie ją poznamy! Dołącz do Eco-Alliance tutaj i podziel się z nami swoimi danymi, aby mieć szansę na pojawienie się w The Wrap!
Pytania? Wyślij e-mail na adres info@axwp.com
