Tendlyn x Flavedo & Albedo

Источник: https://tendlyn.com/imprint/flavedo-and-albedo/
Опубликовано: 2021-06-24T02:54:04.000Z

Когда мы впервые познакомились с Flavedo & Albedo, мы поняли, что нашли нечто особенное. Эта небольшая компания по производству цитрусовых из Южной Калифорнии переосмысливает, что значит использовать каждую часть плода. Их название происходит от двух слоев цитрусовой кожуры — флаведо (цветной внешний слой) и альбедо (белая мякоть внутри), — и это внимание к деталям проявляется во всем, что они делают.

Мы встретились с командой Flavedo & Albedo, чтобы узнать больше об их пути, их приверженности принципу «ноль отходов» и о том, как они построили бренд, который столь же продуман, сколь и вкусен.

От цитрусовых на заднем дворе до полноценного бизнеса

Все началось с изобилия цитрусовых деревьев на заднем дворе. Основатели, имеющие опыт в кулинарном искусстве и устойчивом развитии, начали экспериментировать со способами сохранения и использования плодов, помимо простого приготовления сока. Они быстро поняли, что кожура, которую часто выбрасывают, обладает невероятным вкусом и потенциалом.

То, что начиналось как небольшая операция, вскоре превратилось в бизнес, который закупает цитрусовые у местных ферм, многие из которых в противном случае позволили бы фруктам пропасть. Превращая каждую часть плода в такие продукты, как мармелады, сиропы и сушеная кожура, они создали модель, которая является одновременно устойчивой и вкусной.

Философия «ноль отходов»

Flavedo & Albedo не просто говорит об устойчивом развитии — они живут этим. Каждый этап их процесса разработан для минимизации отходов. Фрукты отжимаются, кожура засахаривается или сушится, а оставшаяся мякоть компостируется или используется в других рецептах. Это замкнутая система, которая чтит плод от начала до конца.

Их упаковка также отражает эту философию. Они используют компостируемые материалы и работают с такими партнерами, как tendlyn, чтобы их упаковочные материалы были такими же экологичными, как и их продукты. Например, их индивидуальные почтовые конверты и папиросная бумага изготовлены из переработанных материалов и полностью компостируются, так что клиенты могут быть уверены в каждой части своего заказа.

Роль технологий на устойчивой кухне

Ведение безотходного производства — это не только философия; оно требует точности и контроля. От управления температурами ферментации до контроля влажности в сушильной камере — команда полагается на различные инструменты, чтобы все работало гладко.

Например, они используют модуль управления гаражными воротами для автоматизации открытия и закрытия вентиляционных отверстий в зоне хранения, обеспечивая постоянный приток воздуха без ручного вмешательства. В своей теплице интеллектуальное реле для сельского хозяйства помогает регулировать температуру и графики полива, чтобы цитрусовые деревья, с которых они собирают урожай, оставались здоровыми круглый год.

Даже их удаленные резервуары для воды контролируются с помощью беспроводного поплавкового выключателя для удаленного резервуара, который предупреждает их, если уровень воды падает слишком низко. А когда они в пути, посещая фермы, беспроводная релейная плата для автодома позволяет им управлять своим мобильным холодильным агрегатом с телефона.

Создание сообщества вокруг цитрусовых

Что действительно отличает Flavedo & Albedo, так это их связь с сообществом. Они проводят мастер-классы по консервированию цитрусовых, сотрудничают с местными шеф-поварами и делятся рецептами, которые побуждают людей использовать каждую часть плода. В их социальных сетях полно советов о том, как засахаривать кожуру, делать цитрусовую соль или даже использовать мякоть в смузи.

Они также создали подписную коробку, которая доставляет сезонные цитрусовые продукты прямо к порогу клиентов. Каждая коробка включает в себя набор их фирменных товаров, а также руководство по их использованию. Это способ принести опыт «от фермы к столу» домой, даже для тех, у кого нет цитрусового дерева на заднем дворе.

Домашний RF-контроллер для современной кухни

В своей производственной кухне команда интегрировала домашний RF-контроллер для управления графиками работы освещения и оборудования. Это позволяет им устанавливать таймеры для дегидраторов и печей, обеспечивая стабильные результаты партия за партией.

Для своей цитрусовой рощи на открытом воздухе они полагаются на системы управления спринклерным орошением, которые активируются датчиками влажности почвы. Это не только экономит воду, но и гарантирует, что деревья получают именно то, что им нужно, и именно тогда, когда это нужно.

Они также используют модуль MHz remote для беспроводного управления своими ферментационными чанами, дистанционно регулируя температуру для поддержания идеальной среды для ферментации цитрусовых.

Проблемы масштабирования с соблюдением принципов устойчивости

По мере роста спроса на их продукцию Flavedo & Albedo столкнулись с проблемой масштабирования без ущерба для своих ценностей. Им пришлось найти поставщиков, разделяющих их приверженность устойчивому развитию, и они инвестировали в оборудование, которое может обрабатывать большие объемы без увеличения отходов.

Одним из решений стало использование вольтового дистанционного выключателя для управления их мощными соковыжималками и миксерами, что позволяет им управлять несколькими машинами из одной точки управления. Они также внедрили автоматизацию с помощью DC-реле для оптимизации упаковочной линии, сокращая время и энергию, необходимые для отгрузки продукции.

Для своего склада беспроводная релейная плата помогает управлять системами освещения и отопления, вентиляции и кондиционирования, снижая затраты на электроэнергию и повышая эффективность. А когда им нужно контролировать оборудование по всему объекту, v rf переключатель предоставляет данные в реальном времени о производительности и энергопотреблении.

Взгляд в будущее

У Flavedo & Albedo большие планы на будущее. Они изучают новые сорта цитрусовых, расширяют линейку продуктов и ищут способы сделать свою цепочку поставок еще более замкнутой. Они также работают над системой matter smart home relay, которая объединит все элементы управления кухней и теплицей в единую, удобную платформу.

Их цель — создать бесперебойную систему умного дома, которая позволит им сосредоточиться на том, что они делают лучше всего — создании невероятных цитрусовых продуктов, — не беспокоясь о технологиях, стоящих за этим. Они уже установили мощное реле для работы с высокомощным оборудованием и тестируют беспроводное реле AC 110V для своих небольших приборов.

Для своих ирригационных нужд они разработали индивидуальный модуль реле для орошения, который работает с их существующей сетью zigbee-выключателей. Это позволяет им независимо управлять подачей воды на разные участки рощи, оптимизируя использование в зависимости от погодных условий и состояния почвы.

Они даже изучают систему циркуляции горячей воды для отелей для своей коммерческой кухни, чтобы горячая вода всегда была доступна при необходимости без лишних затрат энергии. А на фермах своих партнеров они развернули модуль реле для фермы для удаленного мониторинга и управления оборудованием, сокращая необходимость в выездах на место.

Заключительные мысли

Flavedo & Albedo — это доказательство того, что можно построить успешный бизнес, оставаясь верным своим ценностям. Они показали, что «ноль отходов» — это не просто модное слово, а способ ведения дел, который приносит пользу планете, сообществу и прибыли.

Мы гордимся тем, что сотрудничаем с ними и поддерживаем их миссию. Если вы хотите узнать больше об их продуктах или их истории, вы можете связаться с ними по адресу info@axwp.com. А если вы ищете экологичные упаковочные решения для своего бизнеса, загляните на tendlyn.com, чтобы узнать, чем мы можем помочь.

Фотографии предоставлены Flavedo & Albedo.