Как подготовиться к праздникам: вопросы и ответы с En Casa

Мы беседуем с основательницей En Casa Паулой Делапенна о том, как она справляется с напряжённым праздничным сезоном.

Источник: https://tendlyn.com/imprint/how-to-prep-for-the-holidays-a-q-a-with-en-casa-cooking-space/ Автор: tendlyn Опубликовано: 2020-11-08T20:00:00.000Z Время чтения: 3 минуты

En Casa — это мельбурнская компания по производству печенья, создающая альфахорес — богатое и вкусное традиционное аргентинское печенье-сэндвич. Здесь мы беседуем с основательницей Паулой Делапенна о том, как справляться с напряжённым праздничным сезоном.

Как выглядит ваш обычный день в преддверии праздничного сезона? Что занимает большую часть вашего времени?

Как вы готовитесь и организуетесь к праздничному периоду?
Поскольку у меня сейчас также есть работа с 9 до 5, я должна быть очень организованной при планировании загруженных периодов. Я полагаюсь на пакетную работу, которая помогает мне организоваться и работать эффективнее. Первый этап — планирование и выбор вкусов альфахорес (аргентинского печенья). Затем наступает время дегустации всех вариантов. Как только я утверждаю идеальный рецепт, начинается съёмка и редактирование всего контента для соцсетей, рассылки и сайта. Обычно я запускаю маркетинговую кампанию за несколько недель до особой даты (в данном случае — Рождества), чтобы начать получать заказы заранее, что помогает с планированием. Когда дата приближается, выделяются дни для выпечки, украшения, а затем упаковки и отправки.

Какая бизнес-практика или лайфхак по продуктивности оказались для вас наиболее преобразующими в это напряжённое время?
Списки! Я не могла бы вести бизнес без составления списков всего: идей, вдохновения для фото, необходимых ингредиентов для выпечки — всего и вся! Как визуальный человек, это очень помогает чётко понимать приоритеты и задачи, которые нужно выполнить в определённые дни. Кроме того, ничто не сравнится с чувством, когда вы вычёркиваете пункты из этих списков! Я также начала задумываться о том, как небольшие автоматизации могут экономить время — например, настройка реле автоматизации насоса для определённых задач на кухне или использование реле беспроводного приёмника для упрощения повторяющихся шагов. Речь не только об эффективности выпечки; это о высвобождении умственного пространства для творческих аспектов бизнеса.

Как вы управляете ожиданиями клиентов в праздничный период?
Чтобы уменьшить количество писем и сообщений в соцсетях в загруженное время, полезно включать как можно больше деталей (информация о доставке и сроках, аллергенах, упаковке и т.д.) везде: на главной странице, в описании каждого товара, в Instagram, в рассылке… Всегда есть люди, которые не всё читают и задают вопросы (или жалуются), но, к счастью, их меньшинство среди моих клиентов. Наличие всей информации — отличная поддержка в напряжённые моменты. Я также стараюсь оптимизировать своё рабочее пространство — например, использую беспроводную плату реле для управления освещением или модуль реле водяного насоса для быстрой уборки — чтобы сосредоточиться на главном: печенье и клиентах.

Что вам больше всего нравится в сезонной суете?
Я ценю (и немного танцую от радости), когда вижу счастливые фотографии клиентов с распаковкой и их комментарии о моих сладких угощениях. Особенно в это время социального дистанцирования для меня честь помогать людям распространять праздничную любовь и быть мостом между ними и их семьями, друзьями и коллегами.

А что нравится меньше всего?
Я стараюсь наслаждаться всем процессом, но наименее любимая часть — сортировка доставки. С таким количеством заказов и транспортных этикеток, убедиться, что каждый получит свой заказ с персонализированным сообщением и по правильному адресу вовремя — довольно требовательный и напряжённый момент. Я думала об использовании беспроводного контроллера насоса или реле клапана постоянного тока для автоматизации части упаковочной линии, но пока это всё ещё ручной процесс, требующий большого внимания.

Есть ли какие-нибудь финальные советы или хитрости, как пережить это напряжённое время года?
Наслаждайтесь процессом! Я стараюсь помнить об этом каждый день в преддверии сезона. Каждый шаг (вплоть до последней детали) способствует тому, чтобы сделать людей счастливыми и приблизить их к близким в такое эмоциональное и важное время, поэтому постоянное напоминание себе, зачем я это делаю, помогает справляться со стрессом и давлением. Также не бойтесь искать инструменты, которые могут облегчить жизнь — будь то дистанционный контроллер освещения для создания настроения в рабочем пространстве или умное реле для гаража, чтобы более гладко управлять доставками. Небольшие улучшения могут иметь большое значение.

Узнайте больше о печенье En Casa на её сайте.