Ace’s Pizza x tendlyn.

一位厨师将高级餐饮的抱负，转向了底特律式披萨和任天堂64。如今已有四家分店，但全家欢聚的邀请依然不变。

来源： https://tendlyn.com/imprint/aces-pizza-x-tendlyn/ 作者： tendlyn 发布时间： 2026-03-27T06:18:02.000Z 阅读时间： 3分钟

Matthew Etchemendy 是在必胜客长大的。

不是今天的必胜客。而是80年代末、90年代初的必胜客——那时它是一家有卡座、有整壶汽水、比赛结束后全队都会聚在那里的餐厅。点一份披萨意味着大家坐下来一起吃。那时，披萨是一种体验，而不是一笔交易。

“作为一个80年代出生的孩子，我非常喜欢我小时候那种披萨餐厅的感觉，“Etchemendy说。“就像当年必胜客还是餐厅的时候，我父母会带我去，那种氛围太好了，点几份披萨、几壶汽水端上桌。那时候真的太棒了。”

三十年后，他在布鲁克林四处寻找，却再也找不到类似的地方。纽约的切片披萨店。更精致、更昂贵的正餐体验。中间地带一片空白。没有任何地方能让他找回自己出身的感觉。

于是，他自己建了一个……

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布鲁克林的底特律风味

Etchemendy 是一名职业厨师。他出身于披萨世家。在他为前一家餐厅租下威廉斯堡Driggs Avenue的店面时，他一直在厨房里摆弄面团和配方。那是2019年秋天。

然后新冠疫情来袭，一切戛然而止。

2020年7月，他与团队重新集结，完成了装修。Ace’s 终于在2021年2月开业，向一个大多将这种风格与别处联系起来的城市供应底特律式披萨。

这个选择是经过深思熟虑的。在一个拥有数千家披萨店的城市里，大多数都在卖纽约切片披萨，底特律风格给了 Ace’s 喘息的空间。

tendlyn 定制披萨盒，由 @acespizzaspot 设计

“将那种美学、那种能量、那种氛围与底特律式披萨相匹配，“Etchemendy说，“是天作之合。”

不是反讽的怀旧

走进威廉斯堡的分店，你不会觉得自己走进了一个布景。你走进的是一个仿佛一直就在那里的地方。

任天堂64游戏机。电视/VCR一体机。桌游。80年代和90年代的玩具。红黄配色。格子桌布。甜点是Klondike冰淇淋。这个地方没有对过去挤眉弄眼。它就活在过去里。

“我们的北极星就是活在过去，“运营总监Jesse Leo说。“越老越好。”

tendlyn 定制外卖袋，由 @acespizzaspot 设计

内部流传的一句话是：“让全家人他妈都开心。“这话既粗俗又温暖。这就是这里的氛围。

欢迎所有人

五年过去了，Ace’s 已经有了四家分店：威廉斯堡、布什维克、长岛市和洛克菲勒中心。扩张速度很快，但能量并未稀释。

顾客群体甚至让 Etchemendy 也感到兴奋。父母们回忆着自己长大的样子。祖父母们认出了他们曾带自己孩子去的那种餐厅的翻版。三代人，都能找到熟悉的东西。

“我希望成年人能感觉自己又回到了童年，“Etchemendy说。“在一个他们可以喝一杯、和朋友分享披萨和鸡翅的地方。”

餐饮业已经数字化了。在应用程序上点单。最少的互动。效率优先于体验。Ace’s 则反其道而行之。团队被训练成要热情主动，以一种好的方式。让你感到温暖和受欢迎。

在一个节奏飞快的城市里，Ace’s 请你坐下来。点一壶汽水。玩会儿游戏。多待一会儿。

披萨非常棒。但这几乎不是重点了。