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Como Enviar Alimentos Perecíveis
Como Enviar Alimentos Perecíveis
Alimentos perecíveis podem ser desafiadores e caros para enviar. Aqui está nosso guia definitivo sobre as melhores práticas e embalagens para envio de produtos perecíveis.
Fonte: https://tendlyn.com/imprint/how-to-ship-perishable-food/ Autor: Francesca Nicasio Publicado: 2022-08-24T02:01:58.000Z Tempo de leitura: 11 minutos
Entender como enviar alimentos perecíveis é crítico para qualquer negócio de alimentos que envie produtos aos clientes. Quaisquer que sejam os alimentos que você vende e envia, eles precisam chegar aos seus clientes frescos e livres de qualquer contaminação. Seus itens chegarem estragados ou em más condições certamente lhe custará clientes e receita.
Vendo como o envio de perecíveis pode ser caro e desafiador, é crucial que você saiba como manuseá-los corretamente. Neste artigo, discutiremos como embalar e enviar alimentos perecíveis, e algumas melhores práticas para garantir um processo tranquilo.
Os desafios de enviar alimentos perecíveis
Qualquer alimento que possa estragar ou se tornar inseguro para consumo se as condições ambientais (como umidade ou temperaturas extremas) não forem mantidas em níveis específicos é considerado perecível. Pense em alimentos cozidos, laticínios, carne, ovos, frutos do mar, peixes vivos, frutas, plantas e vegetais. Até flores e produtos farmacêuticos estão incluídos.
Quando tais itens são armazenados por mais de sete dias em condições normais de envio, podem resultar em mau odor ou incômodo, potencialmente criando também um risco à saúde.
Pesquisas da Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) mostram que impressionantes 45% dos produtos frescos são perdidos ou desperdiçados devido ao não cumprimento dos limites de temperatura.
Assim, os desafios associados ao gerenciamento da cadeia de suprimentos de produtos perecíveis são significativos. Estes incluem:
1. Temperaturas extremas
O destino de uma remessa perecível depende do veículo de transporte e da temperatura que os perecíveis precisam para permanecerem utilizáveis.
Em tal situação, qualquer exposição fora de condições ambientais específicas pode afetar o alimento e causar deterioração. Até mesmo mudanças no clima, se estiver muito quente ou frio, podem afetar muito alimentos embalados e congelados.
Os remetentes enfrentam a tarefa complexa de tentar evitar manuseio inadequado, perda de energia e cadeias de frio quebradas. Em ambientes industriais, um módulo de relé de fábrica ou placa de relé de luz pode controlar sistemas de refrigeração, mas para o envio de alimentos, o desafio é manter condições consistentes sem depender de tal infraestrutura fixa.
2. Requisitos regulatórios
As regulamentações sobre como produtos alimentícios perecíveis são enviados, processados e armazenados só se tornaram mais rigorosas nos últimos anos.
Hoje, varejistas, fabricantes e provedores de serviços logísticos que enviam produtos perecíveis geralmente estão sujeitos a regulamentações rigorosas (como a FSMA) que adicionaram camadas de complexidade ao processo de envio.
Esses requisitos são atualizados com frequência, e você precisa se manter informado sobre eles, caso contrário, suas remessas podem ser rejeitadas ou até destruídas.
3. Atrasos no envio e altos custos de frete
Com o aumento da frequência de atrasos no comércio global, algumas interrupções devem ser levadas em consideração ao enviar produtos perecíveis.
Interrupções que podem causar atrasos na cadeia de suprimentos incluem mau tempo, retenções portuárias, processos alfandegários atrasados ou apenas falhas de comunicação. Isso pode significar um desastre quando você está enviando alimentos perecíveis.
4. Riscos de contaminação cruzada
Não preparar adequadamente os itens alimentícios para o envio pode ser fatal e causar sérios problemas de saúde para os provedores de transporte e os clientes que compram os produtos.
As empresas de alimentos têm uma obrigação maior de empregar procedimentos de embalagem e manuseio que eliminem o risco de doenças e contaminação. Não fazer isso exigirá o descarte de todos os produtos.
Como embalar e enviar alimentos perecíveis
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Enviar alimentos perecíveis com sucesso requer planejamento preciso e execução impecável. Para enviar perecíveis com sucesso, você deve embalá-los adequadamente, cumprir as regulamentações aplicáveis e entregá-los dentro de um prazo razoável para que não se deteriorem.
As etapas que descrevemos abaixo ajudarão a minimizar perdas e aumentar a lucratividade.
Etapa 1: Considere o que é necessário para enviar seus itens alimentícios
O primeiro passo é pensar sobre os tipos de produtos alimentícios que você está enviando e o tipo de embalagem e cuidado que eles podem precisar.
Certos perecíveis, como itens de padaria, não serão refrigerados. Outros, como produtos frescos ou laticínios, podem ser refrigerados, enquanto itens alimentícios como carne e frutos do mar serão congelados.
Para itens não refrigerados, é importante pensar em fatores externos, como o clima, que podem afetar a integridade do alimento. Você deve identificar sua temperatura e estado ideais de envio para planejar adequadamente.
Da mesma forma, alimentos congelados ou refrigerados também exigirão planejamento especial.
Esta seção tratará de itens alimentícios não refrigerados e itens refrigerados que são simplesmente mantidos frios. O processo de envio de alimentos congelados será discutido na próxima seção do artigo.
Etapa 2: Certifique-se de que pode enviar o item
Sempre verifique com sua transportadora se eles permitem os itens que você planeja enviar. Por exemplo, a UPS não permite o envio de gelo seco via correio internacional.
Esta é a etapa em que você pode ter que considerar o uso de uma transportadora fora das empresas de transporte tradicionais. Dependendo do que você está enviando, pode ser necessário considerar serviços de frete com temperatura controlada.
Para remessas internacionais, você também precisará conhecer quaisquer restrições aplicáveis no destino para o qual está enviando, para que seu pacote seja aceito. Aconselhamos que você converse com diferentes transportadoras sobre suas necessidades específicas.
Etapa 3: Embale adequadamente o alimento
Como você embala o alimento dependerá se sua remessa consiste em alimentos congelados, refrigerados ou não refrigerados.
Para alimentos não refrigerados, como frutas, embrulhe o item em embalagem respirável. Itens alimentícios gordurosos devem ser embrulhados em papel manteiga para que não fiquem gordurosos ou úmidos. O Papel Manteiga Personalizado da tendlyn é feito de papel 100% livre de ácido certificado pelo FSC e usa um revestimento de cera seguro para alimentos. Além disso, você pode personalizá-los com as cores, designs ou logotipo da sua marca para exibir sua marca com estilo.
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Alimentos refrigerados, por outro lado, precisam ser refrigerados ou resfriados suficientemente antes de embalar. Em seguida, devem ser colocados em sacos impermeáveis ou herméticos. Sacos herméticos são especialmente importantes para itens alimentícios propensos a vazamentos se ocorrerem danos durante o trânsito. Frutos do mar devem ser embrulhados em dois sacos para proteção extra contra condições climáticas extremas.
Dica Profissional: Nunca embale alimentos quentes. A condensação resultante fará com que os itens fiquem encharcados e pode até causar crescimento de mofo.
Etapa 4: Adicione pacotes de gel
Para alimentos refrigerados que devem ser resfriados entre 32° F (0° C) e 60° F (16° C), use pacotes de gel como refrigerante. Você deve pré-resfriar o recipiente e congelar os refrigerantes de acordo com as instruções do fabricante.
Coloque os refrigerantes em todos os lados e sobre o alimento, mas certifique-se de separar o gel do item usando papelão.
Você pode usar outros tipos de pacotes de gelo, mas sua escolha de refrigerante deve ser capaz de manter a temperatura desejada em sua caixa por no mínimo 30 horas.
Etapa 5: Adicione um saco de revestimento
Você deve embalar o item perecível, os pacotes de gel e o papelão em um saco de revestimento de dois milímetros.
Coloque material absorvente sobre o saco de revestimento de envio para capturar qualquer líquido ou condensação, depois feche-o torcendo firmemente a parte superior do saco e selando-o com um elástico.
Etapa 6: Coloque os itens em um recipiente adequado
Os itens alimentícios devem ser colocados dentro de uma caixa isolada e resistente, com espuma interna para preservar temperaturas frias. Quanto mais grossa a espuma, mais tempo os itens provavelmente podem durar nas temperaturas desejadas. Considere o uso de recipientes de espuma isolada que tenham paredes grossas – pelo menos uma polegada e meia.
Caixas de papelão com revestimentos isolados ou caixas de espuma/plástico rígido funcionam bem. Outros recipientes que você pode considerar são caixas de isopor dentro de caixas de papelão, ou revestimentos isolados com plástico bolha.
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Se seus itens perecíveis incluírem líquidos, certifique-se de colocá-los em sacos plásticos duplos e resistentes antes de colocá-los dentro das caixas.
Etapa 7: Adicione amortecimento
Preencha quaisquer espaços vazios com amendoim de embalagem, plástico bolha, recipientes plásticos ou papel amassado para evitar movimento.
Embale sua remessa de alimentos para que ela possa suportar ser manuseada em diferentes orientações. E não escolha jornal como material de amortecimento, pois ele não tem capacidade de amortecimento.
Etapa 8: Considere adicionar instruções
O destinatário do pacote deve idealmente ter acesso a informações sobre como manusear pacotes de gelo, gelo seco e requisitos de armazenamento pós-envio.
Considere incluir instruções para o cliente dentro da caixa, bem como externamente.
Se o item deve chegar frio, instrua o cliente a refrigerar ou congelar o alimento (não acima de 40°F/4,4°C) ao abrir o pacote. Além disso, especifique que ele não deve comer ou mesmo provar se não chegar frio.
Etapa 9: Sele e etiquete a caixa
Coloque a tampa no recipiente e sele-o usando bastante fita adesiva para evitar que a caixa se abra durante o transporte. Use o método de fita ‘H’ para selar as costuras, abas, parte superior e inferior da caixa. A Fita Ativada por Água da tendlyn não é apenas ecologicamente correta, mas também ótima para exibir sua marca, pois pode ser facilmente personalizada com qualquer design de sua escolha.
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Evite usar fita adesiva comum e fita crepe para sua caixa de envio, pois elas podem se soltar em clima frio e derreter em condições quentes.
Em seguida, etiquete a caixa marcando-a como “Perecível” na parte externa. Você também pode adicionar as instruções “Frágil, manusear com cuidado” no lado do endereço da peça de correspondência. As Folhas de Adesivos Corte e Vinco Multidesign Personalizados da tendlyn podem ser particularmente úteis para esse fim. Elas não são apenas compostáveis e recicláveis, mas também ótimas para adicionar um toque de marca aos seus pedidos.
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Enderece o pacote com um endereço postal completo e número de telefone.
Etapa 10: Escolha o serviço de envio mais adequado
Ao selecionar um serviço de envio, verifique se eles oferecem frete expresso e entrega sem problemas. O envio rápido é essencial para garantir que seus itens alimentícios estejam frescos.
A FDA recomenda o uso de entrega noturna, e seu provedor de envio deve ser capaz de fornecer a opção de envio específica que você precisa (entrega no próximo dia útil ou noturna).
Além disso, certifique-se de enviar os itens alimentícios o mais cedo possível na semana. Evite enviá-los no final da semana, porque seu pacote provavelmente ficará em uma instalação de envio durante o fim de semana, aumentando as chances de deterioração.
Também é uma boa prática informar o destinatário quando os itens perecíveis estão chegando. Se eles souberem quando o pacote está chegando, podem planejar estar em casa para receber e armazenar o alimento com segurança.
Como embalar alimentos frios
Além disso, como o gelo seco é considerado uma mercadoria perigosa ou material perigoso, a caixa deve conter as palavras “Gelo Seco” ou “Dióxido de Carbono Sólido” e “UN 1845.”
Enviando alimentos congelados com e sem gelo seco
Deve estar claro agora que pacotes de gelo devem ser usados ao enviar itens refrigerados que são apenas mantidos frios, enquanto o gelo seco deve ser usado quando você precisa manter seu produto congelado.
O gelo seco (dióxido de carbono sólido) é extremamente eficaz quando se trata de manter temperaturas de congelamento porque congela a -109,3°F. A quantidade de gelo seco que você precisará depende de quanto seu produto pesa e por quanto tempo ele precisa manter seu produto congelado. Como regra geral, espere que cinco a dez libras do refrigerante sublimem a cada 24 horas.
Enviando alimentos congelados com as principais transportadoras
Todas as principais transportadoras, incluindo USPS, UPS e FedEx, permitem o envio de alimentos perecíveis e congelados. Cada uma delas também oferece serviços de envio rápidos o suficiente para garantir a entrega rápida de alimentos aos clientes.
Enviando alimentos congelados com USPS
Aqui estão os melhores serviços de envio do USPS para enviar alimentos perecíveis:
Enviando alimentos congelados com FedEx
Aqui estão os melhores serviços de envio da FedEx para enviar alimentos perecíveis:
Enviando alimentos congelados com UPS
Assim como a FedEx, a UPS é uma boa opção para enviar alimentos congelados e oferece serviços de entrega expressa e noturna.
Aqui estão os melhores serviços de envio da UPS para enviar alimentos perecíveis:
Melhores práticas para enviar itens refrigerados
Finalmente, aqui estão algumas melhores práticas para enviar alimentos perecíveis e congelados a serem lembradas:
Evite serviços de entrega por transporte terrestre
Os serviços de entrega terrestre podem levar até quase dez dias úteis para entregar um pacote, criando o risco de deterioração dos itens alimentícios congelados – e clientes insatisfeitos.
Para garantir que seus itens alimentícios perecíveis cheguem frescos, use uma transportadora especializada em frete refrigerado. Essas transportadoras têm caminhões com ar condicionado e treinam seus funcionários para monitorar o status dos itens durante todo o processo de entrega.
Evite cortar custos em sua embalagem
Você deve usar materiais de embalagem adequados ao enviar alimentos frios para evitar qualquer dano ou deterioração durante o trânsito.
Se você não tiver certeza sobre os materiais de embalagem corretos a serem usados, consulte um especialista em embalagens e pergunte qual método é melhor para sua remessa de alimentos.
Faça uso criterioso de refrigerantes
Ao embalar seus itens, use uma quantidade adequada de gelo seco e pacotes de gel congelados.
Como regra geral, use uma libra de pacote de gelo para cada três libras de alimento. Com gelo seco, não exceda 5,5 libras. Qualquer pacote que exceda esse peso de gelo seco pode ser tratado como material perigoso.
Antecipe os prazos de envio, as condições de viagem e outros fatores que possam afetar a entrega. Você deve planejar bem se quiser garantir uma entrega adequada dentro do prazo necessário.
Considere o seguro de envio
Muitas coisas podem dar errado durante o envio de maneiras que menos esperamos. Portanto, é importante que você obtenha cobertura para os custos de perda, negligência, manuseio incorreto ou outros fatores que possam afetar a entrega.
A maioria das transportadoras oferece apenas $100 de seguro de envio para serviços expressos. No entanto, plataformas de envio especializadas podem oferecer até $10.000 de seguro de envio para todos os pacotes nacionais e internacionais.
Concluindo
Cada vez mais empresas de comércio eletrônico e empresas de entrega de alimentos e refeições estão obtendo sucesso ao oferecer opções rápidas e sem complicações de entrega de refeições aos seus clientes. Escolher as opções certas de embalagem e envio é crítico para o sucesso desses negócios.
Siga as dicas mencionadas acima para identificar as melhores opções de embalagem que podem se adequar ao seu negócio, em vez do que pode estar facilmente disponível ou ser menos dispendioso. E não se esqueça de conferir nossa linha completa de soluções de embalagens sustentáveis para alimentos e bebidas!
