Como se preparar para as festas: um bate-papo com a En Casa

Conversamos com a fundadora da En Casa, Paula Delapenna, sobre como ela lida com a agitada temporada de festas.

Fonte: https://tendlyn.com/imprint/how-to-prep-for-the-holidays-a-q-a-with-en-casa-cooking-space/ Autor: tendlyn Publicado: 2020-11-08T20:00:00.000Z Tempo de leitura: 3 minutos

A En Casa é uma empresa de biscoitos de Melbourne que cria alfajores, um rico e delicioso sanduíche de biscoito tradicional argentino. Aqui, conversamos com a fundadora Paula Delapenna sobre como navegar pela agitada temporada de festas.

Como é um dia na sua vida na preparação para a temporada de festas? O que ocupa a maior parte do seu tempo?

Como você se prepara e se organiza para o período de festas?
Como também tenho um emprego das 9 às 17h no momento, preciso ser muito organizada ao planejar períodos movimentados. Confio no trabalho em lote, que me ajuda a me organizar e trabalhar de forma mais eficiente. A primeira etapa é planejar e decidir os sabores dos alfajores (biscoitos argentinos). Depois, é hora de provar todos eles. Assim que defino a receita perfeita, é hora de fotografar e editar todo o conteúdo que irá para as redes sociais, newsletter e site. Geralmente lanço a campanha de marketing algumas semanas antes da data especial (neste caso, o Natal) para começar a receber pedidos antecipadamente, o que ajuda no planejamento. Quando a data se aproxima, há dias reservados para assar, decorar e depois embalar e enviar.

Qual foi a prática de negócios ou dica de produtividade mais transformadora que você implementou para ajudar durante esse período agitado?
Listas! Eu não conseguiria administrar um negócio sem fazer listas de tudo: ideias, inspiração para fotografia, ingredientes de confeitaria que preciso, tudo e qualquer coisa! Como sou uma pessoa visual, isso realmente ajuda a ter uma ideia clara das prioridades e tarefas a serem realizadas em dias específicos. Além disso, nada se compara à sensação de riscar itens dessas listas! Também comecei a pensar em como pequenas automações podem economizar tempo — como configurar um relé de automação de bomba para certas tarefas na cozinha ou usar um relé receptor sem fio para simplificar etapas repetitivas. Não se trata apenas de eficiência na confeitaria; trata-se de liberar espaço mental para as partes criativas do negócio.

Como você gerencia as expectativas dos clientes durante as festas?
Para reduzir o número de e-mails e DMs em períodos movimentados, ajuda incluir o máximo de detalhes possível (informações e datas de envio, alérgenos, embalagem, etc.) em todos os lugares: na página inicial, na descrição de cada produto, no Instagram, na newsletter… Sempre há pessoas que não leem tudo e entram em contato com uma pergunta (ou reclamação), mas felizmente são a minoria dos meus clientes. Ter tudo organizado é um suporte incrível em momentos agitados. Também tento manter meu espaço de trabalho simplificado — como usar uma placa de relé sem fio para controlar a iluminação ou um módulo de relé de bomba d’água para limpeza rápida — para poder focar no que importa: os biscoitos e os clientes.

Qual é a parte mais prazerosa da correria sazonal?
Aprecio (e dou uma dancinha safada) quando vejo as fotos felizes dos meus clientes da experiência de abrir a caixa e os comentários sobre minhas pequenas delícias. Especialmente nestes tempos de distanciamento social, é uma honra poder ajudar as pessoas a espalhar o amor das festas e servir como uma ponte entre elas e suas famílias, amigos e colegas de trabalho.

E a parte menos prazerosa?
Tento aproveitar todo o processo, mas a parte menos favorita é organizar o envio. Com tantos pedidos e etiquetas de envio, garantir que todos receberão seus pedidos com a mensagem personalizada e enviados para o endereço correto no prazo é um momento bastante exigente e estressante. Já pensei em usar um controlador sem fio de bomba ou um interruptor de relé de válvula DC para automatizar parte da linha de embalagem, mas por enquanto ainda é um processo manual que exige muita atenção.

Alguma dica ou truque final sobre como navegar por esta época agitada do ano?
Aproveite o processo! Tento manter isso em mente todos os dias na corrida para a temporada. Cada etapa (até o último detalhe) contribui para fazer as pessoas felizes e aproximá-las de seus entes queridos durante um momento tão emocional e importante, então lembrar constantemente por que estou fazendo isso ajuda com todo o estresse e pressão. Além disso, não tenha medo de procurar ferramentas que possam facilitar a vida — seja um controlador de luz remoto para definir o clima no seu espaço de trabalho ou um relé inteligente para garagem para gerenciar as entregas de forma mais suave. Pequenas melhorias podem fazer uma grande diferença.

Confira mais biscoitos da En Casa em seu site.