case studies
Маскавадо: Сладкие угощения и пикантные закуски, чтобы удовлетворить любые желания
Mascavado: Сладкие угощения и пикантные закуски, чтобы утолить любые желания
Mascavado — это кафе в Аделаиде, Австралия, где подают восхитительные сладкие и пикантные лакомства в красивой экологичной упаковке.
Источник: https://tendlyn.com/imprint/mascavado-sweet-treats-and-savoury-eats-to-satisfy-all-cravings/ Автор: tendlyn Опубликовано: 2022-10-07T06:53:10.000Z Время чтения: 4 минуты
От вкуснейшей выпечки и пирожных до пикантных пирогов и кишей — что может не нравиться в Mascavado?
Основанное и принадлежащее шеф-кондитеру Леа Чайресе, Mascavado органично вписалось в сцену вкусной выпечки Аделаиды, Южная Австралия. Всё, что они предлагают, выпекается на месте и ежедневно свежее благодаря поварам, которые приходят в предрассветные часы, чтобы подготовить всё до открытия в 7 утра.
Леа переехала в Аделаиду в 2019 году после поисков идеального города для открытия собственного дела. Обнаружив, что это прекрасный город с удивительными продуктами, которые дополняют её опыт в кондитерском деле, Леа вдохновилась осуществить там свою мечту.
Она назвала бизнес в честь вида сахара тёмного цвета со вкусом ириски (Muscovado), потому что сочла это уместным, запоминающимся и заставляющим людей задуматься о значении, так как не многие знают, что это такое — отличный повод для разговора!
При посещении кафе они рекомендуют попробовать их сезонный датский круассан. Это как их версия «коробки с сюрпризом»: иногда вы не узнаете, нравится он вам или нет, пока не попробуете. А поскольку они не хранят их долго, если вы пропустили — значит, пропустили!
«У нас есть 3 разных вкуса датских круассанов; 2 из них всегда в наличии, а 1 меняется очень часто (каждые 2–4 недели). Мы используем всё, что можем найти на рынке в этот период, и сочетаем это с чем-то интересным. Некоторые вкусы, которые мы делали в прошлом, включают: клубника + базиликовое желе, финики + кофейная карамель, мандариновый чизкейк, ревень + можжевельник… и этот список можно продолжать!»
Для шеф-повара, если другие хотят начать подобный бизнес, она советует вложиться в отличного бухгалтера и с самого начала чётко продумать маркетинговую стратегию! Лично она жалеет, что у неё не было кого-то, кто подтолкнул бы её к тому, чтобы с самого начала привести брендинг в порядок. Она считает, что это очень помогло бы бизнесу, если бы она уделила немного больше времени своему брендингу.
Она делится, что посоветовала бы себе прошлой больше работать над бизнесом, а не выматывать себя в бизнесе.
«Может показаться, что это невозможно, когда вы находитесь в гуще событий, открывая новый магазин и решая миллион дел одновременно, но вам нужно сделать шаг назад и увидеть общую картину».
Для основательницы Mascavado важно получать как можно больше экспозиции для бизнеса. Поскольку социальные сети — самый дешёвый вариант, привлекательная, запоминающаяся индивидуальная упаковка может побудить людей публиковать её в соцсетях и заставить других говорить о вашем бренде.
«Это помогло сформировать наш бренд, поскольку даёт нашим клиентам полный опыт распаковки выпечки, и они действительно могут почувствовать, что принесли наш бренд в свои дома».
К счастью для Леа, устойчивое развитие всегда было глубоко укоренено в её идентичности как шеф-повара. Она хорошо осознала огромное влияние устойчивого ведения бизнеса ещё с тех пор, как работала учеником в компании в Сиднее, которая уделяла большое внимание минимизации отходов и воздействия на окружающую среду.
Их tendlyn foodsafe paper дал им как импульс в брендинге, так и одобрение устойчивой упаковки.
«Мы выбрали tendlyn, потому что он очень удобен в использовании, на их сайте легко ориентироваться, нужна ли вам помощь с дизайном или у вас уже есть готовый вариант. А поскольку мы небольшой бизнес, то, как они могут работать с малыми объёмами и быстрой оборачиваемостью, очень помогает. И, конечно, философия tendlyn и то, что они компания по производству устойчивой упаковки, действительно совпадает с тем, во что мы верим! Так что для нас выбор tendlyn был очевиден».
Дизайн их пищевой бумаги довольно прост: логотип, шестиугольник и пятиугольник, заполняющие бумагу, и он чёрно-белый. Их брендинг построен на простоте, но при этом он отличителен и запоминается сам по себе.
Забавный факт: их логотип вдохновлён химической формулой сахара. Поскольку их название, Mascavado, происходит от сахара Muscovado, это совершенно логично!
Команда также прилагает все усилия, чтобы минимизировать пищевые отходы на кухне во время подготовки. Приготовленная еда, а также сухие продукты на кухне хранятся в многоразовых герметичных контейнерах. Они также отказываются от использования пластиковых контейнеров для еды на вынос, так как они выдерживают лишь несколько моек, и по возможности выбирают местных поставщиков, обеспечивая тем самым соблюдение устойчивых практик.
«Бонус этого в том, что мы устанавливаем тесные отношения с нашими поставщиками, поскольку большинство из них — мелкие производители, и это создаёт здоровую дружбу между нами и фермерами!»
Свежая выпечка от хороших людей? Нам это нравится! Чего бы вы ни захотели, в Mascavado это есть. Это настоящая легенда в мире выпечки.
Узнайте больше о Mascavado здесь: Instagram: @mascavado.adl
Если вам понравилось читать это, думаем, вам понравится и эта статья: Parrotfish: Купальники от любителей океана для любителей океана Хотите поделиться своей историей? Мы будем рады её услышать! Присоединяйтесь к Eco-Alliance здесь и поделитесь с нами своими данными, чтобы получить шанс быть представленными в The Wrap!
Вопросы? Пишите нам на info@axwp.com
