Pizza lui Ace x tendlyn.

Un bucătar își schimbă ambițiile culinare rafinate pentru pizza în stil Detroit și Nintendo 64. Patru locații mai târziu, toată familia este încă invitată.

Sursă: https://tendlyn.com/imprint/aces-pizza-x-tendlyn/ Autor: tendlyn Publicat: 2026-03-27T06:18:02.000Z Timp de citire: 3 minute

Matthew Etchemendy a crescut mergând la Pizza Hut.

Nu Pizza Hut de astăzi. Pizza Hut de la sfârșitul anilor ‘80 și începutul anilor ‘90, când era un restaurant cu cabine și carafe de suc și toată echipa apărând după meci. Când a comanda o pizza însemna să stai jos împreună. Când pizza era o experiență, nu o tranzacție.

„Îmi place ideea unui restaurant de pizza așa cum am crescut eu, ca un copil al anilor ‘80,” spune Etchemendy. „Ca atunci când Pizza Hut era un restaurant, părinții mei mă duceau, era o atmosferă atât de bună, comandând pizza și carafe de suc la masă. Era atât de grozav pe atunci.”

Treizeci de ani mai târziu, s-a uitat în jur în Brooklyn și nu a putut găsi nimic asemănător. Magazine de felii newyorkeze. Experiențe mai elegante și scumpe cu servire la masă. Nimic la mijloc. Nimic care să semene cu locul de unde venea.

Așa că a construit unul singur…

*tendlyn Pahare Personalizate pentru Băuturi Cald, proiectate de *@acespizzaspot

Detroit în Brooklyn

Etchemendy este bucătar de meserie. A crescut într-o familie de pizzeri. Se juca cu aluaturi și rețete în bucătăria fostului său restaurant când a semnat un contract de închiriere pe strada Driggs din Williamsburg în toamna anului 2019.

Apoi a lovit COVID și totul s-a oprit.

S-a reîntâlnit cu echipa sa în iulie pentru a finaliza amenajarea. Ace’s s-a deschis în sfârșit în februarie 2021, servind pizza în stil Detroit unui oraș care asocia în mare parte acest stil cu altă parte.

Alegerea a fost deliberată. Într-un oraș cu mii de pizzerii, majoritatea vânzând felii newyorkeze, stilul Detroit i-a oferit lui Ace’s spațiu să respire.

*tendlyn Cutii de Pizza Personalizate, proiectate de *@acespizzaspot

„Potrivirea acelei estetici, acelei energii și acelei atmosfere cu pizza în stil Detroit,” spune Etchemendy, „a fost căsătoria perfectă.”

Nu Nostalgie Ironică

Intră în locația din Williamsburg și nu intri într-un decor. Intri în ceva care pare că a fost acolo dintotdeauna.

Console Nintendo 64. Combinație TV/VCR. Jocuri de societate. Jucării din anii ‘80 și ‘90. Tonuri de roșu și galben. Mese cu model de șah. Batoane Klondike pentru desert. Locul nu face cu ochiul trecutului. Trăiește acolo.

„Nordul nostru adevărat este că trăim în trecut,” spune Jesse Leo, directorul de operațiuni. „Mai vechi este mai bine.”

*tendlyn Pungi Personalizate pentru Comandă la Pachet, proiectate de *@acespizzaspot

Una dintre zicalele care circulă intern: „Distracție pentru toată nenorocita de familie.” Este vulgară și călduroasă în același timp. Asta este atmosfera.

Toată Lumea Este Invitată

După cinci ani, Ace’s are patru locații: Williamsburg, Bushwick, Long Island City și Rockefeller Center. Expansiunea a avut loc rapid, dar energia nu s-a diluat.

Demografia îl entuziasmează chiar și pe Etchemendy. Părinți care își amintesc cu ce au crescut. Bunici care recunosc o versiune a restaurantelor la care obișnuiau să-și ducă propriii copii. Trei generații, toate găsind ceva familiar.

„Vreau ca adulții să se simtă din nou copii,” spune Etchemendy. „Într-un loc unde pot bea ceva și împărți niște pizza și aripioare cu prietenii.”

Industria restaurantelor a devenit digitală. Comandat pe aplicații. Interacțiune minimă. Eficiență în detrimentul experienței. Ace’s se opune. Echipa este instruită să fie în fața ta, într-un mod bun. Să te facă să te simți bine și binevenit.

Într-un oraș care se mișcă repede, Ace’s te roagă să stai jos. Comandă o carafă. Joacă-te puțin. Rămâi o vreme.

Pizza este excelentă. Dar asta aproape că nu mai contează.