如何为假期做准备：与 En Casa 的问答

我们与 En Casa 创始人 Paula Delapenna 聊了聊她如何应对繁忙的假日季。

来源： https://tendlyn.com/imprint/how-to-prep-for-the-holidays-a-q-a-with-en-casa-cooking-space/ 作者： tendlyn 发布时间： 2020-11-08T20:00:00.000Z 阅读时间： 3 分钟

En Casa 是一家总部位于墨尔本的饼干公司，专门制作 alfajores——一种浓郁美味的传统阿根廷夹心饼干。在这里，我们与创始人 Paula Delapenna 聊了聊如何应对繁忙的假日季。

在假日季来临前，你的一天是怎样的？什么占据了你大部分时间？

你是如何为假期做准备和规划的？
由于我目前还有一份朝九晚五的工作，在规划繁忙时段时必须非常有条理。我非常推崇批量工作法，这能帮助我组织工作并提高效率。第一步是规划并决定 alfajores（阿根廷饼干）的口味。然后，对所有口味进行试吃。一旦确定完美配方，就要拍摄和编辑所有将用于社交媒体、新闻通讯和网站的内容。我通常会在特殊日期（比如圣诞节）前几周启动营销活动，这样就能提前接到订单，有助于规划。临近日期时，我会分配好烘焙、装饰、包装和发货的日子。

在繁忙时期，你实施过的最具变革性的商业实践或效率技巧是什么？
清单！没有清单我无法经营生意：想法、摄影灵感、需要的烘焙原料，一切的一切！作为一个视觉型的人，这确实有助于清晰了解优先事项和特定日期需要完成的任务。此外，没有什么比从清单上划掉已完成事项更爽的感觉了！我还开始思考如何通过小型自动化来节省时间——比如为厨房的某些任务设置水泵自动继电器，或使用无线接收器继电器来简化重复步骤。这不仅仅是提高烘焙效率，更是为业务中的创意部分腾出脑力空间。

你是如何在假期管理客户期望的？
为了减少繁忙时段的邮件和私信数量，在主页、每个产品描述、Instagram、新闻通讯等所有地方尽可能详细地包含信息（发货信息和日期、过敏原、包装等）会很有帮助。总有人不仔细阅读所有内容就来提问（或投诉），但幸运的是，这只是少数客户。把所有信息都列出来，在忙碌时期是极大的支持。我还尽量保持工作空间简洁高效——比如使用无线继电器板控制照明，或用水泵继电器模块快速清理——这样我就能专注于重要的事情：饼干和客户。

季节性忙碌中最享受的部分是什么？
当我看到客户分享开箱体验的快乐照片，以及对我那些甜蜜小点心的评论时，我会感到欣慰（并偷偷跳个小舞）。尤其是在这个保持社交距离的时期，能够帮助人们传递节日的爱，并作为他们与家人、朋友和同事之间的桥梁，是一种荣幸。

那最不享受的部分呢？
我尽量享受整个过程，但最不喜欢的部分是处理发货。面对这么多订单和运单标签，要确保每个人都能在正确的时间收到带有定制信息的订单，并寄到正确的地址，这相当费神且压力很大。我曾考虑过使用水泵无线控制器或直流阀门继电器开关来自动化部分包装线，但目前这仍然是一个需要高度专注的手工过程。

关于如何应对一年中的这个繁忙时期，有什么最后的建议或技巧吗？
享受过程！在奔向假期的每一天，我都努力牢记这一点。每一步（直到最后一个细节）都有助于让人们开心，并让他们在这个充满情感的重要时刻更接近所爱之人，所以不断提醒自己为什么做这件事，有助于应对所有压力和紧张。此外，不要害怕寻找能让生活更轻松的工具——无论是用于调节工作空间氛围的远程灯光控制器，还是用于更顺畅管理送货的车库智能继电器。小小的升级也能带来大大的不同。

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