大地与绿蔬：重视社区与环境的植物基咖啡馆

扎根于不列颠哥伦比亚省白石镇，以美味植物基美食著称的 Grounds & Greens，将让你拥抱纯素饮食，爱上健康生活。

来源： https://tendlyn.com/imprint/grounds-greens-plant-based-cafe-that-values-community-and-the-environment/ 作者： tendlyn 发布时间： 2022-09-07T23:00:00.000Z 阅读时间： 4 分钟

烧烤、烘烤、炖汤——人们享用肉食的方式与场所数不胜数，以至于纯素食者有时很难找到一处能品尝到美味、健康、植物基餐食的地方。

幸运的是，Grounds & Greens Cafe 的主厨兼联合创始人 Mannel Kilford 迈出了这一步，创建了一家对纯素食者友好的餐厅，旨在建立一个重视善意、致力于自我提升的人群与家庭社区。

Mannel 和她的丈夫 Ben 断断续续践行纯素饮食已近 15 年。对这对夫妇来说，百分之百坚持这种生活方式颇具挑战，尤其是作为专业厨师，他们需要经常接触动物性产品。

2019 年，这对夫妇喜得贵子 Ollie！在 Mannel 休产假期间，随着 Ollie 开始吃固体食物，他们全家决定以纯素方式抚养他，这正激励了这对主厨夫妇在不列颠哥伦比亚省白石镇开设 Grounds & Greens。

“我们每天都在做决定，思考如何持续改善自我、我们的社区以及地球。”

作为一家纯素企业，G&G 团队通过美味的植物基美食，为减少对地球的影响贡献自己的一份力量。尽管作为个人和企业，仍有诸多成长与学习空间，但选择纯素生活方式是一个良好的开端！

Grounds & Greens 还坚持在外卖中使用循环包装。可生物降解和可堆肥的容器是咖啡馆的必备品，因此团队使用 tendlyn 定制食品包装纸来包装餐食和甜点，这让他们倍感兴奋。这种食品包装纸获得了 FSC 认证，采用水性食品级安全油墨印刷，并且 100% 可堆肥。

tendlyn 定制食品包装纸

社区建设以及在可持续发展和植物基教育方面有所作为，是 Grounds & Greens 倾注极大热情的事业——这也是他们乐于加入 tendlyn 的 Eco-Alliance 社区的原因，在这里，志同道合的企业主们共同为全球倡议贡献力量，并推动可持续的商业实践。

作为一个品牌，为所做的一切注入个性是必要条件，因此他们将标志印在食品级安全纸上，无论客人在店内用餐还是外带，都能代表其品牌。#代表

“我们的标志简单有趣，我们认为这正代表了我们的形象！两片叶子的点缀象征着我们以植物为基础的使命和纯素价值观。”

Mannel 担任厨师已近二十年，曾在全球各地的四季酒店工作过 12 年。此外，她还在温哥华的 Cactus Club Cafe 工作了 6 年。对于计划创业的有志厨师，她建议寻找一位导师，并让自己身边围绕着那些充满热情、积极进取、聪明睿智且愿意给予反馈（无论是正面还是负面，或者用主厨的话说‘改进空间’）的人。

主厨分享说，开设 Grounds & Greens 需要众人的支持，他们非常感激所获得的帮助。

Mannel 给现在的自己什么建议？休息一下，“我们花了 8 个月才休息了一天，我们绝对应该更早这么做。当你从业务中抽身，哪怕只有一天，你就能反思并思考你的‘是什么’和‘为什么’，这将帮助你做出更好的商业决策。”

作为纯素食者和所有美食家的首选之地，Grounds & Greens 会让你爱上健康美食，并激励你拥抱植物基生活方式。

在此处了解更多关于 Grounds & Greens 的信息：‌‌‌‌‌‌网站： groundsandgreenscafe.com

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