Cum să te pregătești pentru sărbători: un interviu cu En Casa

Stăm de vorbă cu Paula Delapenna, fondatoarea En Casa, despre cum face față aglomerației din perioada sărbătorilor.

Sursă: https://tendlyn.com/imprint/how-to-prep-for-the-holidays-a-q-a-with-en-casa-cooking-space/ Autor: tendlyn Publicat: 2020-11-08T20:00:00.000Z Timp de citire: 3 minute

En Casa este o companie de prăjituri din Melbourne care produce alfajores, un sandviș tradițional argentinian, bogat și delicios. Aici, discutăm cu fondatoarea Paula Delapenna despre cum să faci față sezonului aglomerat al sărbătorilor.

Cum arată o zi din viața ta în perioada dinaintea sărbătorilor? Ce ocupă cea mai mare parte a timpului tău?

Cum te pregătești și te organizezi pentru perioada sărbătorilor?
Deoarece am și un job de 9-5 în prezent, trebuie să fiu foarte organizată când planific perioadele aglomerate. Mă bazez pe munca în loturi, ceea ce mă ajută să mă organizez și să lucrez mai eficient. Prima etapă este planificarea și alegerea aromelor de alfajores (prăjituri argentiniene). Apoi, vine momentul să le testez pe toate. Odată ce am stabilit rețeta perfectă, urmează filmarea și editarea întregului conținut care va apărea pe rețelele sociale, newsletter și site. De obicei, lansez campania de marketing cu câteva săptămâni înainte de data specială (în acest caz, Crăciunul), pentru a începe să primesc comenzi din timp, ceea ce ajută la planificare. Când se apropie data, am zile alocate pentru copt, decorat, apoi ambalare și expediere.

Care a fost cea mai transformatoare practică de afaceri sau truc de productivitate pe care l-ai implementat pentru a face față acestei perioade aglomerate?
Listele! Nu aș putea conduce o afacere fără să fac liste cu totul: idei, inspirație pentru fotografii, ingrediente de copt de care am nevoie, orice și orice! Fiind o persoană vizuală, acest lucru mă ajută enorm să am o idee clară despre priorități și sarcini de îndeplinit în anumite zile. În plus, nimic nu se compară cu senzația de a le bifa de pe acele liste! De asemenea, am început să mă gândesc cum mici automatizări pot economisi timp—cum ar fi configurarea unui releu de automatizare a pompei pentru anumite sarcini în bucătărie sau utilizarea unui releu receptor wireless pentru a eficientiza pașii repetitivi. Nu este vorba doar de eficiența la copt; este vorba de eliberarea spațiului mental pentru părțile creative ale afacerii.

Cum gestionezi așteptările clienților în perioada sărbătorilor?
Pentru a reduce numărul de e-mailuri și mesaje directe în perioadele aglomerate, ajută să incluzi cât mai multe detalii posibile (informații și date de expediere, alergeni, ambalare etc.) peste tot: pe pagina principală, în descrierea fiecărui produs, pe Instagram, în newsletter… Există întotdeauna oameni care nu citesc totul și trimit întrebări (sau se plâng), dar din fericire sunt cei mai puțini dintre clienții mei. A avea totul expus este un sprijin extraordinar în perioadele agitate. De asemenea, încerc să îmi mențin spațiul de lucru eficient—cum ar fi utilizarea unei plăci de relee wireless pentru a controla iluminatul sau a unui modul releu pentru pompa de apă pentru curățare rapidă—astfel încât să mă pot concentra pe ceea ce contează: prăjiturile și clienții.

Care este cea mai plăcută parte a agitației sezoniere?
Apreciez (și fac un mic dans de bucurie) când văd fotografiile fericite ale clienților mei cu experiența de despachetare și comentariile despre dulciurile mele delicioase. Mai ales în aceste vremuri de distanțare socială, este o onoare să pot ajuta oamenii să răspândească dragostea sărbătorilor și să acționez ca o punte între ei și familiile, prietenii și colegii lor.

Dar cea mai puțin plăcută?
Încerc să mă bucur de întregul proces, dar partea mea preferată este sortarea expedierilor. Cu atât de multe comenzi și etichete de expediere, să mă asigur că toată lumea își va primi comenzile cu mesajul personalizat și trimise la adresa corectă la timp este un moment destul de solicitant și stresant. M-am gândit să folosesc un controler wireless pentru pompă sau un comutator releu pentru supapă de curent continuu pentru a automatiza o parte din linia de ambalare, dar deocamdată, este încă un proces manual care necesită multă atenție.

Ai vreun sfat sau truc final pentru a face față acestei perioade aglomerate a anului?
Bucură-te de proces! Încerc să țin minte acest lucru în fiecare zi în goana spre sezon. Fiecare pas (până la ultimul detaliu) contribuie la a face oamenii fericiți și a-i apropia de cei dragi într-o perioadă atât de emoționantă și importantă, așa că a-mi reaminti constant de ce fac asta mă ajută cu tot stresul și presiunea. De asemenea, nu-ți fie teamă să cauți instrumente care pot face viața mai ușoară—fie că este vorba de un controler de lumină de la distanță pentru a stabili atmosfera în spațiul tău de lucru sau un releu inteligent pentru garaj pentru a gestiona livrările mai ușor. Micile îmbunătățiri pot face o mare diferență.

Vezi mai multe dintre prăjiturile En Casa pe site-ul său.