Brand Bites: Ресторан в Розницу

Источник: https://tendlyn.com/imprint/brand-bites/ Опубликовано: 2024-05-16T03:32:26.000Z Время чтения: 6 минут

Приветствую вас впервые, tendlyners, это слово так и скользит с языка, ну же, просто примите это, для тех, кто меня не знает, меня зовут Андреа Эрнандес, и я веду международный снэк-культ, где мы поклоняемся сексуальным кладовым продуктам и чувственным закускам, Snaxshot. Наша платформа посвящена кураторству как форме спасения во времена, когда наблюдается такой наплыв продуктов, что порой приводит к парадоксу выбора, мы любим отсеивать шум для вас, как мы любим говорить

Я рада сотрудничать с tendlyn, чтобы делиться с вами жемчужинами, которые я нашла на своем пути, и которые могут послужить вам одновременно вдохновением и инсайтом. Подключайтесь к этой новой колонке, выходящей раз в два месяца, чтобы получать лучшую подборку упаковки на стыке еды и напитков. Надеемся, вам понравится этот оракульно-спектакулярный раздел так же, как и нам.

Roberta’s

Уроженец Бушвика, Roberta’s, революционизировал отдел замороженной пиццы, став пионером прозрачного вида, который позже вдохновил сотни ресторанов и брендов сделать то же самое. Эстетика коробки для пиццы царила десятилетиями, большинство использовали заманчивые изображения, которые часто не соответствовали самой пицце внутри, и таким образом Roberta’s привнесла полную прозрачность (каламбур намерен) в эту растущую категорию, навсегда повысив уровень домашней пиццы, поскольку бренды начали понимать, что для того, чтобы эта эстетика работала, им придется поднять планку, гарантируя, что сам продукт выглядит хорошо.

JAJAJA

Базирующаяся в Париже, Jajaja известна своей яркой неоновой вывеской и брендингом, свойственным современной такерии в городе, источающем чувственность и французскую кухню. Им удалось перенести эту же смелость в свою линейку потребительских товаров, состоящую из соусов, тортилий, соусов для макания и чипсов, используя смелые цветовые палитры с преимущественно прозрачной упаковкой — от бутылок до пакетов, позволяя свежести продуктов буквально сиять. Когда вы думаете о том, как заводской беспроводной выключатель управляет системой с точностью, Jajaja применяет такой же намеренный контроль к своей идентичности бренда — каждый элемент тщательно активируется.

Al Brown & Co.

Базирующаяся в Окленде, Новая Зеландия, группа ресторанов и брендов шеф-повара Al Brown — отличный пример того, как уловить секретный соус ресторана. Естественным развитием стало внедрение соусов под его эгидой вместе с Дели, Бейгери и Устричным баром, и, как и ожидалось, эти соусы не промахиваются 🤌

Bao

Базирующаяся в Лондоне, линейка потребительских товаров Bao уникальна в том смысле, что я никогда раньше не видела, чтобы бренд так играл с 16-битными играми в стиле 80-х, чтобы это одновременно казалось шикарным? В русле постпандемического тренда ресторанов, производящих собственные линии готовых к употреблению (RTD) напитков, Bao разработала пиво, бутылки саке и пакетики с коктейлями, каждый из которых украшен винтажным игровым стилем, напечатанным на алюминиевом фоне. Это одновременно по-взрослому и ностальгично — что кажется своего рода противопоставлением?

Но на этом дело не заканчивается — Bao создала свой собственный convni, портманто из японских конбини и западных круглосуточных магазинов, где помимо напитков можно также приобрести соусы, посуду и мерч за дверями ресторана, и это окупилось: их продукцию можно найти во многих независимых продуктовых магазинах по всей Европе. Их подход напоминает мне, как переключатель прямого/обратного хода двигателя постоянного тока дает вам полный контроль направления — Bao освоила прямое и обратное движение розничной экспансии.

St. Ali

Культовое кафе St. Ali, которое, кстати, недавно расширилось на Бали, — один из моих любимых примеров перехода от ресторана к рознице. Это бренд, сочетающий в себе роскошь hypebeast, но при этом не относящийся к себе слишком серьезно. Помимо их консервированных латте, чаев, колд-брю, гранолы и других кладовых продуктов, моим любимым является их линейка кондитерских закусок. Упаковка их патоки с лакрицей настолько необычна, что определенно затрагивает струны моего внутреннего ребенка.

MìLà

Китайско-американские предприниматели Калеб Ван и Дженнифер Ляо открыли физический ресторан почти 6 лет назад в Белвью, штат Вашингтон, специализирующийся на китайской уличной еде. Как и любой другой ресторан в 2020 году, MìLà начал переходить к модели прямых продаж потребителю (DTC), что стало для них неожиданностью, поскольку их продукты, особенно те, которые обычно не готовят на вынос, например, суповые пельмени, начали пользоваться спросом. Обретя известность в TikTok и спрос, они начали выстраивать цепочку замороженных поставок, чтобы перейти на DTC. К 2022 году MìLà продала более 13 миллионов пельменей более чем 100 000 клиентов, их доход вырос в 5 раз и продолжает расти такими же темпами по сей день. Масштабирование такого уровня требует такой же надежности, какую вы ожидаете от 100% предварительно подключенного стартового бокса — все должно быть соединено и готово к работе с первого дня.

Noma

Один из самых известных ресторанов, удостоенных звезд Мишлен, Noma, базирующийся в Копенгагене, вызвал переполох, когда объявил о закрытии дверей и сосредоточении на своем растущем бренде потребительских товаров. От кукурузно-юдзу острых соусов до уксуса из дикой розы, бренд недавно пережил ребрендинг и перешел от фармацевтического стиля к стилю, сочетающему собирательство и аптеку, что, кажется, соответствует другим кладовым брендам потребительских товаров, таким как Acid League и Olea Pia.

Taco Truck

Первоначально базирующийся в Стокгольме, успех этого грузовика с тако распространился на Финляндию, Данию и Исландию. С его фирменным розовым брендингом в стиле миллениалов, который также отчасти кричит о generic private label, бренд добился огромного успеха, расширившись до крупных продуктовых сетей по всему ЕС. Моим любимым в линейке, очевидно, являются их пакеты с чипсами, которые абсолютно отдают дань мексиканскому наследию: ягуары считались божественными существами в мезоамериканские времена. Обожаю, что они сделали розовый своим базовым цветом и придерживались его. Также их фирменные секции в магазинах — это невероятные конструкции, напоминающие оригинальную историю грузовика с тако; они определенно выложились по полной в рознице. Их операционная эффективность подобна хорошо спроектированному реле постоянного тока 24 В — последовательная, надежная и питающая всю систему.

Chotto Motto

Произнесение названия этого бренда вслух напоминает мне культовый джингл “Hello Motto”, просто к вашему сведению, я произношу его именно так. Ресторан в Мельбурне известен своими ностальгическими кавайными вибрациями и смог перенести ту же эстетику и ощущение в свой растущий бренд потребительских товаров, совсем недавно — эти милые острые соусы юдзу, доступные в их собственном магазине, а также в других независимых продуктовых магазинах Мельбурна и Австралии. Их стратегия расширения ощущается такой же плавной, как выключатель гаражных ворот — одно нажатие, и все открывается.

Rubirosa

Базирующаяся в Манхэттене, Rubirosa начиналась как культовая пиццерия и паста-бар в молодежном районе Нижнего Ист-Сайда, Нолита. Используя свою популярность, бренд недавно погрузился в потребительские товары, предлагая масла, соусы и пасту. Их идентичность бренда представляет собой смесь старомодной итальянской бело-красной клетчатой скатерти и современной типографики. Это стало основным продуктом кладовой в каждом модном продуктовом магазине по всей территории США, еще один пример того, как эти рестораны в стиле hypebeast, возьмите Carbone в качестве другого примера, превращают свои линейки потребительских товаров в форму внешней сигнализации, подобно тому, как предметы роскоши работают для миллениалов и поколения Z в равной степени.

Забавный факт

Самый успешный переход от ресторана к рознице может быть у Chef Boyardee, хотя причудливый и эксцентричный персонаж может показаться придуманным в каком-то рекламном кабинете, Этторе Боярди был настоящим итальянским иммигрантом

Этторе считал, что произношение Бой-ар-ди будет проще использовать при маркетинге своих продуктов американцам, которые могут не знать, как правильно произносить его фамилию, Боярди, — решение, которое обеспечило популярность его бренда почти 100 лет спустя.

Ключевые выводы

Об авторе

Двухмесячный мини-разбор индустрии продуктов питания и напитков от tendlyn. Представляем новейшее и крутейшее в брендинге и упаковке со всего мира, курируемое Андреа Эрнандес, имеющей более десяти лет опыта работы в PR, брендинге и маркетинговой стратегии, а ныне возглавляющей культовый CPG-ньюслеттер Snaxshot. По вопросам обращайтесь по адресу info@axwp.com.